Balto pupiņu un sēņu zupa ar kausēto sieru

2025-08-18 Receptes autors majas_maltites_gimenei

Balto pupiņu un sēņu zupa ar kausēto sieru
Sagatavošana

15 min

Ēdienu gatavošana

25 min

Porcijas

4

Autors par recepti

Balto pupiņu un sēņu zupa ar kausēto sieru ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno mājīgumu, sātīgumu un vieglu pagatavošanu. Šī zupa ir ne tikai bagāta ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, bet arī kļūst krēmīga, pateicoties kausētajam sieram. Tā ir lieliska izvēle aukstākām dienām, kad gribas kaut ko siltu un barojošu, bet tikpat labi tā iederas arī kā vieglas pusdienas vai vakariņas.

Šo recepti es pirmo reizi izmēģināju pēc tam, kad mana vecmāmiņa ieteica sēņu un pupiņu apvienojumu. Viņa bieži gatavoja sātīgas zupas ģimenei, un, lai padarītu tās krēmīgākas, pievienoja sieru. Tagad šī zupa ir kļuvusi par mūsu ģimenes tradīciju, un esmu to gatavojusi daudzas reizes, vienmēr ar izcilu rezultātu. Personīgā pieredze rāda, ka pat bērni, kuri parasti izvairās no spinātiem, šajā zupā tos ēd ar prieku.

Kā mājsaimniece, kura ikdienā gatavo ēdienus visai ģimenei, varu droši teikt, ka šī zupa vienmēr izdodas. Tā ir pārbaudīta recepte, kas balstīta uz ģimenes kulinārajām tradīcijām, bet tajā pašā laikā esmu to pielāgojusi mūsdienu gaumei – ar spinātiem, Vidusjūras garšaugiem un viegli krēmīgu struktūru.
Reklāma

Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas

  • Cannellini pupiņas var aizstāt ar citām baltajām pupiņām vai pat sarkanajām pupiņām, lai iegūtu interesantāku krāsu un garšu.
  • Svaigos šampinjonus var aizstāt ar meža sēnēm, piemēram, gailenēm vai baravikām.
  • Kausēto sieru var nomainīt ar krēmsieru vai pat mīksto kazas sieru maigākai garšai.
  • Dārzeņu buljonu iespējams aizstāt ar vistas buljonu, ja nav nepieciešams veģetārs variants.
  • Spinātus var aizvietot ar rukolu, mangoldu vai pat kāpostu lapām.

Ēdiena gatavošanas padomi
 
  • Sēnes vienmēr labāk apcept uz spēcīgākas uguns, lai tās nezaudētu garšu un neizdalītu pārāk daudz šķidruma.
  • Kausēto sieru ieteicams pievienot pakāpeniski, lai tas labāk sajauktos ar zupas šķidrumu un neveidotos kunkuļi.
  • Ja vēlies biezāku zupas konsistenci, daļu pupiņu sablendē un iemaisi atpakaļ zupā.
  • Buljonam vienmēr jābūt karstam, lai garšas labāk saveltos kopā.
  • Spinātus iemaisi tikai pašās beigās, lai tie saglabātu svaigu krāsu un vitamīnus.

Šefpavāra padoms
 
Ja vēlies šai zupai piešķirt vēl bagātīgāku garšas niansi, pievieno šķipsniņu muskatrieksta vai mazliet saldā krējuma. Muskatrieksts izceļ sēņu garšu, bet krējums padara struktūru vēl krēmīgāku. Tāpat ieteicams zupu pasniegt ar svaigu maizi vai ķiploku grauzdiņiem, jo tie lieliski papildina sātīgo garšu.

Ingredients

    • Konservētas baltās Cannellini pupiņas: 2 bundžas (400 g × 2).
    • Svaigi šampinjoni: 250 g.
    • Burkāns: 1 liels.
    • Sīpols: 1 liels.
    • Ķiploka daiviņas: 3–5.
    • Lauru lapas: 2 gab.
    • Dārzeņu buljons: 1 litrs (aptuveni).
    • Kausētais siers: 250–300 g.
    • Svaigi spināti: 100 g.
    • Vidusjūras garšaugu maisījums: 1 ēdamkarote.
    • Sāls: pēc garšas.
    • Malti melnie pipari: pēc garšas.
    • Eļļa cepšanai: 2 ēdamkarotes. 

