Siera zupa ar dārzeņiem, nūdelēm un garnelēm
Siera zupa ar dārzeņiem, nūdelēm un garnelēm ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno vairākas lieliskas garšas vienā bļodiņā – maigais krēmīgais siers, svaigi dārzeņi, viegli košās nūdeles un jūras velšu pieskāriens no sulīgajām garnelēm. Šī zupa ir sātīga, bet vienlaikus viegla, tāpēc tā lieliski iederas gan vakariņās, gan īpašos svētku brīžos, kad vēlaties pārsteigt viesus ar ko neierastu. Receptes saknes meklējamas mūsdienu Eiropas virtuvē, kur tiek meistarīgi apvienoti sezonālie dārzeņi ar piena produktiem un jūras veltēm, radot harmonisku garšu buķeti. Šīs zupas lielā priekšrocība ir tā, ka tā gatavojas ātri un neprasa sarežģītas kulinārās prasmes – pietiek tikai ar kvalitatīvām sastāvdaļām un vēlmi radīt kaut ko gardu.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Kausētais siers: Var aizstāt ar krēmsieru, mascarpone vai pat bagātīgu rīvēta cietā siera (piemēram, Čedara vai Gouda) maisījumu.
- Dārzeņu buljons: Piemērots arī vistas buljons vai pat jūras velšu buljons intensīvākai garšai.
- Brokolis: Var aizvietot ar ziedkāpostu vai cukīni.
- Garneles: Ja nevēlas izmantot jūras veltes, var pievienot kūpinātu lasi, vistas filejas gabaliņus vai tofu.
- Olu nūdeles: Labi der arī rīsu nūdeles vai īsie makaroni, piemēram, “fusilli” vai “penne”.
- Saldās paprikas pulveris: Var aizstāt ar kūpinātas paprikas pulveri, lai piešķirtu dziļāku aromātu.
- Zaļumi: Pētersīļu vietā var izmantot baziliku vai koriandru, atkarībā no vēlamā aromāta.
Receptes padomi
- Zupu vislabāk pasniegt tūlīt pēc pagatavošanas, jo nūdeles mēdz uzbriest un sabiezināt buljonu.
- Ja vēlaties maigāku garšu, čili pārslas pievienojiet tikai porcijai pasniegšanas brīdī.
- Lai zupa iegūtu izteiktāku jūras velšu garšu, garneles var īsi apcept sviestā ar ķiplokiem pirms pievienošanas.
- Buljona sāļumu pielāgojiet tikai pēc tam, kad pievienots siers, jo tas pats par sevi var būt sāļš.
- Ja vēlaties biezāku konsistenci, daļu dārzeņu var sablendēt un pievienot atpakaļ zupā.
Ingredients
- Burkāns: 2 gabali.
- Brokolis: ~400 g (ziedkopas un kāts).
- Sīpols: 1 gabals.
- Ķiploka daiviņas: 4–5 gabali.
- Dārzeņu vai vistas buljons: 1,5 litri.
- Kausētais siers: 300 g.
- Saldās paprikas pulveris: 2–3 ēdamkarotes.
- Čili pārslas: pēc garšas.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie smalkie pipari: pēc garšas.
- Zaļumi (pētersīļi, dilles vai lociņi): pēc izvēles.
- Eļļa cepšanai: 3 ēdamkarotes.
- Olu nūdeles: 50 g.
- Vārītas, notīrītas garneles: ~300–500 g.
- Laims vai citrons: pasniegšanai.
- 1. Burkānus nomizo un sagriež plānās ripiņās vai salmiņos, lai tie vienmērīgi novārītos. Sīpolu smalki sasmalcina, bet ķiploka daiviņas sakapā vai izspiež caur spiedi. Brokoli sadala mazās ziedkopās, bet kātu notīra un sagriež sīkos gabaliņos.
- 2. Katlā ar biezu dibenu uzkarsē eļļu un uz vidējas uguns apcep sīpolus, ķiplokus, burkānus un brokoļa kāta gabaliņus, līdz tie kļūst nedaudz mīkstāki un sāk izdalīt aromātu.
- 3. Pievieno karstu buljonu, samazina uguni un ļauj dārzeņiem vārīties, līdz tie ir gandrīz mīksti (apmēram 8–10 minūtes).
- 4. Kad dārzeņi gatavi, pievieno brokoļa ziedkopas, kausēto sieru, saldās paprikas pulveri un čili pārslas. Maisa, līdz siers ir pilnībā izkusis un zupa ieguvusi viendabīgu, krēmīgu tekstūru.
- 5. Iemaisa olu nūdeles un vāra vēl 1,5–2 minūtes, lai tās saglabātu vieglu stingrumu. Šajā brīdī pievieno sāli un piparus pēc garšas.
- 6. Beigās pieber smalki sakapātus zaļumus un uzmanīgi apmaisa, lai garšas sajauktos.
- 7. Zupu pasniedz bļodiņās, katru porciju papildinot ar vārītām garnelēm un nelielu laima vai citrona sulas daudzumu svaiguma piešķiršanai.
Recipe Directions
