Ямайский курица Джерк (Jerk) с карибским рисом, приготовленный на кокосовом молоке

Ингредиенты

• куриные ножки: 8 шт. 
Для сервировки:
• лимоны: 1 шт. 
• перец чили: 1 шт. 
• свежий кориандр
Для маринада:
• оливковое масло: 2 столовые ложки
• соевый соус: 1 ст.л. 
• лимонный сок: 2 ст.л.
• перец чили: 1
• лук: 1 (маленький)
• чеснок: 5 зубчиков
• корень имбиря: кусочек 2 см
• коричневый сахар: 3 ст.л.
• соль: 2 чайные ложки
• перец: 1 чайная ложка
• корица: 1 чайная ложка
• молотый мускатный орех: четверть чайной ложки
• сушеный тимьян: 0,5 чайной ложки
Для карибского риса:
• масло (для жарки)
• чеснок: 2 зубчика
• сушеный тимьян: 0,5 чайной ложки
• сушеный орегано: 0,5 чайной ложки
• перец молотый копченый: 1 чайная ложка
• длиннозерный рис: 250 грамм
• консервированная красная фасоль: 1 банка
• кокосовое молоко: 250 миллилитров
• вода: 150 миллилитров
• соль: 1 чайная ложка
• перец: щепотка
• лавровый лист: 1 шт.

Рецепт приготовления

1. 1. Джерк курицы . Положите все ингредиенты для маринада в шинковку и измельчите до однородной массы.
2. 2. Затем смешайте куриные ножки с маринадом, накройте блюдо пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4 часов, а лучше всего на ночь.
реклама
3. 3. Затем выложить маринованные куриные ножки на противень, застеленный пергаментной бумагой, намазать половину оставшегося маринада.
4. 4. Затем запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25 минут.
5. 5. Затем перевернуть куриные ножки, намазать оставшуюся половину маринада и жарить еще около 25 минут.
6. 6. Подавать с дольками лимона, посыпав дольками чили и свежим кориандром.
7. 7. Карибский рис: нагрейте масло на сковороде, натрите чеснок и жарьте около 30 секунд.
8. 8. Затем добавить в сковороду специи, жарить еще 30 секунд.
9. 9. Рис промыть, вылить на сковороду, перемешать и жарить еще около 60 секунд.
10. 10. Затем добавьте фасоль в сковороду, добавьте кокосовое молоко, воду, добавьте соль и перец и добавьте лавровый лист.
11. 11. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до пузырьков, накройте сковороду и готовьте около 15 минут, пока рис не закипит и жидкость не перестанет существовать. Приятного аппетита!
12. 12. Совет: Производство риса должно начинаться, пока вы ревернули курицу в духовке.