Lazdu riekstu sviests
Saturs
Riekstu sviestu mīl daudzi, vismaz manā tuvākajā lokā, bet mājās to gatavo reti. Man pat bieži jautā, kur nopirkt garšīgu un kvalitatīvu riekstu sviestu. Protams, ir daži labi veikalā nopērkami varianti, bet mans personīgais favorīts ir mājās gatavots sviests, tāpēc kāpēc gan neizmēģināt pagatavot savu?
Pirmajā brīdī tas var šķist sarežģīti, bet patiesībā tas ir vairāk nekā vienkārši 🙂
Kā pagatavot riekstu sviestu?
Riekstu sviesta pagatavošanai Jums būs nepieciešams..... Rieksti. Īsāk sakot, jums tie vienkārši jāsasmalcina ar pārtikas smalcinātāju. Pats process aizņems tikai 10 minūtes. Neuztraucieties, ja sākumā redzēsiet vaļējus riekstu gabaliņus - tie ļoti ātri pārvērtīsies sviestā! Galvenais ir sasmalcināt riekstus, kamēr tie vēl ir silti, jo tad tie sadalīsies daudz ātrāk. Un, jo ilgāk notiks malšanas process, jo vienmērīgāka būs konsistence.
Dažādiem riekstiem būs nepieciešama arī atšķirīga sagatavošana, piemēram, lazdu riekstiem ir jānoņem miziņa - riekstu sviestā to nelietojiet, jo tā piešķirs tiem rūgtumu.
Kāpēc nepirkt, bet gatavot?
Gatavojot riekstu sviestu savā virtuvē, Jūs būsiet pārliecināts, ka tajā nav lieku piedevu un Jūs varēsiet baudīt svaigu produktu, kas nesabojās. Tāpat būs viegli aizmirst par burciņas virspusē nosēdušās eļļas maisīšanu un mēģinājumiem samaisīt produktu, kas jau nedaudz sacietējis.
Variācijas iespējamas
Kā jau minēju iepriekš, jums būs nepieciešami rieksti. Un tad - izmantojiet savu iztēli un savas vēlmes. Jūs varat sajaukt dažādus riekstu veidus, saldināt, sālīt, aromatizēt, pievienot visdažādākās piedevas. Manas iecienītākās piedevas ir:
- kokosriekstu skaidiņas;
- sīrups (kļavu, agaves);
- saulespuķu sēklas;
- kaņepju sēklas;
- kakao;
- vaniļa;
- kanēlis.
Kā uzglabāt riekstu sviestu
- istabas temperatūrā riekstu sviestu var uzglabāt apmēram mēnesi;
- ledusskapī 2 līdz 3 mēnešus. Ledusskapī tas nedaudz sacietēs, bet nekas slikts nenotiks.
- Ja riekstu sviests iegūst neparastu smaržu, tā, iespējams, ir zīme, ka pienācis laiks atvadīties.
Rieksti ir derīgi visiem, bet manā ģimenē vispopulārākie ir lazdu rieksti. Tāpēc es šodien tos gatavoju. :)
Pirmajā brīdī tas var šķist sarežģīti, bet patiesībā tas ir vairāk nekā vienkārši 🙂
Kā pagatavot riekstu sviestu?
Riekstu sviesta pagatavošanai Jums būs nepieciešams..... Rieksti. Īsāk sakot, jums tie vienkārši jāsasmalcina ar pārtikas smalcinātāju. Pats process aizņems tikai 10 minūtes. Neuztraucieties, ja sākumā redzēsiet vaļējus riekstu gabaliņus - tie ļoti ātri pārvērtīsies sviestā! Galvenais ir sasmalcināt riekstus, kamēr tie vēl ir silti, jo tad tie sadalīsies daudz ātrāk. Un, jo ilgāk notiks malšanas process, jo vienmērīgāka būs konsistence.
Dažādiem riekstiem būs nepieciešama arī atšķirīga sagatavošana, piemēram, lazdu riekstiem ir jānoņem miziņa - riekstu sviestā to nelietojiet, jo tā piešķirs tiem rūgtumu.
