Dārzeņu krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem

2025-11-14 Receptes autors Worldrecipes.eu

Dārzeņu krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem
Sagatavošana

15 min

Ēdienu gatavošana

35 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Dārzeņu krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem ir viena no tām receptēm, kas spēj sasildīt gan ķermeni, gan dvēseli. Tā ir ideāli piemērota vēsākām dienām, kad gribas ko sildošu, barojošu un viegli pagatavojamu. Šī zupa ir lielisks veids, kā izmantot dažādus sezonālos dārzeņus, turklāt tā garšo tik labi, ka pat bērni to ēd ar prieku.

Šī recepte nāk no manas vecmammas, kura to gatavoja katru rudeni, kad dārzā bija bagātīga raža. Gadu gaitā esmu to nedaudz pielāgojusi mūsdienu gaumei — pievienoju vairāk garšvielu un vieglu siera noti, kas padara krēmzupu īpaši aromātisku.

Personīgā pieredze:

Kad pirmo reizi šo zupu gatavoju pati, vēl universitātes gados, tā man šķita kā ideāls risinājums aizņemtām dienām. Tā bija vienkārša, taču garša – kā no restorāna. Tagad tā ir kļuvusi par neatņemamu mūsu ģimenes ēdienkartes daļu, jo ir gan veselīga, gan sātīga.
Reklāma

Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas

  • Burkānu vietā var izmantot saldo kartupeli, lai iegūtu maigāku un saldenāku garšu.
  • Kartupeļus iespējams aizstāt ar ziedkāpostu, ja vēlas vieglāku un mazāk cieti saturošu zupu.
  • Dārzeņu buljona vietā var lietot vistas buljonu intensīvākai garšai.
  • Cieto sieru var aizstāt ar parmezānu, mocarellu vai pat kūstošo sieru ar garšvielām.
  • Krējuma vietā var izmantot kokosriekstu pienu, lai iegūtu vegānisku versiju.

Ēdiena gatavošanas padomi
 
  • Dārzeņus sagriez vienādā lielumā, lai tie novārītos vienmērīgi.
  • Zupu blendē, kad tā ir nedaudz atdzisusi, lai izvairītos no šļakatām.
  • Ja vēlies īpaši krēmīgu tekstūru, pievieno nelielu daudzumu sviesta vai pilnpiena.
  • Grauzdiņus vislabāk gatavot pašiem — sagriez maizi kubiņos, apkaisi ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī līdz zeltainam tonim.
  • Garšas līdzsvaram vari pievienot šķipsniņu muskatrieksta vai mazliet citrona sulas.

Ingredients

    • Burkāni: 3 gab.
    • Kartupeļi: 2 gab.
    • Sīpols: 1 vidējs gab.
    • Ķiploka daiviņas: 2 gab.
    • Dārzeņu buljons: 800 ml.
    • Olīveļļa: 1 ēdamkarote.
    • Krējums vai kokosriekstu piens: 100 ml.
    • Cietais siers (piemēram, parmezāns): 40 g.
    • Sāls: pēc garšas.
    • Melnie pipari: pēc garšas.
    • Grauzdiņi: neliels saujiņš.
    • Zaļumi (pētersīļi vai mikrozaļumi): pēc izvēles dekorēšanai. 

    Recipe Directions

  1. 1. Dārzeņu sagatavošana - Nomizo burkānus, kartupeļus un sīpolu. Sagriez tos aptuveni vienādos gabaliņos, lai tie vienmērīgi vārītos.
  2. 2. Cepšana - Katlā sakarsē olīveļļu un apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam. Tad pievieno burkānus un kartupeļus, apcep 5–7 minūtes, līdz tie sāk viegli karamelizēties.
  3. 3. Vārīšana - Pievieno buljonu un ķiplokus. Vāri uz vidējas uguns aptuveni 20 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnībā mīksti.
  4. 4. Blendēšana - Kad dārzeņi ir novārīti, nedaudz atdzesē un sablendē visu masu, līdz iegūsti vienmērīgu krēmzupu.
  5. 5. Garšas līdzsvarošana - Pievieno sāli, piparus un krējumu vai kokosriekstu pienu. Maisi un uzsildi līdz vieglai vārīšanās temperatūrai.
  6. 6. Pasniegšana - Lej zupu bļodiņās, pārkaisi ar sarīvētu sieru, pievieno grauzdiņus un zaļumus. Pasniedz karstu.
  7. 7. Šefpavāra padoms - Lai zupa būtu vēl aromātiskāka, pirms blendēšanas pievieno ceptu ķiploku galviņu — tas dos bagātīgu garšu un patīkamu saldenumu. Ja vēlies vieglāku versiju, nelieto krējumu, bet pievieno nedaudz citrona sulas svaigumam.
#Zupas # krēmzupa # dārzeņu zupa # dārzeņu krēmzupa
Biešu zupa ar turku jogurtu