    Recipe Directions

  1. 1. Sākumā sagatavo visus dārzeņus – sēnes sagriež plānās šķēlēs, burkānu sagriež nelielos kubiciņos, sīpolu un ķiplokus smalki sakapā.
  2. 2. Katlā ar biezu dibenu uzsilda eļļu un vispirms apcep sīpolu ar ķiplokiem, līdz tie kļūst zeltaini un izdala aromātu.
  3. 3. Tad pievieno burkānus un sēnes, ik pa laikam apmaisot cep apmēram 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
  4. 4. Pārlej ar karstu buljonu un pievieno lauru lapas. Zupu vāra uz vidējas uguns, līdz burkāni kļūst pilnīgi mīksti.
  5. 5. Pievieno noskalotās pupiņas bez konservēšanas šķidruma, pēc tam ieliec kausēto sieru. Maisot ļauj, lai siers pilnībā izkūst un veido krēmīgu konsistenci.
  6. 6. Pievieno Vidusjūras garšaugu maisījumu, sāli un piparus. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl garšvielas.
  7. 7. Kad viss ir gatavs, pašās beigās iemaisi svaigos spinātus. Tie nedaudz savīst, bet saglabā spilgto krāsu un svaigumu.
  8. 8. Zupu pasniedz karstu, vēlams ar kraukšķīgu maizi vai grauzdiņiem.
Balto pupiņu un sēņu zupa ar kausēto sieru
Balto pupiņu un sēņu zupa ar kausēto sieru
Balto pupiņu un sēņu zupa ar kausēto sieru
Recepto autorius majas_maltites_gimenei
#Zupas #Veģetārie ēdieni, receptes # sēņu zupa # šampinjoni # balto pupiņu zupa
Siera zupa ar dārzeņiem, nūdelēm un garnelēm

Siera zupa ar dārzeņiem, nūdelēm un garnelēm

Burkāns Brokolis Sīpols Ķiploka daiviņas Dārzeņu vai vistas buljons Kausētais siers Saldās paprikas pulveris Čili pārslas Sāls Melnie smalkie pipari Zaļumi (pētersīļi, dilles vai lociņi) Eļļa cepšanai Olu nūdeles Vārītas, notīrītas garneles Laims vai citrons
(1)
Rabarberu zupa ar klimpām

Rabarberu zupa ar klimpām

zupai uz 1 litru ūdens 2 kāti rabarberu 2 ēdamkarotes kartupeļu cietesklimpām šķipsniņa sāls milti ūdens vai piens
(1)
Harira - tradicionālā Marokas zupa

Harira - tradicionālā Marokas zupa

Dārzeņu eļļa Svaiga gaļa Svaigs sasmalcināts koriandrs Svaigi sasmalcināti pētersīļi Svīpoli Sāls Pulveris Sausināti aunazirņi mazgātu, izkausētu gī sviestu zemes kanēlis zemes ingvers zemes melnie pipari zemes melnie pipari sāls kurkuma tomāti sausas lēcas tomātu pasta vermicelli nūdeles (rīsi) zilas
(1)
Tomātu - pupiņu zupa

Tomātu - pupiņu zupa

Konservētās pupiņas Konservēti sasmalcināti tomāti Sīpols Burkāns Ķiploka daiviņas (vai ķiploku pulveris) Perlū grūbas Ūdens Eļļa Sāls, pipari, garšvielas pēc izvēles Zaļumi pēc izvēles
(1)
Sildošais vistas buljons ar grauzdiņiem

Sildošais vistas buljons ar grauzdiņiem

Vistas kauli Paprika Puravs Burkāns Ķiploka galviņa Baltmaize Zaļumu sviests Siers Čili mērce Sāls Pipari Sviests Garšvielas (kaltēti zaļumi, smaržīgie pipari, lauru lapas)
(1)
Ķirbju - lēcu biezzupa

Ķirbju - lēcu biezzupa

Ķirbis Sarkanās šķeltās lēcas Sīpols Ķiploks Ūdens Saldais krējums (10%) Sāls, garšvielas pēc izvēles
(1)
Pikantā Tom Kha zupa ar garnelēm

Pikantā Tom Kha zupa ar garnelēm

Sīpols Ķiploki Čili Šampinjoni Garneles Santa Maria Āzijas garšvielas Tom Kha zupai Santa Maria Kokosriekstu piens, krēmveida Ūdens Laima sula Zivju mērce
(2)
Lēču - pupiņu zupa

Lēču - pupiņu zupa

Šķeltas sarkanās lēcas Konservētas vai vārītas pupiņas Sīpols Burkāns Sarkanā paprika Sasmalcināti tomāti savā sulā Olīveļļa Ūdens Sāls Pipari Hmeli-suneli garšvielas
(1)
Ziedkāposta un puravu biezzupa

Ziedkāposta un puravu biezzupa

Cāļu muguras (zupas izlase) Puķkāposts Puravs Ķiploku daivas Sīpols Saldais krējums Sviests Kaltēti zaļumi Sāls Pipari Safrāns Cukurs
(1)