Vistas zupa ar rīsiem un dārzeņiem
Vistas zupa ar rīsiem un dārzeņiem ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno gan mājīgumu, gan veselīgumu vienā bļodā. Šī zupa ir sātīga, bet vienlaikus arī viegla, tāpēc tā ir piemērota gan ikdienas vakariņām, gan dienām, kad nepieciešams spēcināt organismu pēc nogurdinošas dienas. Zupā apvienojas sulīga vistas gaļa, aromātiski garšaugi un svaigu dārzeņu bagātība, kas piešķir tai gan uzturvērtību, gan lielisku garšu.
Šo recepti pirmo reizi pagatavoju, kad meklēju veidu, kā apvienot bērniem draudzīgu zupu ar pietiekamu daudzumu dārzeņu, ko citādi viņi ne vienmēr labprāt ēd. Rezultāts bija tik veiksmīgs, ka šī zupa kļuva par vienu no mūsu ģimenes mīļākajiem ēdieniem.
Man ir arī īpaša saikne ar šo recepti – to iemācījos no savas mammas, kura vistas zupu gatavoja gandrīz katru svētdienu. Viņas padoms vienmēr bija izmantot vistas buljonu, kas gatavots no kājiņām vai šķiņķīšiem, jo tas piešķir zupai bagātīgāku garšu. Vēlāk recepti pielāgoju savai ģimenei, pievienojot Vidusjūras garšaugus un konservētus tomātus, kas padara šo zupu īpaši aromātisku.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Vistas buljona vietā var izmantot dārzeņu buljonu – tas padarīs recepti piemērotu veģetāriešiem, ja vistas gaļa tiks aizstāta ar pupiņām vai aunazirņiem.
- Vārītu rīsu vietā lieliski der arī kvinoja vai griķi.
- Zaļo pupiņu pākstis var aizstāt ar cukini vai brokoļiem.
- Konservētus tomātus iespējams aizstāt ar svaigiem, noblanšētiem tomātiem.
- Garšaugu maisījuma vietā var izmantot svaigus bazilika vai timiāna zariņus.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Buljonu ieteicams gatavot iepriekš, ļaujot tam ievilkties vismaz stundu, lai zupa būtu īpaši aromātiska.
- Rīsus vēlams izvārīt atsevišķi, lai tie zupā nepadarītu buljonu pārāk biezu.
- Ja vēlaties pikantāku garšu, pievienojiet vairāk čili vai asās paprikas pulveri.
- Zupu var sasaldēt porcijās un uzglabāt līdz pat 2 mēnešiem – tā ir lieliska maltīte arī aizņemtām dienām.
Šefpavāra padoms
Ja vēlaties zupai piešķirt vēl dziļāku garšu, ķiplokus un sīpolus var apcept uz lēnas uguns ilgāk, līdz tie kļūst karamelizēti. Tāpat ieteicams vistas gaļu vārīt ar kauliem, jo tie izdala kolagēnu, kas piešķir buljonam īpašu bagātīgumu.
Ingredients
- Vistas buljons: 2 litri (no 1 kg vistas kājiņu un šķiņķīšu, ar 2 buljona kubiciņiem, sāli un pipariem).
- Vārīta vistas gaļa: 300 g.
- Vārīti rīsi: 125 g (1 paciņa).
- Sīpols: 1 liels gabals.
- Ķiploki: 2 tējkarotes, sasmalcināti.
- Seleriju kāti: 2 gabali.
- Burkāni: 2 gabali.
- Konservēti tomāti savā sulā: 450 ml.
- Zaļās pupiņu pākstis (svaigas vai saldētas): 200 g.
- Garšaugi itāļu vai Vidusjūras gaumē: 1 ēdamkarote.
- Čili pulveris: 1/2 tējkarotes (vai pēc gaumes).
- Eļļa: 2–3 ēdamkarotes.
- Svaigi zaļumi: pēc izvēles (pētersīļi, dilles vai baziliks).
- 1. Katlā uzsildīju eļļu un lēni apcepu sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļuva zeltaini un aromātiski.
- 2. Pievienoju kubiņos sagrieztus burkānus, seleriju kātus un pupiņu pākstis, turpinot maisīt, lai dārzeņi nedaudz apceptos un izceltu savu garšu.
- 3. Pielēju konservētos tomātus kopā ar to sulu un visu rūpīgi samaisīju.
- 4. Kad katlā jau smaržoja pēc garšvielām un dārzeņiem, pārleju visu ar karstu vistas buljonu un ļāvu vārīties uz vidējas uguns, līdz burkāni bija kļuvuši mīksti.
- 5. Pievienoju vārītus rīsus un saplucinātu vistas gaļu, ļaujot zupai vēlreiz uzvārīties, lai sastāvdaļas savilktos kopā.
- 6. Iemaisīju Vidusjūras garšaugu maisījumu un nedaudz čili, lai piešķirtu pikantumu.
- 7. Pirms pasniegšanas pievienoju smalki sagrieztus svaigus zaļumus, kas zupai piešķīra svaigumu un krāsainību.
- 8. Zupa tika pasniegta karsta, un katrs kumoss bija gan sātīgs, gan aromātisks.
Recipe Directions
