Burkānu kūka ar maskarpones siera krēmu

2024-06-10 Receptes autors Worldrecipes.lv

Burkānu kūka ar maskarpones siera krēmu
Sagatavošana

25 min

Ēdienu gatavošana

40 min

Porcijas

8

Autors par recepti

Jāatzīst, ka pirms kāda laika man vienmēr bija diezgan izkropļots priekšstats par kūkām, cupcakes un burkānu kūkām. Ilgu laiku man nebija vēlēšanās tās pat nobaudīt, jo biju pārliecināta, ka tās garšos "slikti" vai vismaz "nekas iespaidīgs". Dažu draugu mudināta, es apsolīju izcept burkānu kūku ar siera krēmu.

Kad to gatavoju, man joprojām bija sajūta, ka man to nāksies gatavot otrreiz, bet cik ļoti es kļūdījos! Šī burkānu kūka bija tik neticami garšīga, ka man ļoti patika. Tāpēc es varu jums visiem droši apgalvot, ka šī ir ideāla burkānu kūka.

Pūkains, mitrs, mīksts, smaržīgs un "ar dzirksti", ko piešķir karija riekstu kraukšķīgums. Tajā ļoti labi apvienojas burkānu, kanēļa, kokosriekstu, karija un citrona garšas. Visa buķete, bet viss ir ideālā harmonijā.

Burkāni ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Tie satur daudz vitamīna A, kas ir svarīgs redzei, ādai un imūnsistēmai. Burkāni ir arī labs šķiedrvielu avots, kas palīdz uzturēt gremošanas sistēmu veselu. Tāpēc burkānu kūka ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga izvēle. Ja vēlaties, varat izmantot arī citus dārzeņus, piemēram, ķirbi vai cukini, lai dažādotu garšu un uzturvērtību.

Pārziests ar maskarpones krēmu un pasniegts uz galda, tas lieliski var aizstāt pat greznu kūku.

No manis norādītajiem sastāvdaļu daudzumiem sanāk 22 cm gara kūka.

Ingredients

    Kūkai:
    • Kviešu milti: 190 grami (es izmantoju Kauno grūdų "Ekstra").
    • Olas: 3
    • Cukurs: 130 grami
    • Eļļa: 120 mililitri (var izmantot arī kokosriekstu eļļu vai rapšu eļļu)
    • Rīvēti burkāni ar bietēm: 200 grami (var izmantot arī tikai burkānus)
    • Kokosriekstu skaidiņas: 30 grami
    • Karija rieksti: 50 grami (var izmantot arī pekanriekstus vai valriekstus)
    • Cepamais pulveris: 1 tējkarote
    • Citrona miziņa: no 1 gabaliņa (var izmantot arī apelsīna miziņu)
    • Malts kanēlis: 1 tējkarote
    • Vaniļas ekstrakts: 1 tējkarote
    • Sāls: šķipsniņa
    • Sviests: gabaliņš (lai ietaukotu skārdu)
    Krēmam:
    • Maskarpones siers: 200 grami (var izmantot arī krēmsieru)
    • 35% tauku krējums: 200 grami (var izmantot arī putukrējumu)
    • Pūdercukurs: 2 ēdamkarotes
    • Vaniļas ekstrakts: 1 tējkarote
    • Citronu sula: 2 ēdamkarotes
    Dekorēšanai:
    • 1 burkāns
    • Karija rieksti: 20 grami

    Recipe Directions

  1. 1. Vispirms sausā pannā atsevišķi apgrauzdējiet sasmalcinātus karija riekstus un kokosriekstu pārslas.
  2. 2. Tad sajauc kopā miltus, cepamo pulveri, kokosriekstu pārslas un kanēli.
  3. 3. Sakult olas ar sāli un cukuru līdz pūkainai masai. Pievienojiet eļļu un vaniļas ekstraktu.
  4. 4. Iejauc miltu un kokosriekstu čipsu maisījumu.
  5. 5. Tad pievienojiet rīvētus burkānus, citrona miziņu un 50 gramus karija riekstu.
  6. 6. Ielieciet mīklu ar cepamo papīru izklātā un ar sviestu ietaukotā 22 cm cepamajā formā un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā apmēram 35-40 minūtes. Lai pārbaudītu, vai kūka ir izcepta, ielieciet koka nūjiņu kūkas vidū, lai pārliecinātos, ka tā ir sausa.
  7. 7. Atdzesējiet kūku.
  8. 8. Krēma pagatavošanai sajauciet auksto krējumu, maskarponi, vaniļas ekstraktu un pūdercukuru līdz viendabīgai masai. Samaisiet ar elektrisko mikseri uz maza ātruma. Nepārspīlēt, krēmam jābūt gludam un stingram, bet ne dzeltenam un ar sviesta piegaršu.
  9. 9. Beigās pievienojiet citrona sulu un izslēdziet blenderi.
  10. 10. Pārklājiet kūku ar krēmu.
  11. 11. Ar kartupeļu mizotāju sagrieziet plānas burkānu strēmelītes.
  12. 12. Apkaisiet kūku ar karija riekstiem un dekorējiet ar burkānu strēmelēm. Izbaudiet!
  13. 13. Ar šo recepti jūs iegūsiet burvīgu kūku, kas priecēs gan acis, gan garšas kārpiņas, turklāt tā būs arī veselīga izvēle jūsu uzturam. Lai labi garšo!

FAQ

Kā es varu nodrošināt, ka burkānu kūka ir mitra un gaisīga?

Lai burkānu kūka būtu mitra un gaisīga, ir svarīgi saprast, ka burkāni pievieno mitrumu un dabīgo saldumu. Ieteicams izmantot svaigus, rīvētus burkānus, jo tie satur vairāk mitruma nekā iepriekš rīvētie vai konservēti. Turklāt, nepārsniedziet miltu daudzumu, jo tas var padarīt kūku sausāku. Labi sajauciet sastāvdaļas, tomēr izvairieties no pārmērīgas maisīšanas, jo tas var ietekmēt tekstūru.

