Napoleonkuchen mit Zitronenkondensmilchcreme

Name: Napoleonkuchen mit Zitronenkondensmilchcreme
Prep time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: Für die Bleche:Vilnius-Backmargarine: 340 Gramm; Mehl: 460 Gramm; Saure Sahne: 50 Gramm; Eier: 1; kaltes Wasser: 40 Milliliter; Salz: Eine PriseFür die Creme:weiche Butter: 340 Gramm; gezuckerte Kondensmilch: 250 Gramm; Puderzucker: 70 Gramm; Zitronensaft: von 1 St.; Rosinen: 3 Handvoll

2023-04-29 Recipe Author Worldrecipes.eu

Zubereitung

90 min

Portionen

Napoleonkuchen ist der König der Desserts. Dieses Rezept ist kein Standardrezept, da es mit Zitronenkondensmilchcreme gemacht wird, aber das macht es nur noch köstlicher!

Nun, dieses Mal präsentiere ich Ihnen - Napoleonkuchen mit Zitronenkondensmilchcreme. Es gibt so viele Variationen dieses Kuchens im Internet, mit einer Vielzahl von Teigen und Cremes zur Auswahl, dass Sie bestimmt eine finden, die Ihnen gefällt. Dieser Napoleon stammt also aus den alten Zeiten, als Kuchen nur für große Feste gemacht wurden, und sie waren immer die köstlichsten und perfektesten. :)

"Napoleon"-Bögen werden mit viel Butter oder Margarine gemacht. Man kann mit beidem backen, aber alte Quellen sagen, dass der echte Napoleon mit Margarine gemacht wird.

Obwohl die meisten Leute denken, dass dieser Kuchen irgendwie mit Napoleon Bonaparte verbunden ist, aber soweit ich im Internet gelesen habe, ist das ein Mythos. :)

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Zutaten

Für die Bleche:

Vilnius-Backmargarine: 340 Gramm
Mehl: 460 Gramm
Saure Sahne: 50 Gramm
Eier: 1
kaltes Wasser: 40 Milliliter
Salz: Eine Prise

Für die Creme:

weiche Butter: 340 Gramm
gezuckerte Kondensmilch: 250 Gramm
Puderzucker: 70 Gramm
Zitronensaft: von 1 St.
Rosinen: 3 Handvoll

Rezept-Anleitung

1. Brotkrümel: Zuerst das Mehl, die in Stücke geschnittene kalte Margarine, das Ei, die saure Sahne und das Salz in eine große Schüssel geben.
2. Dann alles mit einem Spatel zerkleinern, bis die Margarine in kleine Stücke zerfällt (man kann alles auf den Tisch legen und mit einem Messer zerkleinern, aber in einer Schüssel ist es einfacher).

3. Dann das Wasser hinzufügen und mit der Hand weiter kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in sieben Teile teilen und für etwa 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen (ich habe ihn nur eine Stunde lang gekühlt, aber je länger, desto besser).
4. Dann rollen Sie sieben Blätter mit einem Durchmesser von etwas mehr als 22 Zentimetern aus.
5. Legen Sie das Blech auf den Boden einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm und schneiden Sie es rundherum ein; stechen Sie das ganze Blech mit einer Gabel ein, damit es beim Backen nicht zu sehr aufgeht.
6. Dann rollen Sie ein weiteres Blatt mit allen Teigresten zu einer Krume aus (für die Kuchendekoration).
7. Dann die Bleche im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 7 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind (die Backzeit hängt von der Hitze des Ofens ab). Nach dem Backen abkühlen lassen.
8. Sahne: Alle Produkte müssen Zimmertemperatur haben. Die Butter mit einem Schneebesen schlagen, bis sie schaumig wird und an Volumen zunimmt. Den Puderzucker hinzufügen und dabei einige Male schlagen.
9. Dann die Geschwindigkeit des Schneebesen reduzieren und die gezuckerte Kondensmilch unter mehrmaligem Schlagen hinzufügen. Den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Schneebesen vorsichtig in die Creme einrühren. Etwa ein Fünftel der Creme zum Bestreichen des Kuchens zurückbehalten. Die in Wasser eingeweichten Rosinen in die Sahne geben.
10. Zusammenbau: 2-3 Esslöffel Sahne auf das Blatt geben (genug für alle Schichten), verteilen. Alle Bögen auf diese Weise verteilen. Die Creme nicht auf die Oberseite der Torte streichen. Dann einen Teller oder den Boden einer Kuchenform darauf legen und mit etwas Schwerem abdecken.
11. Die Torte etwa 3-4 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen, bis sie fest geworden ist. Schneiden Sie die Ränder des fest gewordenen Kuchens glatt.
12. Dann mit der zurückbehaltenen Creme bestreichen und mit den Krümeln des letzten Blattes bestreuen. Genießen!

Bananen-Zitronenkuchen

(1)

Carrot Cake mit Ananas und Orange Curd

Zutaten für das Orange Curd (man benötigt nur die Hälfte für die Füllung) 70 g Rohrohrzucker 130 ml Saft von einer halben Zitrone und ca. 2 Orangen Abrieb einer Zitrone, nur das Gelbe, denn das Weisse macht das Curd bitter 70 g ButterZutaten für den Teig 425 g Möhren, geschält und fein gerieben 1 kleines Glas (210 g Abtropfgewicht) Bio-Ananasstücke, im eigenen Saft 350 g Weizenmehl Typ 1050 (eine Mischung mit Vollkornmehl eignet sich auch sehr gut) 1 1/4 Teelöffel Natron 1 3/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1/2 Teelöffel feines Salz 2 Teelöffel Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 1/2 Teelöffel Zimt 5 Eier (L), Zimmertemperatur 150 g Rohrohrzucker 100 g Vollrohrzucker 300 g gutes Sonnenblumenöl 2 Teelöffel selbst gemachtes VanilleextraktZutaten für das Cream Cheese Frosting 40 g Butter, Zimmertemperatur 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl (oder Zitronenabrieb einer halben Zitrone)