Biešu zupa ar turku jogurtu

Bietes Kartupelis Burkāns Sīpols Ķiploka daiviņa Dārzeņu buljons Eļļa cepšanai Sāls Malti melnie pipari Lauru lapa Citrona sula Turku jogurts Svaigi pētersīļi
(1)
Baraviku zupa ar grūbām un bekonu

Baraviku zupa ar grūbām un bekonu

Baravikas vai citas sēnes (saceptas sviestā vai eļļā) Ķiploka daiviņas Sīpoli Burkāns (liels) Kartupeļi Saldais krējums Ūdens Malts muskatrieksts Sāls un pipari Zaļumi (pētersīļi vai dilles) Pērļu grūbas ar sēklām un kaltētiem tomātiem Bekons Ciabattas maize (mazie klaipiņi) Olīveļļa vai cita cepamā eļļa
(1)
Šķelto zirņu zupa ar tomātiem un burkāniem

Šķelto zirņu zupa ar tomātiem un burkāniem

Sastāvdaļas (5l katlam) 2 bundžas konservētu tomātu, sagriezti gabaliņos 4 burkāni 1 liels sīpols 2 lielas ķiploku daivas 2 dārzeņu buljona kubiņi Saldskābā čili mērce Melnie pipari Sāls Cukurs Zaļumi
(3)
Tomātu zupa ar ķiplokiem un saldo krējumu

Tomātu zupa ar ķiplokiem un saldo krējumu

2 gabali (800g) konservētu mizotu tomātu 500ml saldā krējuma 1 vidēji liels sīpols 7-8 ķiploka daivas 6-7 šķēles baltmaizes Garšvielas pēc izvēles (baziliks, pipari, sāls, cukurs)
(2)
Vjetnamiešu zupa PHO

Vjetnamiešu zupa PHO

Zupas krājums PHO2 vidēji lieli sīpoli, mizoti, sagriezti uz ceturtdaļām 5 cm garš svaigas ingvera saknes gabals 3 nelobīti šalotes sīpoli 2,5 l verdoša ūdens 1/2 kg liellopa gaļas ar kauliem vai tikai ar kauliem 2 zvaigžņu anīsi 1 kanēļa standziņa 1 tējkarote sasmalcinātu melno piparu 1 ēdamkarote sālsPiedevas zupai PHORīsu nūdeles (uz dažām minūtēm aplej ar karstu ūdeni, līdz kļūst mīkstas, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni) Liellopa fileja, sagriezta ļoti plānās strēmelēs Svaigs sarkanais sīpols, sagriezts plānās sloksnēs Sojas kāposti vai bak choy (sākumā tos var īsu brīdi tvaicēt) Sīpolu lapas Zaļumi (koriandrs, pētersīļi, baziliks, piparmētra) Grauzdēti zemesrieksti Zivju mērce*Zivju mērce zupai PHO3 ķiploku daiviņas, izspiestas caur presi 1/4 glāzes brūnā cukura (50 g) 1/2 tējkarotes rupjās sāls 1/2 glāzes ūdens (125 ml) 3 ēdamkarotes laima (vai citrona) sulas 1 ēdamkarote rīsu etiķa 3 ēdamkarotes zivju mērces 1-2 plānās šķēlītēs sagriezti vai sasmalcināti čilli pipari.
(1)
Harira - tradicionālā Marokas zupa

Harira - tradicionālā Marokas zupa

Dārzeņu eļļa Svaiga gaļa Svaigs sasmalcināts koriandrs Svaigi sasmalcināti pētersīļi Svīpoli Sāls Pulveris Sausināti aunazirņi mazgātu, izkausētu gī sviestu zemes kanēlis zemes ingvers zemes melnie pipari zemes melnie pipari sāls kurkuma tomāti sausas lēcas tomātu pasta vermicelli nūdeles (rīsi) zilas
(1)