Ķiršu un mascarpones kārtojuma kūka svētku galdam
Šī ķiršu un mascarpones kārtojuma kūka ir eleganta un vienlaikus vienkārši pagatavojama svētku deserta izvēle, kas iepriecinās gan lielus, gan mazus svētku viesus. Kārtojuma kūkas recepte sakņojas Eiropas desertu tradīcijās, kur slāņos tiek savienoti sulīgi augļi, bagātīgs krēms un mīksti cepumi. Ķiršu sulīgums un saldskābā garša ideāli papildina vieglo mascarpones un saldā krējuma krēmu, radot maigu, mutē kūstošu tekstūru. Šī recepte būs lielisks risinājums, kad vēlies ātri un bez liekām rūpēm izveidot iespaidīgu kūku svētku galdam. Turklāt šis kārtojums sniedz daudz vietas radošām variācijām un garšu saspēlei.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Mascarpones sieru var aizvietot ar biezpiena krēmu vai rikotu, lai kūkai piešķirtu vēl maigāku garšu un mazāk kaloriju.
- Cepumu “Dāmu pirkstiņi” vietā var izmantot klasiskos biskvīta cepumus vai “Selga” cepumus.
- Saldēto ķiršu vietā var likt svaigus ķiršus, ogu miksi vai skābenus ķiršus, ja vēlas intensīvāku garšu.
- Saldā krējuma vietā iespējams lietot augu izcelsmes krējumu, lai kūku padarītu vieglāku.
- Kartupeļu cieti var nomainīt pret kukurūzas cieti vai želatīnu, ja vēlas biezāku ķiršu pildījumu.
Receptes padomi
- Cepumus vajag tikai ātri iemērkt pienā, lai tie nezaudētu struktūru un nesāktu izjukt.
- Ja vēlies mazāk saldu garšu, cukura daudzumu ķiršu masā un krēmā var samazināt par 20–30 %.
- Kārtojuma kūku var rotāt ar sasmalcinātiem riekstiem, rīvētu šokolādi vai kokosriekstu skaidiņām.
- Kūka vislabāk nostāvas un kļūst vēl gardāka, ja pavadīta ledusskapī vismaz 8 stundas.
- Pirms pasniegšanas kūku var viegli pārkaisīt ar pūdercukuru un svaigām ogām dekoram.
Ingredients
- Cepumi “Dāmu pirkstiņi”: 125 g
- Ķirši (saldēti vai svaigi): 500 g
- Mascarpones siers: 250 g
- Saldais krējums: 200 ml
- Cukurs: 100 g
- Pūdercukurs: 120 g
- Kartupeļu ciete: nepilna ēdamkarote
- Piens: aptuveni 100 ml cepumu mērcēšanai
- 1. Ķiršus būs nepieciešams ieber katliņā un pievienot pāris ēdamkarotes ūdens kopā ar 100 g cukura.
- 2. Uz vidējas uguns masa tika karsēta apmēram 20–25 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz daļa ķiršu bija kļuvusi mīksta un sulīga.
- 3. Nelielā traukā kartupeļu ciete tika izšķīdināta aukstā ūdenī un lēnā strūklā iemaisīta ķiršu masā. Turot uz uguns vēl 10–15 sekundes, masa sabiezēja, tad tā tika noņemta no plīts un atdzesēta līdz istabas temperatūrai.
- 4. Citā bļodā tika ielikts mascarpones siers, pievienots saldais krējums un pūdercukurs. Ar mikseri šie produkti tika sakuļami līdz viendabīgam, vieglam krēmam.
- 5. Kārtojums tika sākts ar to, ka trauka pamatā viegli iesmērēja nelielu daudzumu krēma. Cepumi tika ātri iemērkti pienā un salikti cieši blakus, lai izveidotu pirmo kārtu.
- 6. Virs cepumiem tika uzklāta puse no mascarpones krēma un pēc tam uzklāta puse no ķiršu pildījuma.
- 7. Tālāk atkal tika izveidota cepumu kārta, kam sekoja atlikušie krēma un ķiršu pildījuma slāņi.
- 8. Kūka tika pārklāta ar pārtikas plēvi un ievietota ledusskapī, lai nostāvētos vismaz 6–8 stundas vai līdz nākamajai dienai.
- 9. Pirms pasniegšanas deserts tika izņemts no ledusskapja un pēc vēlēšanās rotāts ar dzērvenēm, mandeļu skaidiņām vai citiem svētku dekoriem.
Recipe Directions
Reklāma
