Ātrs un ļoti garšīgs rīsu un vistas plosts spiediena katlā
Saturs
Ingredients
- vistas stilbiņi bez kauliem un ādas: 500 grami.
- gī sviests: 3 ēdamkarotes (vai olīveļļa)
- sīpoli: 3 (lieli)
- ķiploki: 2 daiviņas
- asie pipari: 1 (var izmantot arī čili pulveri)
- tomāti savā sulā: 1 burka (~250-300 g).
- tomātu pasta: ~ 15-20 gramu (nav obligāti)
- Basmati rīsi: ~250-300 gramu (var izmantot arī citus rīsus, bet šie ir mani iecienītākie).
- Indijas ķimenes: ~10-15 grami
- Garam masala: ~10-15 grami.
- malts koriandrs: ~15-20 grami
- Kurkuma: 10 grami
- sāls: pēc garšas
- svaigs koriandrs: 1 sauja (vai pētersīļi)
- 1. Padoms: Tomātu sulas vietā var izmantot svaigus tomātus, taču tie ir blanšēti un smalki sagriezti. Tomēr dažkārt man ir svarīgi ne tikai garšīgi paēst, bet arī pēc iespējas ātrāk pagatavot ēdienu, tāpēc es dodu priekšroku vakuuma tomātiem, un varu apliecināt, ka to garša netiek apdraudēta.
- 2. Padoms: Lai ātri pagatavotu plovu, ideāli to pagatavot spiediena katlā. Ja jūsu virtuvē nav spiedtvaika katla, plovu varat pagatavot biezdibena katlā.
- 3. Vispirms uzkarsē katliņu vai ātrvārītāju un pievieno olīveļļu vai izkausē ghee sviestu.
- 4. Tad pievienojiet ķimeņu sēklas un, kad tās būs izplatījušas savu aromātu, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus.
- 5. Kad sīpoli ir nedaudz dzelteni, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus (sasmalcinātus, nevis izspiestus) un smalki sagrieztus asos piparus. Sīpolus un ķiplokus nedrīkst atstāt bez uzraudzības, bet laiku pa laikam samaisa, lai apbrūninātu un nepieļautu piedegšanu.
- 6. Kad spiedienā vārītā gaļa ir mīksta un nedaudz brūna, pievienojiet tomātus sulā un tomātu pastu un pievienojiet visas garšvielas: garam masalu, kurkumu, maltu koriandru un sāli. Labi samaisa un atstāj uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
- 7. Tad pievieno vistas gaļu, sagrieztu nelielos gabaliņos (~2x2 cm), un atstāj uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
- 8. Tad pievieno rīsus, vēl divarpus reizes vairāk ūdens, labi samaisa un pārklāj ar vāku.
- 9. Ja ēdiens tiek gatavots spiedtraukā, pietiek ar trim svilpieniem, bet, ja tas tiek gatavots katliņā, tas jāatstāj uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
- 10. Pēc tam, kad spiedtvertne ir pagriezta trīs reizes, tā jāatbrīvo no karstuma un jāļauj atdzist.
- 11. Ir svarīgi pārbaudīt, vai rīsi ir uzbrieduši un pietiekami aromātiski, kad vāks ir atvērts. Ja kaut kā trūkst, to var pievienot, samaisīt un vārīt vēl dažas minūtes.
- 12. Kad plosts ir gatavs, to var sakārtot uz plakaniem šķīvjiem, pārkaisīt ar koriandru vai pētersīļiem un pasniegt ar raitu (ja plosts ir patiešām ugunīgs, īpaši garšīga būtu gurķu raita ar medu).
- 13. Es vienmēr ēdu plovu ar rokām (kā to iemācījos darīt, ceļojot), bet mana ģimene joprojām neuzdrošinās, tāpēc es nolieku uz galda rīkus. Garšīgi!
Recipe Directions
FAQ
** Kā es varu nodrošināt, ka vistas gaļa paliek sulīga?
Lai vistas gaļa paliktu sulīga, ir svarīgi to nepārvārīt. Spiediena katlā vistas gaļa gatavojas ātrāk, tāpēc ieteicams to pagatavot ne ilgāk kā 10-12 minūtes pēc spiediena uzņemšanas. Turklāt, pirms gatavošanas varat marinēt vistas gaļu ar jogurtu vai citām skābām sastāvdaļām, kas palīdzēs mīkstināt gaļu un piešķirt tai papildu garšu.
** Kā pareizi uzglabāt palikušo plostu?
Palikušo rīsu un vistas plostu var uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī līdz 3 dienām. Ir svarīgi, lai tas atdziest istabas temperatūrā pirms ievietošanas ledusskapī, lai novērstu baktēriju augšanu. Arī pārliecinieties, ka trauks ir cieši noslēgts, lai novērstu mitruma un citu smaku iekļūšanu.
** Vai es varu sasaldēt šo plostu?
Jā, jūs varat sasaldēt sagatavoto plostu. Ieteicams to darīt, pirms tas ir uzglabāts ledusskapī. Ievietojiet plostu hermētiskā plastmasas traukā vai saldēšanas maisiņā, izspiežot gaisu, lai novērstu saldēšanas apdegumus. Tas var saglabāties līdz 3 mēnešiem. Pirms lietošanas, atkausējiet to ledusskapī vai mikroviļņu krāsnī.
** Kā es varu pielāgot recepti, lai tā būtu bezglutēna?
Šī recepte jau ir piemērota bezglutēna diētai, ja izmantosiet bezglutēna rīsus. Tomēr pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas, tostarp buljons un garšvielas, ir bezglutēna. Piemēram, daži buljoni var saturēt kviešus, tāpēc vienmēr pārbaudiet etiķetes pirms iegādes.
** Ko darīt, ja plosts ir pārāk sauss?
Ja plosts pēc pagatavošanas ir pārāk sauss, nākamreiz varat pievienot nedaudz vairāk šķidruma (ūdens vai buljona) gan gatavošanas laikā, gan pēc tam, kad tas ir pagatavots. Tāpat, ja plosts ir atdzisis un šķidrums ir uzsūcies, varat pievienot nedaudz buljona vai olīveļļas, lai uzlabotu tekstūru.
** Kā es varu uzlabot plosta tekstūru?
Lai uzlabotu plosta tekstūru, pārliecinieties, ka rīsi ir labi izskaloti pirms gatavošanas, lai noņemtu lieko cieti, kas var padarīt tos lipīgus. Turklāt, ja vēlaties vieglāku un pūkaināku tekstūru, varat pirms pasniegšanas atstāt plostu atvērtu uz pāris minūtēm, lai tvaiks iztvaikotu. Tas palīdzēs uzlabot rīsu konsistenci.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 350 kcal |
| Olbaltumvielas | 25 g |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 10 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Nātrijs | 300 mg |
| Kalcijs | 50 mg |
| Dzelzs | 1 mg |
