Brušeta ar tomātiem un mocarellas sieru
Saturs
Bruschetta jeb brušeta ir tradicionāla itāļu uzkoda. Sākumā var likties, ka tā pati sviestmaize vien ir, kas būtībā nemaz nav nepareizi. Brušeta atšķiras ar to, ka maizes šķēles vispirms apgrauzdē – vai nu uz grila, restēm vai pannā bez taukvielām. Ideāli brušetai der ciabatta jeb čabata, bet ne sliktāk arī franču bagete. Tālāk, ko likt uz maizes šķēles, atkarīgs no gaumes un gadalaika. Iespēju un variantu daudz – ar šķiņķi, jūras veltēm, sieru, sēnēm, olīvām, dārzeņiem, garšaugiem. Vārdu sakot, fantāzijas lidojums. Tomēr ir divas lietas, kas obligātas – laba olīveļļa un ķiploki.
Ingredients
- tomāti
- mocarellas siers
- pētersīļu lapas
- sāls
- ķiploku
- olīvju eļļa
- balzāmetiķis
- bagete
- 1. Tā kā šobrīd īstais tomātu laiks – brušeta ar tomātiem un mocarellas sieru.
- 2. Sīki sakapā pētersīļu zaļumus, saberž ar mazliet sāls un izspiestu ķiploku.
- 3. Tomātam noņem miziņu, izņem sēklas, sagriež mazos gabaliņos, pārlej mazliet olīveļļu un balzāmetiķi, sajauc. Sagriež olīvas un mocarellas sieru.
- 4. Bageti sagriež šķēlēs un liek uz restēm cepeškrāsnī 180C un apcep.
- 5. Maizes šķēlei uzsmērē pētersīļu masu, pēc tam liek tomātu gabaliņus un olīvas, virsū siera šķēli. Liek cepeškrāsnī un cep, līdz siers izkusis.
Recipe Directions
FAQ
Kā vislabāk sagatavot tomātus, lai tie būtu sulīgi un garšīgi?
Lai nodrošinātu, ka tomāti ir sulīgi un garšīgi, izvēlieties nogatavojušos, aromātiskos tomātus. Pirms sagriešanas ļaujiet tiem istabas temperatūrā nostāvēt vismaz stundu, jo tas uzlabo to garšu. Sagriežot tomātus, izmantojiet asu nazi, lai nesabojātu to struktūru. Ja vēlaties mazāk ūdeņainus tomātus, varat tos iepriekš apkausēt ar sāli un ļaut nostāvēties, lai iznāk liekā sula.
Kādi ir labākie glabāšanas apstākļi brušetām, ja tās paliek pāri?
Brušetas vislabāk glabājas ledusskapī hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma iekļūšanu un mazinātu to kraukšķīgumu. Ieteicams tās apēst 1-2 dienu laikā pēc pagatavošanas, lai saglabātu svaigumu un garšu. Pirms pasniegšanas varat tās nedaudz uzsildīt cepeškrāsnī, lai atjaunotu kraukšķīgumu.
Vai brušetu var sasalst, un kā tas ietekmē tekstūru?
Brušetu ieteicams nesasaldēt, jo sasalšana var negatīvi ietekmēt maizes tekstūru un tomātu mitruma saturu. Ja tomēr vēlaties saglabāt sastāvdaļas, ieteicams sasaldēt tikai atsevišķus elementus, piemēram, tomātus, bet ne gatavās brušetas, jo maizes tekstūra pēc atkausēšanas kļūs mīksta un nepatīkama.
Kādas ir biežākās kļūdas, gatavojot brušetas?
Biežākās kļūdas, gatavojot brušetas, ir:
1. Izmantot pārāk sausu maizi - izvēlieties kraukšķīgu, bet ne pārāk cietu maizi.
2. Nepietiekams tomātu sagatavošanas laiks - pārliecinieties, ka tie ir labi nogatavojušies.
3. Pārāk daudz sastāvdaļu - vienkāršība ir atslēga, lai izceltu tomātu un mocarellas garšu.
Kad ievērosiet šos padomus, jūsu brušetas būs garšīgas un estētiski pievilcīgas.
1. Izmantot pārāk sausu maizi - izvēlieties kraukšķīgu, bet ne pārāk cietu maizi.
2. Nepietiekams tomātu sagatavošanas laiks - pārliecinieties, ka tie ir labi nogatavojušies.
3. Pārāk daudz sastāvdaļu - vienkāršība ir atslēga, lai izceltu tomātu un mocarellas garšu.
Kad ievērosiet šos padomus, jūsu brušetas būs garšīgas un estētiski pievilcīgas.
Kā var pielāgot brušetu recepti, lai tā būtu bezlaktoze?
Lai pagatavotu bezlaktozes brušetas, izvēlieties bezlaktozes mocarellas sieru, kas pieejams veikalos. Tā garša un tekstūra ir līdzīga parastajai mocarellai, un tā lieliski sader ar tomātiem. Arī maizes izvēle ir svarīga - pārliecinieties, ka izmantotā maize ir bezlaktozes (daudzas maizes ir dabīgi bezlaktozes, bet vienmēr pārbaudiet etiķeti).
Kā var uzlabot brušetu tekstūru, lai tā būtu vēl kraukšķīgāka?
Lai uzlabotu brušetu tekstūru, pirms cepšanas uzklājiet maizei nedaudz olīveļļas un cepiet to līdz zeltaini brūnai krāsai. Tas ne tikai piešķir papildus garšu, bet arī palīdz saglabāt maizes kraukšķīgumu, kad uzklājiet mitrākas sastāvdaļas, piemēram, tomātus un sieru. Cepšanas laikā ieteicams kontrolēt krāsni, lai izvairītos no pārcepšanas.
