Запеканка с курицей, рисом, шампиньонами, брокколи, сливками и сыром

Ингредиенты

• сырой любимый рис: 1,5 стакана (1 стакан — 240 миллилитров; я использую рис басмати)
• куриная грудка: 500 грамм
• ферментированный сыр: 300 грамм
• шампиньоны: 250 грамм
• брокколи: 1 головка
• лук: 1 ср. размер
• жирные сливки: 400 миллилитров (почти 2 стакана)
• молоко: 80 миллилитров (треть стакана)
• помидоры черри: 1 горсть (или слива)
• чеснок: 3 зубчика
• сливочное масло: 3 столовые ложки
• оливковое масло: 1,5 столовые ложки
• порошок карри: 1 чайная ложка
• соль: две трети чайной ложки
• чесночный порошок: 0,5 чайной ложки
• порошок сладкого перца: 0,5 чайной ложки
• черный перец: треть чайной ложки
• сушеный орегано: пара щепоток

Рецепт приготовления

1. 1. Сначала нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, смешайте с карри, чесноком и порошком сладкого перца, солью и черным перцем. Затем добавьте оливковое масло. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике.
2. 2. Отварите рис согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
3. 3. Нарежьте брокколи небольшими кусочками. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте брокколи и варите 3 минуты на среднем огне. Затем слейте воду и отложите в сторону.
4. 4. Очистите лук и зубчики чеснока.
5. 5. Нарежьте лук и разомните чеснок с зубчиком чеснока. Нарежьте грибы более толстыми ломтиками.
6. 6. Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне, добавьте лук, обжарьте до мягкости, затем добавьте чеснок и обжаривайте около 1 минуты.
7. 7. Добавьте шампиньоны, перемешайте и готовьте около 4-5 минут, постоянно помешивая, пока шампиньоны не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
8. 8. Разогрейте большую сковороду на среднем огне, положите кусочки курицы и обжаривайте 3 минуты с одной стороны, не перемешивая 3 минуты с другой.
9. 9. Затем добавить грибы с луком, перемешать и жарить около 60 секунд на медленном огне. Отложите для последующего использования.
10. 10. Разогрейте духовку до 200 градусов.
11. 11. Сыр натереть на мелкой терке и отложить горсть. В большей емкости смешайте молоко со сливками и большей частью сыра.
12. 12. Кладем рис в большую форму для запекания, разровняйте поверхность (можно запекать и в отдельных формах меньшего размера).
13. 13. Равномерно разделите кусочки курицы, влейте сливочно-сырную смесь, разложите кусочки брокколи, разрезанные пополам помидоры и посыпьте оставшейся горстью сыра.
14. 14. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут. Посыпьте куриную запеканку с орегано и подавайте. Приятного аппетита!
15. 15. Рекомендация: Другие рецепты куриных запеканок можно найти здесь:Запеканки с курицей.