Dārzeņu krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem
Saturs
Dārzeņu krēmzupa ar sieru un grauzdiņiem ir viena no tām receptēm, kas spēj sasildīt gan ķermeni, gan dvēseli. Tā ir ideāli piemērota vēsākām dienām, kad gribas ko sildošu, barojošu un viegli pagatavojamu. Šī zupa ir lielisks veids, kā izmantot dažādus sezonālos dārzeņus, turklāt tā garšo tik labi, ka pat bērni to ēd ar prieku.
Šī recepte nāk no manas vecmammas, kura to gatavoja katru rudeni, kad dārzā bija bagātīga raža. Gadu gaitā esmu to nedaudz pielāgojusi mūsdienu gaumei — pievienoju vairāk garšvielu un vieglu siera noti, kas padara krēmzupu īpaši aromātisku.
Personīgā pieredze:
Kad pirmo reizi šo zupu gatavoju pati, vēl universitātes gados, tā man šķita kā ideāls risinājums aizņemtām dienām. Tā bija vienkārša, taču garša – kā no restorāna. Tagad tā ir kļuvusi par neatņemamu mūsu ģimenes ēdienkartes daļu, jo ir gan veselīga, gan sātīga.
Kad pirmo reizi šo zupu gatavoju pati, vēl universitātes gados, tā man šķita kā ideāls risinājums aizņemtām dienām. Tā bija vienkārša, taču garša – kā no restorāna. Tagad tā ir kļuvusi par neatņemamu mūsu ģimenes ēdienkartes daļu, jo ir gan veselīga, gan sātīga.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Burkānu vietā var izmantot saldo kartupeli, lai iegūtu maigāku un saldenāku garšu.
- Kartupeļus iespējams aizstāt ar ziedkāpostu, ja vēlas vieglāku un mazāk cieti saturošu zupu.
- Dārzeņu buljona vietā var lietot vistas buljonu intensīvākai garšai.
- Cieto sieru var aizstāt ar parmezānu, mocarellu vai pat kūstošo sieru ar garšvielām.
- Krējuma vietā var izmantot kokosriekstu pienu, lai iegūtu vegānisku versiju.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Dārzeņus sagriez vienādā lielumā, lai tie novārītos vienmērīgi.
- Zupu blendē, kad tā ir nedaudz atdzisusi, lai izvairītos no šļakatām.
- Ja vēlies īpaši krēmīgu tekstūru, pievieno nelielu daudzumu sviesta vai pilnpiena.
- Grauzdiņus vislabāk gatavot pašiem — sagriez maizi kubiņos, apkaisi ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī līdz zeltainam tonim.
- Garšas līdzsvaram vari pievienot šķipsniņu muskatrieksta vai mazliet citrona sulas.
Ingredients
- Burkāni: 3 gab.
- Kartupeļi: 2 gab.
- Sīpols: 1 vidējs gab.
- Ķiploka daiviņas: 2 gab.
- Dārzeņu buljons: 800 ml.
- Olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Krējums vai kokosriekstu piens: 100 ml.
- Cietais siers (piemēram, parmezāns): 40 g.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie pipari: pēc garšas.
- Grauzdiņi: neliels saujiņš.
- Zaļumi (pētersīļi vai mikrozaļumi): pēc izvēles dekorēšanai.
- 1. Dārzeņu sagatavošana - Nomizo burkānus, kartupeļus un sīpolu. Sagriez tos aptuveni vienādos gabaliņos, lai tie vienmērīgi vārītos.
- 2. Cepšana - Katlā sakarsē olīveļļu un apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam. Tad pievieno burkānus un kartupeļus, apcep 5–7 minūtes, līdz tie sāk viegli karamelizēties.
- 3. Vārīšana - Pievieno buljonu un ķiplokus. Vāri uz vidējas uguns aptuveni 20 minūtes, līdz dārzeņi ir pilnībā mīksti.
- 4. Blendēšana - Kad dārzeņi ir novārīti, nedaudz atdzesē un sablendē visu masu, līdz iegūsti vienmērīgu krēmzupu.
- 5. Garšas līdzsvarošana - Pievieno sāli, piparus un krējumu vai kokosriekstu pienu. Maisi un uzsildi līdz vieglai vārīšanās temperatūrai.
- 6. Pasniegšana - Lej zupu bļodiņās, pārkaisi ar sarīvētu sieru, pievieno grauzdiņus un zaļumus. Pasniedz karstu.
- 7. Šefpavāra padoms - Lai zupa būtu vēl aromātiskāka, pirms blendēšanas pievieno ceptu ķiploku galviņu — tas dos bagātīgu garšu un patīkamu saldenumu. Ja vēlies vieglāku versiju, nelieto krējumu, bet pievieno nedaudz citrona sulas svaigumam.
Recipe Directions
