Pīrāgs no baltajām pupiņām ar ķiršiem un banāniem – veselīga kūka bez miltiem
Saturs
Šis pīrāgs no baltajām pupiņām ar banāniem un ķiršiem ir viens no tiem desertiem, kas pārsteidz visus – gan tos, kas izvairās no miltiem, gan tos, kas vienkārši meklē ko jaunu un veselīgu. Tas ir gaisīgs, mitrs un vienlaikus sātīgs, turklāt dabīgi salds, pateicoties banāniem un ķiršiem. Šis deserts lieliski der gan rīta kafijai, gan pēcpusdienas našķim, gan arī kā veselīga kūka svētdienas pusdienām ar ģimeni.
Pirmo reizi šo recepti izmēģināju, kad meklēju veidu, kā izmantot baltās pupiņas citādi nekā tikai zupās vai salātos. Mani pārsteidza, cik maiga kļuva kūkas tekstūra, un cik brīnišķīgi pupiņas saplūda ar banānu saldumu un ķiršu skābeno garšu. Šī recepte ātri kļuva par vienu no manām ģimenes mīļākajām – īpaši tāpēc, ka tā ir vienkārša, bez lipekļa un ar daudzām iespējamām variācijām.
Esmu šo pīrāgu cepusi jau vairākas reizes – gan darba kolēģiem, gan bērnu ballītēm. Katru reizi kāds pārjautā recepti, jo neviens nenojauš, ka pamatā ir pupiņas! Es to vienmēr pasniedzu ar svaigām zemenēm vai karoti grieķu jogurta, un tas kļūst par īstu “guilty pleasure” bez vainas apziņas.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Baltās pupiņas: var aizstāt ar turku zirņiem vai sarkanajām pupiņām, ja vēlas intensīvāku garšu.
- Kukurūzas ciete: vietā var izmantot kartupeļu cieti vai auzu miltus.
- Saldētie ķirši: der arī svaigi ķirši, zemenes, avenes vai pat mellenes.
- Banāni: tos var aizstāt ar bumbieriem vai āboliem biezeņa veidā.
- Cukura aizstājējs: var izmantot kļavu sīrupu, medu vai kokosriekstu cukuru.
- Olas: ja vēlas vegānisku versiju, olas var aizvietot ar 2 ēdamkarotēm maltu čia sēklu, samaisītu ar 6 ēdamkarotēm ūdens.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Pirms pupiņu izmantošanas tās obligāti noskalo ar aukstu ūdeni, lai pīrāgam nebūtu sāļa garša.
- Ja izmanto saldētus ķiršus, tos pirms cepšanas ieteicams atlaidināt un notecināt, lai mīkla nekļūtu pārāk šķidra.
- Pīrāgu labāk cept silikona formā vai izklāt cepamo formu ar cepamo papīru, lai tas viegli izņemams.
- Ļoti nogatavojušies banāni piešķirs intensīvāku garšu un lielāku saldumu.
- Ja vēlas, lai kūkai būtu šokolādes nots, mīklai var pievienot 1–2 ēdamkarotes kakao pulvera.
- Pēc izcepšanas ļauj pīrāgam atdzist, lai tas kļūtu stingrāks un vieglāk sagriežams.
Šefpavāra padoms
Šo pīrāgu var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Ja vēlies īpaši svinīgu versiju, pievieno tam nedaudz riekstu krēma vai pārlej ar tumšo šokolādi. Lai iegūtu vieglāku struktūru, daļu kukurūzas cietes vari aizstāt ar mandeļu miltiem – tas piešķirs arī bagātīgāku garšu.
Ingredients
- Baltās pupiņas (konservētas): 400 g.
- Banāni: 2 gab.
- Olas: 3 gab.
- Kukurūzas ciete: 3 ēdamkarotes.
- Saldētie ķirši: 150 g.
- Cukurs vai saldinātājs: 3 ēdamkarotes (pēc garšas).
- Cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Vanilīns vai vaniļas ekstrakts: šķipsniņa.
- Sāls: šķipsniņa.
- Eļļa (vai kokosriekstu eļļa, formiņas ieziešanai): neliels daudzums.
- 1. Sagatavo pupiņas. Noskalo baltās pupiņas caurdurī zem auksta ūdens un ļauj notecēt.
- 2. Sablenderē pamatmasu. Blenderī liec pupiņas, banānus un olas. Sablenderē līdz gludai, viendabīgai masai.
- 3. Pievieno pārējās sastāvdaļas. Iemaisi kukurūzas cieti, cepamo pulveri, vanilīnu, sāli un cukuru vai izvēlēto saldinātāju. Maisi, līdz viss vienmērīgi sajaucies.
- 4. Sagatavo formu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 °C. Cepamo formu ieziež ar eļļu vai izklāj ar cepamo papīru.
- 5. Pievieno ķiršus. Uzlej pusi mīklas formā, vienmērīgi izkārto ķiršus, pēc tam pārlej atlikušo mīklu.
- 6. Cepšana. Cep 35–40 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaini brūna un iedurta koka irbulīša gals iznāk tīrs.
- 7. Atdzesēšana. Kad pīrāgs izcepts, izņem no krāsns un ļauj tam atdzist vismaz 15 minūtes. Tad sagriez gabaliņos.
- 8. Pasniegšana. Pasniedz ar svaigām ogām, jogurtu vai putukrējumu.
Recipe Directions
