Krēmīga tomātu zupa ar jūras veltēm un garnelēm – viegla un veselīga maltīte
Saturs
Šī krēmīgā tomātu zupa ar jūras veltēm ir viena no tām receptēm, kas vienlaikus apvieno gan izsmalcinātu garšu, gan vieglu pagatavošanu. Tā ir lieliska izvēle dienām, kad vēlaties ko sildošu, taču ne pārāk smagu. Zupa izceļas ar bagātīgu garšu un aromātu, jo tiek gatavota ar sabalansētu garšvielu, dārzeņu un jūras velšu kombināciju. Tā ir ne tikai garšīga, bet arī pilnvērtīga – bagāta ar olbaltumvielām, minerālvielām un veselīgajiem taukiem, kas nāk no jūras veltēm.
Personīgā pieredze: Es šo zupu gatavoju pirmo reizi pēc savas mammas ieteikuma, kura bieži mēdz pagatavot līdzīgu ēdienu svētdienas pusdienām. Kopš tā laika šī recepte ir kļuvusi par mūsu ģimenes iecienītu tradīciju – vienkārša, bet eleganta. Katru reizi mainu jūras veltes, un rezultāts vienmēr ir mazliet citāds, bet tikpat garšīgs.
Šī zupa ir ideāla gan romantiskām vakariņām, gan ikdienas pusdienām. To var pasniegt ar grauzdētu maizi vai garšaugu sviestu – un ikviens viesis būs pārsteigts, cik vienkārši var pagatavot ko tik aromātisku un restorāna cienīgu mājas apstākļos.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Garneles var aizstāt ar gliemenēm, kalmāriem vai sagrieztiem zivju filejas gabaliņiem.
- Tomātu pastas vietā var izmantot sasmalcinātus konservētus tomātus vai svaigus, gatavus tomātus.
- Saldā krējuma vietā der kokosriekstu piens, ja vēlaties vieglāku vai bezpiena versiju.
- Sīpola vietā var izmantot šalotes, lai garša būtu maigāka.
- Ja zupa šķiet pārāk bieza, to var atšķaidīt ar dārzeņu buljonu vai baltvīnu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Vispirms jūras veltes gatavojiet īsi, tikai dažas minūtes, lai tās nekļūtu gumijotas.
- Ja izmantojat saldētas garneles, pirms tam tās pilnībā atkausējiet un nosusiniet.
- Lai iegūtu sātīgāku garšu, pievienojiet šķipsniņu čili vai papriku.
- Pasniedzot, pārkaisiet ar svaigu pētersīļu vai bazilika lapiņām.
- Ja vēlaties, var pievienot nelielu karoti sviesta pašās beigās – tas padarīs zupu vēl krēmīgāku.
Ingredients
- Garneles (attīrītas): 200 g.
- Sīpols: 1 gab.
- Burkāns: 1 gab.
- Tomātu pasta: 2 ēdamkarotes.
- Dārzeņu buljons: 700 ml.
- Saldais krējums (vai kokosriekstu piens): 100 ml.
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes.
- Sāls: pēc garšas.
- Maltie melnie pipari: pēc garšas.
- Svaigi pētersīļi vai baziliks: rotāšanai.
- Citrona sula: 1 tējkarote (pēc izvēles).
- 1. Sīpolu un burkānu nomizo, sagriež smalkos gabaliņos.
- 2. Katlā sakarsē olīveļļu un pievieno sīpolus. Tie tiek sautēti uz vidējas uguns, līdz kļūst caurspīdīgi un mīksti.
- 3. Pievieno burkānus un turpina sautēt vēl aptuveni 5 minūtes, līdz tie sāk karamelizēties.
- 4. Tad tiek iemaisīta tomātu pasta, kas piešķir zupai skaistu sarkanu toni un dziļāku garšu.
- 5. Lēnām pielej dārzeņu buljonu un maisot uzvāra.
- 6. Kad buljons sāk vārīties, samazina uguni un ļauj zupai vārīties 10 minūtes, lai dārzeņi kļūtu pilnībā mīksti.
- 7. Zupu sablendē ar rokas blenderi, līdz iegūst gludu un viendabīgu tekstūru.
- 8. Tad pievieno saldo krējumu vai kokosriekstu pienu un vēlreiz uzkarsē.
- 9. Garneles pievieno pašās beigās – tās tiek vārītas tikai 2–3 minūtes, līdz kļūst rozā un sulīgas.
- 10. Pievieno sāli, piparus un, ja vēlas, nedaudz citrona sulas, lai izceltu garšu svaigumu.
- 11. Pasniedz karstu, pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem un dažiem pilieniem olīveļļas virspusē.
- 12. Ja vēlaties, lai zupa iegūtu īpaši bagātīgu garšu, varat pievienot arī nelielu karoti tomātu biezeņa vai pilngraudu sinepju – tās piešķirs garšu dziļumu. Profesionāli šefpavāri bieži pievieno arī nelielu šķipsniņu cukura, lai līdzsvarotu tomātu skābumu. Un vēl viens triks – dažas minūtes pirms pasniegšanas ļaujiet zupai “atpūsties” ar aizvērtu vāku, lai garšas vienmērīgi sajauktos.
Recipe Directions
