Frikadeļu zupa ar sparģeļiem, šampinjoniem, papriku un saldo krējumu
Saturs
Šī frikadeļu zupa ar sparģeļiem, šampinjoniem un saldo krējumu ir sildošs, bagātīgs un sabalansēts ēdiens, kas piemērots gan darba dienu vakariņām, gan mierīgiem brīvdienu pusdienu brīžiem. Krēmīgais buljons ar dārzeņu saldumu un maigajām frikadelēm rada mājīgu aromātu, kas piepilda visu virtuvi. Šī zupa ir lielisks piemērs tam, kā apvienot veselīgu uzturu ar bagātīgu garšu, neupurējot laiku vai sarežģītību gatavošanas procesā.
Šo recepti pirmo reizi izmēģināju, kad meklēju vieglu, bet sātīgu zupu, kas patiktu visai ģimenei – īpaši bērniem, kuri reizēm nav sajūsmā par dārzeņiem. Frikadeles un krēmīgā konsistence padarīja šo ēdienu par īstu favorītu mūsu mājās. Tagad to gatavoju regulāri – īpaši pavasarī, kad veikalos parādās svaigi sparģeļi. 🌿
Atceros, kā pirmo reizi šo zupu pasniedzu svētdienas pusdienās – mans vīrs bija pārliecināts, ka tā ir restorāna cienīga! Kopš tā laika šī ir kļuvusi par “drošo izvēli” katru reizi, kad gribas ko sildošu un mierinošu. Man īpaši patīk, ka tā ir tik viegli pielāgojama – reizēm pievienoju nedaudz karija pulvera vai svaigus spinātus, lai piešķirtu papildu krāsu un aromātu.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Sparģeļi: var aizstāt ar zaļajiem zirnīšiem vai pupiņām, ja sparģeļu sezona ir beigusies.
- Šampinjoni: lieliski der arī brūnie sēņu veidi vai pat baravikas.
- Saldo krējumu (10%): var aizstāt ar kokosriekstu pienu vai augu krējuma alternatīvu, ja vēlaties vieglāku vai vegānisku versiju.
- Frikadeles: var izmantot vistas, tītara vai pat dārzeņu frikadeles – piemēram, ar zirņu vai lēcu bāzi.
- Papriku: iespējams kombinēt ar cukīni vai burkāniem, lai zupa būtu vēl krāsaināka.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai frikadeles būtu sulīgas, neapcepiet tās pārāk ilgi – pietiek, ja tās viegli uzvārās buljonā.
- Ja vēlaties intensīvāku garšu, pievienojiet nedaudz kūpinātas paprikas pulvera.
- Zupas buljonu var sagatavot iepriekšējā dienā – nākamajā dienā garša būs vēl dziļāka.
- Pievienojiet saldo krējumu tikai beigās, lai tas nesaraustos.
- Ja vēlaties sabiezinātu konsistenci, var pievienot karoti kviešu miltu vai kukurūzas cietes, izšķīdinātas nelielā ūdens daudzumā.
Šefpavāra padoms
Ja izmantojat svaigus sparģeļus, nogrieziet to koksnainās daļas un blanšējiet sparģeļus uz īsu brīdi – tā tie saglabās košo zaļo krāsu un patīkamo kraukšķīgumu. Tāpat varat pievienot pāris pilienus citrona sulas pašās beigās, lai atsvaidzinātu krēmīgo garšu.
Ingredients
- Frikadeles (vistas, cūkgaļas vai jauktas): 400 g.
- Sparģeļi: 200 g.
- Šampinjoni: 150 g.
- Saldais krējums (10%): 200 ml.
- Paprika: 1 gab.
- Burkāns: 1 gab.
- Sīpols: 1 gab.
- Ķiploka daiviņa: 1 gab.
- Dārzeņu vai vistas buljons: 1 l.
- Sviests vai eļļa cepšanai: 1 ēdamkarote.
- Sāls: pēc garšas.
- Malti melnie pipari: pēc garšas.
- Paprikas pulveris: ½ tējkarotes.
- 1. Dārzeņu sagatavošana. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež, papriku un burkānu sagriež mazos kubiņos, bet šampinjonus plānās šķēlītēs. Sparģeļus sagriež apmēram 3–4 cm gabaliņos.
- 2. Cepšana. Katlā uzkarsē sviestu vai eļļu un liek cept sīpolu un ķiploku līdz tie kļūst zeltaini. Pievieno burkānu un papriku, turpina sautēt dažas minūtes, līdz tie nedaudz mīkstina.
- 3. Sēņu pievienošana. Kad dārzeņi ir viegli apcepti, pievieno šampinjonus un apcep līdz tie izdala sulu un kļūst zeltaini brūni.
- 4. Buljona un frikadeļu vārīšana. Pielej karstu buljonu, uzvāra un liek iekšā frikadeles. Samazina uguni un ļauj tām vārīties apmēram 10–12 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas un peld uz virsmas.
- 5. Sparģeļu un krējuma pievienošana. Kad frikadeles gatavas, pievieno sparģeļus un saldo krējumu. Vāra vēl 5–7 minūtes, līdz zupa kļūst krēmīga un dārzeņi maigi.
- 6. Garšas līdzsvarošana. Beigās pievieno sāli, piparus un paprikas pulveri. Ja vēlaties, varat pievienot arī šķipsniņu cukura, lai izlīdzinātu garšas.
- 7. Pasniegšana. Zupu pasniedz karstu, rotājot ar svaigiem garšaugiem – pētersīļiem vai dilles sniedz īpašu svaigumu.
- 8. Šī frikadeļu zupa ar sparģeļiem un krēmīgu saldo krējumu noteikti kļūs par vienu no tām receptēm, ko vēlēsieties gatavot atkal un atkal. Tā apvieno veselību, siltumu un autentisku mājas garšu – tieši to, kas nepieciešams, lai piepildītu galdu ar smaidīgiem cilvēkiem un patiesu gandarījumu. 🥣✨
Recipe Directions
