Rhabarber Käsekuchen Tarte.... süß, sauer, crunchy und supereinfach

Name: Rhabarber Käsekuchen Tarte.... süß, sauer, crunchy und supereinfach
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: für den Teig:400 gr Mehl; 200 gr Butter; 120 gr Zucker; 1 Ei; 1 Backpulver; 50 gr reines Kakaopulver; 1 Prise Salzfür die Füllung:500 gr Quark (mager); 150 gr Zucker (aus der Dose mit der Vanilleschote); 40 gr Speisestärke; 150 gr Butter; 3 Eiers

2022-08-14 Recipe Author kebo homing - der Südtiroler Food- und Lifestyleblog

Zubereitung

15 min

Kochen

55 min

Portionen

Was soll ich sagen, ich liebe Käsekuchen (wie man im Rezepteregister unschwer feststellen kann... da reihen sich mehrere Käsekuchenvarianten aneinander) und ich liebe Schokoladekuchen. Da ist der Russische Zupfkuchen mehr als perfekt und trotzdem habe ich ihn zum ersten Mal gebacken. Ich hatte ihn schon lange bei Pinterest abgelegt zum "nachbacken" aber es nie gemacht. Dann waren wir in München in einem süßen kleinen Kaffee und haben superleckeren Russischen Zupfkuchen gegessen. Meine Family hat mir sogar ein Foto davon geschickt (obwohl ich dabei war) als Reminder. Kaum daheim hab ich ihn dann tatsächlich endlich nachgebacken.

Rezept für eine Springform D. 24 - 26 cm.

Registered und eingeloggte Benutzer sehen weniger Werbung.

Zutaten

für den Teig:

400 gr Mehl
200 gr Butter
120 gr Zucker
1 Ei
1 Backpulver
50 gr reines Kakaopulver
1 Prise Salz

für die Füllung:

500 gr Quark (mager)
150 gr Zucker (aus der Dose mit der Vanilleschote)
40 gr Speisestärke
150 gr Butter
3 Eiers

Rezept-Anleitung

1. Für den Teig alle Zutaten zügig in der Küchenmaschine durchkneten (oder auch von Hand). Dabei ist wichtig, dass die Butter kalt ist. Anschließend den Teig in einen Behälter mit Deckel geben und in den Kühlschrank stellen.
2. Die Backform mit Backpapier (bzw. ich habe mir die wiederverwendbaren Backfolien besorgt) auslegen. Rand einfetten und mehlieren.

3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Für die Füllung die Butter schmelzen. Anschließend alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren.
5. Die Form mit ca. 2/3 des Teiges auskleiden, die Füllung reingeben und darauf den restlichen Teig "abzupfen".
6. Im Backofen ca. 1 Stunde backen. Ich hatte ihn bei 55 Minuten raus genommen und ihr seht selbst, 5 Minuten mehr hätte er noch vertragen, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan... er war superlecker!
7. Wie gesagt, am besten Nachbacken, dann wisst ihr, was ich mit perfekter Symbiose meine. ;)

Mohnkuchen mit Mascarpone

(1)

Bananen-Zitronenkuchen

(1)

Schokoladenkuchen mit Haselnüssen

(1)

Karamell-Mascarpone-Sahne-Torte mit Äpfeln

(1)

Nackter Tiramisu-Mascarpone-Käsekuchen

(1)

Ungebackener Kuchen mit griechischem Joghurt und Lebkuchen "Faultierparadies" mit Bananen

(1)

Kürbiskuchen für Hallowe'en - Gehirne

(1)

Vegane Schokotorte mit Erdbeeren

(1)

Kaffee-Karamell-Torte "King" mit Mascarpone-Käse

(1)

Carrot Cake mit Ananas und Orange Curd

Zutaten für das Orange Curd (man benötigt nur die Hälfte für die Füllung) 70 g Rohrohrzucker 130 ml Saft von einer halben Zitrone und ca. 2 Orangen Abrieb einer Zitrone, nur das Gelbe, denn das Weisse macht das Curd bitter 70 g ButterZutaten für den Teig 425 g Möhren, geschält und fein gerieben 1 kleines Glas (210 g Abtropfgewicht) Bio-Ananasstücke, im eigenen Saft 350 g Weizenmehl Typ 1050 (eine Mischung mit Vollkornmehl eignet sich auch sehr gut) 1 1/4 Teelöffel Natron 1 3/4 Teelöffel Weinsteinbackpulver 1/2 Teelöffel feines Salz 2 Teelöffel Delifrut (Gewürzmischung von Brecht mit Zimt, Sternanis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Nelken, Bourbon-Vanille) 1/2 Teelöffel Zimt 5 Eier (L), Zimmertemperatur 150 g Rohrohrzucker 100 g Vollrohrzucker 300 g gutes Sonnenblumenöl 2 Teelöffel selbst gemachtes VanilleextraktZutaten für das Cream Cheese Frosting 40 g Butter, Zimmertemperatur 100 g Puderzucker aus Rohrohrzucker 5-6 Tropfen Bio-Zitronenöl (oder Zitronenabrieb einer halben Zitrone)