Kabača un musli kūka ar krēmsieru – veselīga un garda kūka bez miltiem
Saturs
Kabača un musli kūka ar krēmsieru ir brīnišķīga izvēle tiem, kuri vēlas baudīt ko saldu, bet vienlaikus arī veselīgu. Šī kūka apvieno kabača svaigumu, auzu pārslu barojošās īpašības un maigu krēmsiera glazūru ar medus un kokosriekstu aromātu. Tā ir ne tikai viegli pagatavojama, bet arī pilna ar šķiedrvielām, vitamīniem un dabīgu saldumu no banāna un medus.
Šī recepte radās spontāni, eksperimentējot virtuvē ar kabačiem, kas bija palikuši pāri no vakariņām. Man gribējās ko jaunu – desertu, kas būtu gan barojošs, gan viegls. Rezultāts pārspēja cerības: kūka izdevās maiga, mitra un viegli salda, ar patīkamu tekstūru un fantastisku aromātu. Tā kļuva par vienu no manām iecienītākajām vasaras kūkām, un arī ģimenei tā uzreiz ļoti iegaršojās.
Šī recepte ir pārbaudīta vairākas reizes, un to esmu pielāgojusi tā, lai tā izdotos ikvienam, pat tiem, kas virtuvē jūtas nepārliecināti. Kūku var cept arī bērni kopā ar vecākiem – tā ir droša, vienkārša un sniedz īstu prieku, kad māja piepildās ar saldo, siltu kanēļa smaržu.
Esmu šīs receptes autore un bieži izmantoju kabačus ne tikai sāļos ēdienos, bet arī desertos. Ar gadiem esmu sapratusi, ka kabači lieliski aizvieto miltus un eļļu, jo tie piešķir mīklai sulīgumu un vieglumu. Šī kabača un musli kūka ar krēmsieru ir viena no tām receptēm, kas apliecina – veselīgs deserts var būt arī ārkārtīgi gards.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Kabacis: var aizvietot ar cukini vai pat burkāniem, ja vēlaties intensīvāku saldumu.
- Banāns: vietā var izmantot ābolu biezeni vai bumbieru biezeni, ja vēlaties mazāk izteiktu banāna garšu.
- Kokosa eļļa: var aizvietot ar sviestu vai neitrālas garšas eļļu, piemēram, rapšu vai saulespuķu eļļu.
- Krējums: iespējams izmantot grieķu jogurtu vai augu izcelsmes krējumu (piemēram, sojas vai mandeļu).
- Musli: var izmantot auzu pārslas vai granolu bez cukura, pievienojot rozīnes vai riekstus pēc vēlmes.
- Medus: to var aizvietot ar kļavu sīrupu, agaves sīrupu vai cukura aizvietotāju.
- Krēmsiers: piemērots arī mascarpone, rikotas siers vai vegānisks krēmsiers bez laktozes.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Kabačus ieteicams sarīvēt rupji, lai kūka saglabātu mitrumu un tekstūru.
- Ja kabači ir ļoti sulīgi, daļu šķidruma var viegli nospiest, lai kūka nekļūtu pārāk mīksta.
- Mīklu nevajadzētu pārmaisīt – tas palīdzēs saglabāt kūkas gaisīgumu.
- Kūku vislabāk griezt tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi.
- Krēmsieru glazūru var uzklāt ar lāpstiņu, veidojot dekoratīvas līnijas.
- Ja vēlaties izteiktāku garšu, mīklai var pievienot šķipsniņu muskatrieksta vai ingvera pulvera.
Ingredients
- Kabacis: 250 g.
- Ola: 1 gab.
- Banāns: 1 gab.
- Kokosa eļļa: 1 ēdamkarote.
- Krējums: 2 ēdamkarotes.
- Kanēlis: 1 tējkarote.
- Soda vai cepamais pulveris: 1 tējkarote.
- Sāls: ½ tējkarotes.
- Vaniļas cukurs vai vaniļas ekstrakts: 1 tējkarote vai daži pilieni.
- Musli (auzu pārslas ar riekstiem un augļiem): apmēram 200 g.
- Saldinātājs pēc izvēles: pēc garšas (piemēram, medus, kļavu sīrups vai stēvija).
- Krēmsiers: 300 g.
- Medus: 2 ēdamkarotes.
- Kokosa skaidiņas: 4 ēdamkarotes.
Kūka:
Glazūra:
- 1. Sagatavo kabačus. Uz rupjās rīves sarīvē kabačus un, ja tie ir ļoti sulīgi, viegli nospiež lieko šķidrumu.
- 2. Sagatavo pamatmasu. Bļodā ar dakšiņu saspaida banānu, līdz iegūst viendabīgu biezeni. Pievieno olu, kokosa eļļu un krējumu, visu rūpīgi samaisa.
- 3. Pievieno kabačus. Masai pievieno sarīvētos kabačus un uzmanīgi iecilā.
- 4. Pievieno sauso maisījumu. Iemaisa musli, kanēli, sāli, sodu un vaniļas cukuru vai ekstraktu. Ja vēlaties, pievieno nelielu daudzumu saldinātāja pēc garšas.
- 5. Cepšana. Masu vienmērīgi izlīdzina ietaukotā cepamtraukā (vislabāk izmantot kokosriekstu eļļu) un liek cepties 180 °C temperatūrā apmēram 35 minūtes, līdz virsma kļūst zeltaini brūna.
- 6. Atdzesēšana. Kad kūka izcepusies, to pilnībā atdzesē, pirms uzklāj glazūru.
- 7. Glazūras pagatavošana. Bļodā samaisa krēmsieru ar medu un kokosriekstu skaidiņām, līdz masa kļūst gaisīga un vienmērīga.
- 8. Apvienošana. Uz atdzisušās kūkas vienmērīgi uzklāj glazūru, veidojot viļņainas līnijas ar karoti vai lāpstiņu.
- 9. Pasniegšana. Kūku sagriež gabaliņos un pasniedz kopā ar tasi aromātiskas kafijas vai zāļu tējas.
- 10. Šefpavāra padoms: Ja vēlaties padarīt kūku vēl īpašāku, pirms cepšanas mīklai var pievienot smalki sagrieztus valriekstus vai nedaudz tumšās šokolādes skaidiņu. Kūku var uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām – tā saglabā savu mitrumu un garšu.
- 11. Personīgā pieredze: Šī kabača kūka ar musli man ir īpaša – to pirmo reizi gatavoju vasarā, kad dārzā kabači auga burtiski no katra stūra. Es negribēju tos vairs sutināt vai cept pannā, tāpēc nolēmu pamēģināt desertu. Kopš tā laika šī recepte ir kļuvusi par ģimenes favorītu – bērni to ēd ar prieku, un pat vīrs, kurš parasti izvairās no “veselīgām kūkām”, vienmēr prasa otru gabaliņu.
- 12. Šī kabača un musli kūka ar krēmsieru ir ideāls pierādījums tam, ka veselīga ēšana var būt arī neticami garšīga. Tā apvieno svaigumu, aromātu un dabīgu saldumu, padarot to par lielisku desertu jebkurai dienai.
Recipe Directions