Vai es varu pagatavot šo kūku bez laktozes?

Jā, lai pagatavotu burkānu kūku bez laktozes, izmantojiet laktozes brīvas alternatīvas maskarpones siera un krējuma sastāvdaļas. Piemēram, ir pieejamas laktozes brīvas krēmu un siera alternatīvas, kas saglabā līdzīgu konsistenci un garšu. Tas ir svarīgi, jo laktozes nepanesība var radīt diskomfortu, un šādi aizvietotāji nodrošina, ka kūka saglabā savu tekstūru un garšu.

Cik ilgi es varu uzglabāt burkānu kūku?

Burkānu kūku var uzglabāt ledusskapī līdz 5-7 dienām. Ieteicams to uzglabāt hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma zudumu un garšas izmaiņas. Ja kūka ir pārklāta ar maskarpones siera krēmu, tā var saglabāties nedaudz mazāk, jo krēms var ietekmēt konsistenci. Tomēr, ja kūka izskatās vai smaržo slikti, labāk to neēst.

Vai es varu sasaldēt burkānu kūku?

Jā, burkānu kūku var sasaldēt, taču ieteicams to darīt bez maskarpones siera krēma. Pirms sasaldēšanas, ļaujiet kūkai pilnībā atdzist, pēc tam to cieši iesaiņojiet plastmasas plēvē un alumīnija folijā, lai novērstu sasalšanas apdegumus. Kūku var uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem. Pirms pasniegšanas, atkausējiet to ledusskapī un pēc tam pievienojiet krēmu.

Kādas kļūdas visbiežāk pieļauj, gatavojot burkānu kūku?

Biežākās kļūdas ir: nepietiekama burkānu sagatavošana (pārliecinieties, ka tie ir labi rīvēti), pārāk daudz miltu pievienošana, pārmērīga maisīšana un nepareiza cepšanas laika ievērošana. Vēl viena izplatīta kļūda ir kūkas atstāšana pārāk ilgi cepeškrāsnī, kas var padarīt to sausu. Ieteicams izmantot koka zobu bakstāmo, lai pārbaudītu gatavību - ja tas iznāk tīrs, kūka ir gatava.

Kā es varu pielāgot kūkas tekstūru, ja tā ir pārāk blīva?

Ja burkānu kūka izrādās pārāk blīva, nākamreiz varat palielināt olu skaitu vai pievienot nedaudz vairāk eļļas vai piena. Olas palīdz palielināt kūkas gaisīgumu, jo tās darbojas kā saistviela un mitruma avots. Turklāt, ja izmantojat pārāk daudz miltu, kūka var būt blīva, tāpēc pārliecinieties, ka precīzi ievērojat recepti un, ja nepieciešams, mērījumus.

global.recipe.nutrition

Uzturviela Daudzums (1 porcijā)
Kalorijas 250 kcal
Olbaltumvielas 4 g
Ogļhidrāti 35 g
Tostarp cukuri 20 g
Tauki 10 g
Šķiedrvielas 2 g
Nātrijs 150 mg
Kalcijs 30 mg
Dzelzs 1 mg
#Kūkas, kūkas receptes # burkānu kūka # kūka ar maskarpones siera krēmu
Veselīgs šokolādes braunijs ar ķiršiem un auzu pārslām

Veselīgs šokolādes braunijs ar ķiršiem un auzu pārslām

Pilngraudu kviešu milti Smalkās auzu pārslas vai auzu milti Kakao pulveris bez cukura Cepamais pulveris Smalka jūras sāls Kokosriekstu cukurs Nogatavojies banāns, saspiests Olas Grieķu jogurts ar zemu tauku saturu Neitrāla augu eļļa vai izkausēta kokosriekstu eļļa Mandeļu vai cits augu piena dzēriens Vanilīna cukurs vai šķidra vaniļas esence Saldēti vai svaigi ķirši bez kauliņiem Tumšā šokolāde ar vismaz 70 procentiem kakao, sagriezta gabaliņos
(1)
Snickers kūka - vegāniska, bez glutēna un cepšanas

Snickers kūka - vegāniska, bez glutēna un cepšanas

Sastāvdaļas pamatnei 150 g sulīgas datelesSastāvdaļas pildījumam 250 g zemesriekstu sviests (es izmantoju ar šokolādi) Šķipsniņa sāls 1 tējk. vaniļas ekstrakts 2 ēdamk. kokosriekstu eļļaDekorēšanai Šokolādes zemesriekstu sviests
(1)
Aliču rausis ar skābā krējuma mērci

Aliču rausis ar skābā krējuma mērci

Pildījumam Cukurs Cukurs Kausēts sviests Kefīrs Mandeļu milti Kviešu milti Dzeramā soda (ar kaudzi) Sāls Skābais krējums Kartupeļu ciete Aliču sula Cukurs
(1)
Kaucmindes ābolkūka

Kaucmindes ābolkūka

Olas Miltu Cepamā pulvera Āboli Ūdens Sviests Cukurs Olu dzeltenumi Cepamā pulvera Miltu Cukura Cukura Ūdens Miltu Olu baltumi
(1)
Medus kūka ar saldo krējumu un skābo krējumu

Medus kūka ar saldo krējumu un skābo krējumu

Mīklai 2 ēdamkarotes medus 180 g cukurs 50 g margarīns 2 ēdamkarotes piens 1 ēdamkarote soda vai cepamais pulveris 300 g miltiKrēms 300 g skābais krējums 50 g cukurs Citrona miziņaPapildus 100 g sviests
(2)