Cepeškrāsnī cepti vistas stilbiņi medus-citronu marinādē
Vistas stilbiņi ir viens no tiem ēdieniem, kas vienlaikus ir gan vienkārši pagatavojams, gan pārsteidzoši garšīgs. Šī recepte, kas apvieno citrusaugļu svaigumu, medus saldumu un aromātiskās garšvielas, ļaus ikvienam mājas pavāram radīt restorāna cienīgu ēdienu bez lielas piepūles. Īpaši piemērota vakariņām visai ģimenei, šī metode nodrošina sulīgu un zeltaini kraukšķīgu vistas ādiņu ar bagātīgu, sabalansētu garšu.
Viena no šīs receptes lielākajām priekšrocībām ir marināde – tajā citronu skābums un medus saldums satiekas ideālā līdzsvarā, piešķirot gaļai ne tikai izcilu garšu, bet arī maigumu. Ja vēlaties vēl izteiktāku garšas noti, vistas stilbiņus vislabāk marinēt visu nakti. Taču arī ātrajā variantā – tikai dažas stundas pirms cepšanas – rezultāts būs pārsteidzošs.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas:
- Citrona vietā var izmantot laimu vai nedaudz ābolu etiķa skābumam piešķiršanai.
- Medus vietā var lietot kļavu sīrupu vai agaves sīrupu vegāniskai versijai.
- Rozmarīna vietā iespējams izmantot timiānu vai majorānu.
- Sinepes var aizstāt ar graudu sinepēm vai Dijonas sinepēm maigākai garšai.
- Sojas mērces vietā der arī balzamiko etiķis ar šķipsniņu sāls.
- Olīveļļu var aizstāt ar rapšu vai saulespuķu eļļu, īpaši, ja plānots cept lielā temperatūrā.
Receptes padomi:
- Lai vistas stilbiņi sanāktu īpaši sulīgi, iemarinējiet tos vismaz uz 6 stundām, ideāli – uz nakti.
- Cepšanas laikā ik pa laikam pārlejiet stilbiņus ar izdalījušos sulu, lai tie neizžūtu.
- Ja vēlaties kraukšķīgu ādiņu, pēdējās 5–7 minūtes var cept režīmā "grils" vai "augšējais sildītājs".
- Stilbiņus var pasniegt ar ceptiem kartupeļiem, dārzeņu salātiem vai rīsiem.
- Pagaršojiet marinādi pirms iemaisīšanas gaļā – tai jābūt stiprākai nekā vēlamajai galīgajai garšai.
Ingredients
- Vistas stilbiņi: 1 kg
- Citrona sula: no 1 citrona
- Medus: 1 ēdamkarote
- Sāls: 1 ēdamkarote
- Maltie melnie pipari: pēc garšas
- Žāvēts rozmarīns: 1 tējkarote
- Sinepes: 1 tējkarote
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes
- Sojas mērce (pēc izvēles): 1 ēdamkarote
- 1. Vispirms tika sagatavota marināde – bļodā tika izspiesta viena citrona sula, pievienots medus, sinepes, sāls, pipari, rozmarīns un olīveļļa. Viss tika rūpīgi samaisīts, līdz izveidojās viendabīga masa.
- 2. Vistas stilbiņi tika nomazgāti un nosusināti ar papīra dvieli, pēc tam tie tika rūpīgi iemasēti marinādē.
- 3. Gaļa tika ievietota slēgtā traukā un likta ledusskapī vismaz uz 6 stundām. Labākam rezultātam – uz nakti.
- 4. Kad marinēšanās laiks bija pagājis, cepeškrāsns tika uzkarsēta līdz 200 °C temperatūrai.
- 5. Vistas stilbiņi tika kārtoti cepamtraukā ar ādu uz augšu, un trauks tika pārklāts ar foliju.
- 6. Tie tika cepti aptuveni 30 minūtes, pēc tam folija tika noņemta un cepšana turpinājās vēl 10–15 minūtes, līdz ādiņa kļuva zeltaini brūna.
- 7. Gatavos stilbiņus pasniedza ar sezonas salātiem un vieglu jogurta mērci, lai sabalansētu marinādes intensīvo garšu.
- 8. Ja vēlamies, pasniegšanas brīdī var pārkaisīt ar svaigi sakapātiem pētersīļiem vai lociņiem.
Recipe Directions
Reklāma
