Dārzeņu karijs ar vistu un pērļu grūbām sulīgā krējuma mērcē
Šis dārzeņu karijs ar vistu un pērļu grūbām ir ideāla recepte tiem, kuri vēlas pagatavot ko aromātisku, veselīgu un sātīgu vienlaikus. Karija maigā garša lieliski sader ar saldo krējumu, bet svaigie dārzeņi piešķir ēdienam gan krāsu, gan bagātīgu uzturvērtību. Pērļu grūbas šeit spēlē ne tikai piedevas lomu – tās piešķir patīkamu graudainumu un padara ēdienu vēl sātīgāku.
Karijs ir viena no pasaulē iecienītākajām ēdienu kategorijām, un tā variācijas sastopamas dažādās virtuvēs – no Indijas līdz pat Taizemei. Šī versija ir pielāgota mūsu virtuvei, izmantojot viegli pieejamus produktus, taču saglabājot eksotisku garšas noti, pateicoties zaļajai karija pastai un kurkumai. Tas ir lielisks risinājums gan ikdienas pusdienām, gan nesteidzīgām ģimenes vakariņām.
Reklāma
Alternatīvas sastāvdaļas
- Vistas filejas vietā var izmantot vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas – tie būs vēl sulīgāki.
- Saldā krējuma vietā var pievienot kokosriekstu pienu – tas piešķirs vieglu eksotisku garšu.
- Zaļās pākšu pupiņas var aizstāt ar cukurzirņiem vai spinātiem.
- Pērļu grūbu vietā var izmantot griķus vai brūnos rīsus, ja vēlaties bezglutēna versiju.
- Burkānu vietā var pievienot saldo kartupeli vai ķirbi – tie piešķirs saldenu noti.
- Zaļās karija pastas vietā var izmantot dzelteno vai sarkano karija pastu atkarībā no vēlamā asuma.
Receptes padomi
- Ja vēlaties kariju ar izteiktāku aromātu, karija pastu vispirms viegli apcep eļļā, pirms pievienojat vistas gabaliņus.
- Pērļu grūbas iepriekš izmērcējiet aukstā ūdenī 2–3 stundas – tas saīsinās vārīšanas laiku.
- Garšvielu daudzumu pielāgojiet savām vēlmēm – ja vēlaties maigāku garšu, samaziniet karija pastas daudzumu.
- Lai iegūtu krēmīgāku mērci, beigās pievienojiet vēl nedaudz saldā krējuma vai sviesta.
- Pasniedziet kariju ar svaigu koriandru vai pētersīļiem – tie atsvaidzinās garšu.
Ingredients
- Vistas fileja: 500 g
- Burkāni: 3 gab.
- Seleriju kāti: 2 gab.
- Sīpoli: 2 gab.
- Zaļie zirnīši (saldēti): sauja
- Zaļās pākšu pupiņas (saldētas): sauja
- Paprika: 1 gab.
- Pērļu grūbas (vai maisījums ar linsēklām un kaltētiem tomātiem): 180 g (2 × 90 g)
- Saldais krējums: 350 ml
- Zaļā karija pasta: 2–3 tējk.
- Kurkuma: 1 tējk.
- Sāls: pēc garšas
- Pipari: pēc garšas
- Svaigi zaļumi: pēc garšas
- Eļļa cepšanai: apmēram 2 ēdk.
- 1. Vistas fileju sagriež nelielos, vienāda izmēra gabaliņos, lai tie vienmērīgi gatavotos un saglabātu sulīgumu.
- 2. Burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos, papriku attīra no sēklām un sagriež līdzīga izmēra gabaliņos.
- 3. Sīpolus nomizo un smalki sasmalcina, seleriju kātus sagriež plānās šķēlēs.
- 4. Pērļu grūbas rūpīgi noskalo aukstā ūdenī un liek katlā ar viegli sālītu ūdeni. Vāra līdz tās kļūst mīkstas, bet vēl saglabā nelielu stingrumu.
- 5. Plašā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un liek cepties vistas gabaliņus. Kad tie sāk kļūt zeltaini, pievieno sīpolus, burkānus un seleriju kātus. Viegli apcep, lai dārzeņi kļūtu aromātiski.
- 6. Masai pievieno kurkumu un zaļo karija pastu, visu labi samaisa, lai garšvielas vienmērīgi pārklātu gaļu un dārzeņus.
- 7. Pārlej ar saldo krējumu, samazina uguni un ļauj maisījumam lēnām vārīties, lai mērce sabiezē un ievelkas.
- 8. Kad burkāni gandrīz mīksti, pievieno papriku, zaļos zirnīšus un pākšu pupiņas. Turpina sautēt, līdz visi dārzeņi ir mīksti, bet vēl saglabā savu krāsu un formu.
- 9. Pievieno izvārītās pērļu grūbas, rūpīgi samaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos mērcē.
- 10. Nobauda garšu un nepieciešamības gadījumā pievieno sāli un piparus. Pasniedz karstu, pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.
Recipe Directions
