Запеканка с курицей, рисом, шампиньонами, брокколи, сливками и сыром

Запеканка с курицей, рисом, шампиньонами, брокколи, сливками и сыром
Я давно не ела и не пекла запеканки. И действительно зря, ведь это не только простое и легкое в приготовлении блюдо, но еще и какое вкусное! 

Большим плюсом является то, что выпечку можно приготовить из самых разных ингредиентов, используя самые разные овощи, разное мясо, рис, макароны или картофель. Наша запеканка (можно сказать запеканки?) я бы сказала довольно популярное блюдо, ее часто можно заказать в разных кафе. Вот пример, когда я путешествовал по Америке, могу смело сказать, что запеканка не очень популярна, ее почти не увидишь в меню кафе. Хотя, если быть совсем точным, запеканку в Америке понимают несколько иначе, здесь запеканка обычно считается гарниром и выпекается только в большой форме для запекания. Но это всего лишь различия в культуре питания и вкусах.

Лично мне больше всего нравятся два вида запеканки: с курицей и рисом и рыбой с картофелем. В этот раз хочу поделиться с вами рецептом сытной и очень вкусной запеканки из курицы и риса с шампиньонами, брокколи и сливками. Не обязательно использовать брокколи и помидоры черри для приготовления запеканки, но они придадут ему дополнительный вкус и вид. Вместо этих овощей также можно выбрать отварную стручковую фасоль или кусочки жареного болгарского перца. С какими бы овощами вы ни готовили, конечный результат все равно будет потрясающим.

Ингредиенты

    • сырой любимый рис: 1,5 стакана (1 стакан — 240 миллилитров; я использую рис басмати)
    • куриная грудка: 500 грамм
    • ферментированный сыр: 300 грамм
    • шампиньоны: 250 грамм
    • брокколи: 1 головка
    • лук: 1 ср. размер
    • жирные сливки: 400 миллилитров (почти 2 стакана)
    • молоко: 80 миллилитров (треть стакана)
    • помидоры черри: 1 горсть (или слива)
    • чеснок: 3 зубчика
    • сливочное масло: 3 столовые ложки
    • оливковое масло: 1,5 столовые ложки
    • порошок карри: 1 чайная ложка
    • соль: две трети чайной ложки
    • чесночный порошок: 0,5 чайной ложки
    • порошок сладкого перца: 0,5 чайной ложки
    • черный перец: треть чайной ложки
    • сушеный орегано: пара щепоток

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, смешайте с карри, чесноком и порошком сладкого перца, солью и черным перцем. Затем добавьте оливковое масло. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике.
  2. 2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
  3. реклама
  4. 3. Нарежьте брокколи небольшими кусочками. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте брокколи и варите 3 минуты на среднем огне. Затем слейте воду и отложите в сторону.
  5. 4. Очистите лук и зубчики чеснока.
  6. 5. Нарежьте лук и разомните чеснок с зубчиком чеснока. Нарежьте грибы более толстыми ломтиками.
  7. 6. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук, обжарьте до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте около 1 минуты.
  8. 7. Добавьте шампиньоны, перемешайте и готовьте около 4-5 минут, постоянно помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
  9. 8. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, положите кусочки курицы и обжаривайте 3 минуты с одной стороны, не перемешивая 3 минуты с другой.
  10. 9. Затем добавить грибы с луком, перемешать и жарить около 60 секунд на медленном огне. Отложите для последующего использования.
  11. 10. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  12. 11. Сыр натереть на мелкой терке и отложить горсть. В большей емкости смешайте молоко со сливками и большей частью сыра.
  13. 12. Кладем рис в большую форму для запекания, разровняйте поверхность (можно запекать и в отдельных формах меньшего размера).
  14. 13. Равномерно разделите кусочки курицы, влейте сливочно-сырную смесь, разложите кусочки брокколи, разрезанные пополам помидоры и посыпьте оставшейся горстью сыра.
  15. 14. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Посыпьте куриную запеканку с орегано и подавайте. Приятного аппетита!
  16. запеканка с курицей, рисом, шампиньонами, брокколи, сливками и сыром
  17. 15. Рекомендация: Другие рецепты куриных запеканок можно найти здесь:Запеканки с курицей.
Запеканка с курицей, рисом, шампиньонами, брокколи, сливками и сыром