Rabarberu zupa ar klimpām

2022-08-24 Receptes autors Solo mājai

Rabarberu zupa ar klimpām
Autors par recepti

Pirmais, ar ko man asociējas vārds “rabarberi” – skābs un kraukšķīgs. Bērnībā viens no gardākajiem našķiem bija dārzā norauts rabarbera kāts, pamērcēts cukurā. Vēl viens no rabarberu sezonas kārumiem atmiņā ir rabarberu zupa – atsvaidzinoša un saldi skāba.

Ingredients

    zupai uz 1 litru ūdens:
    • 5-6 ēdamkarotes cukura
    • 2 kāti rabarberu
    • 2 ēdamkarotes kartupeļu cietes
    klimpām:
    • 1 ola
    • šķipsniņa sāls
    • milti
    • ūdens vai piens

    Recipe Directions

  1. 1. Nomizo rabarberus, sagriež gabaliņos un pārkaisa ar cukuru, lai nedaudz atsulojas, kamēr katliņā vārās ūdens.
  2. 2. Kad ūdens uzvārījies, pieber cukuru un sagrieztos rabarberus. Vāra kamēr tie mīksti.
  3. 3. Nelielā daudzumā auksta ūdens atšķaida kartupeļu cieti, ar to iebiezina rabarberu zupu. Kamēr zupa atdziest, pagatavo klimpas. Traukā sakuļ olu, pielej mazliet ūdens vai piena, pieber šķipsniņu sāls, kārtīgi sajauc.
  4. 4. Pamazām iesijā miltus, līdz mīkla sasniedz samērā bieza krējuma konsistenci. Mīklu ar karoti liek vārošā sālsūdenī.
  5. 5. Klimpas izvārās diezgan ātri, tik, kad mīkla ielikta ūdenī, vajadzētu klimpas uzmanīgi apmaisīt, lai nepierauj.
Tomātu - pupiņu zupa
(1)
Vistas krēmzupa ar pupiņām
(1)
Lēču - pupiņu zupa
(1)
Visgaršīgākā Tom Yum Goong zupa ar tom yum pastu
(1)
Taizemes pikantā vistas zupa
(1)
Vjetnamiešu zupa PHO
(1)
Vistas tomātu zupa ar rīsu nūdelēm
(2)
Baraviku zupa ar grūbām un bekonu
(1)
Ķirbju - lēcu biezzupa
(1)
Ķirbju zupa ar krēmsieru
(1)