Вяленая куриная грудка
Один из таких рецептов, который я храню в своей книге рецептов. Вяленая куриная грудка просто потрясающая на вкус, если я держу его сухим несколько дней. Так что ничего не ждем и идем приготовить куриную грудку.
Ингредиенты
- Куриная грудка: 1;
- Крупная соль: 200 грамм;
- Молотый перец: 1,5 чайные ложки;
- Смесь сушеных трав: 1,5 столовые ложки (розмарин, лавровый лист, тимьян);
- Коньяк: четверть стакана.
Для панировки:
- 1. Берем сухую марлю, толстую нитку и крепко сворачиваем перевязывая ниткой. Весим в теплым помещение или около радиатора примерно на 3 сутки.
- 2. Вынимаем, смываем соль и специи и высушиваем. Сворачиваем в марлю и опять кладем в холодильник на 2 сутки.
- 3. Все ингредиенты для панировки смешиваем вместе. Берем тарелку, вливаем половину смеси из специи и коньяка. На специи кладем грудку и заливаем оставшейся смесью. Закрываем тарелку пищевой пленкой и ставим в холодильник, хотя бы на 12 часов. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
