Быстрый и очень вкусный плов из риса и курицы в скороварке

Ингредиенты

• куриные бедра без костей и кожи: 500 г
• топленое масло Гхи: 3 столовые ложки (или оливковое масло)
• репчатый лук: 3 (большой)
• чеснок: 2 зубчика
• острый перец: 1 (можно также использовать порошок чили)
• помидоры в собственном соку: 1 банка (~ 250-300 грамм)
• томатная паста: ~ 15-20 грамм (по желанию)
• рис басмати: ~ 250-300 грамм (вы можете использовать другие, но эти мои любимые)
• Индийский тмин (тмин): ~ 10-15 грамм
• гарам масала специи: ~ 10-15 грамм
• молотый кориандр: ~ 15-20 грамм
• куркума: 10 грамм
• солить по вкусу
• свежий кориандр: 1 горсть (или петрушка)

Рецепт приготовления

1. 1. Совет: Вместо помидоров в собственном соку можно добавлять свежие помидоры, которые нужно бланшировать и мелко нарезать. Но иногда для меня очень важна не только вкусная еда, но и ее приготовление в кратчайшие сроки, поэтому я выбираю вакуумированные помидоры и могу вас заверить, что вкус от этого не страдает.
2. 2. Совет: Чтобы быстро приготовить плов, лучше всего готовить его в скороварке. Если у вас на кухне нет скороварки, то плов можно приготовить в кастрюле с толстым дном.
реклама
3. 3. Сначала нагрейте кастрюлю или скороварку и влейте оливковое масло или растопите топленое масло Гхи.
4. 4. Затем всыпаем семена тмина и, когда они распространят свой аромат, добавляем мелко нарезанный лук.
5. 5. Как только лук слегка пожелтеет, добавьте мелко нарезанный чеснок (а именно нарезанный, а не выжатый) и мелко нарезанный острый перец. Лук с чесноком нельзя оставлять без присмотра, его нужно время от времени помешивать, чтобы он не подгорел, а стал коричневым.
6. 6. Когда масса в скороварке станет мягкой и слегка подрумянится, мы кладем помидоры в собственном соку и томатную пасту и добавляем все специи: гарам масала, куркуму, молотый кориандр и соль. Все хорошо перемешать и оставить на медленном огне около 5 минут.
7. 7. Затем добавляем нарезанную небольшими кусочками (размером ~ 2х2 сантиметра) курицу и оставляем тушиться еще примерно 5 минут.
8. 8. Затем добавить рис, добавить в два с половиной раза больше воды, хорошо перемешать всю массу и накрыть крышкой.
9. 9. Если блюдо готовится в скороварке - для его приготовления хватит трех свистков, а если в кастрюле - то оставить на среднем огне примерно на 15 минут.
10. 10. Затем, как только скороварка просвистит три раза, ее нужно снять с огня и дать постоять, пока она не остынет.
11. 11. После открытия крышки необходимо убедиться, что рис уже набух и достаточно ли аромата. Если чего-то не хватает - можно добавить, перемешать и жарить еще несколько минут.
12. 12. Когда наш плов будет готов, его можно разложить на плоских тарелках, посыпать кориандром или петрушкой.
13. 13. Я всегда ем плов вручную (точно так же, как научился делать это во время путешествий), но моя семья все еще не решается, поэтому я тоже кладу инструменты на стол. Приятного аппетита!
14. 14. Рекомендация. Другие рецепты курицы можно найти здесь: Блюда из курицы.