Kāpēc nepirkt, bet gatavot?
Gatavojot riekstu sviestu savā virtuvē, Jūs būsiet pārliecināts, ka tajā nav lieku piedevu un Jūs varēsiet baudīt svaigu produktu, kas nesabojās. Tāpat būs viegli aizmirst par burciņas virspusē nosēdušās eļļas maisīšanu un mēģinājumiem samaisīt produktu, kas jau nedaudz sacietējis.
Variācijas iespējamas
Kā jau minēju iepriekš, jums būs nepieciešami rieksti. Un tad - izmantojiet savu iztēli un savas vēlmes. Jūs varat sajaukt dažādus riekstu veidus, saldināt, sālīt, aromatizēt, pievienot visdažādākās piedevas. Manas iecienītākās piedevas ir:
- kokosriekstu skaidiņas;
- sīrups (kļavu, agaves);
- saulespuķu sēklas;
- kaņepju sēklas;
- kakao;
- vaniļa;
- kanēlis.
Reklāma
Kā uzglabāt riekstu sviestu
- istabas temperatūrā riekstu sviestu var uzglabāt apmēram mēnesi;
- ledusskapī 2 līdz 3 mēnešus. Ledusskapī tas nedaudz sacietēs, bet nekas slikts nenotiks.
- Ja riekstu sviests iegūst neparastu smaržu, tā, iespējams, ir zīme, ka pienācis laiks atvadīties.
Rieksti ir derīgi visiem, bet manā ģimenē vispopulārākie ir lazdu rieksti. Tāpēc es šodien tos gatavoju. :)
Ingredients
- Liesie rieksti: 2 tasītes
- Mikseris
Jums būs nepieciešams arī:
- 1. Vispirms apgrauzdējiet divas tasītes lazdu riekstu aptuveni 15 minūtes 160 grādu karstumā cepeškrāsnī.
- 2. Ļaujiet riekstiem atdzist.
- 3. Tad ar rokām nomizojiet mizas (varat ietīt tās dvielī vai citā materiālā).
- 4. Ievietojiet riekstus blenderī un apstrādājiet apmēram 10 minūtes. Izbaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu nodrošināt, ka lazdu riekstu sviests iegūst pareizo tekstūru?
Lai iegūtu gludu un krēmīgu lazdu riekstu sviestu, ir svarīgi riekstus grauzdēt. Grauzdēšana aktivizē eļļas un sniedz bagātīgāku garšu. Pēc grauzdēšanas, riekstus nepieciešams blendēt ilgstoši, vismaz 5-10 minūtes, līdz tie pārvēršas par sviestu. Sākumā tie var izskatīties kā smalkāka masa, bet turpinot blendēt, tie izdalīs eļļu un kļūs gludi. Ja rieksti ir pārāk sausi, var pievienot nelielu daudzumu eļļas, piemēram, lazdu rieksta vai kokosriekstu eļļu, lai uzlabotu tekstūru.
Kā es varu uzglabāt lazdu riekstu sviestu, lai tas saglabātu savu svaigumu?
Lazdu riekstu sviests vislabāk uzglabāt hermētiskā traukā, istabas temperatūrā, ja plānojat to patērēt dažu nedēļu laikā. Ja plānojat ilgāku uzglabāšanu, ieteicams to ievietot ledusskapī, kur tas var palikt svaigs līdz pat sešiem mēnešiem. Pirms lietošanas, ļaujiet sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai, lai tas būtu vieglāk izklājams. Uzglabāšana ledusskapī arī palīdz saglabāt sviesta krēmīgumu un novērš eļļas atdalīšanos.
Vai lazdu riekstu sviests ir piemērots cilvēkiem ar laktozes nepanesību?
Jā, lazdu riekstu sviests ir dabiski bez laktozes, jo tas izgatavots tikai no riekstiem. Tas ir lielisks alternatīvs proteīna avots ikvienam, kas izvairās no piena produktiem. Turklāt, lazdu rieksti satur veselīgas taukvielas, kas ir labvēlīgas sirds veselībai, un tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas palīdz uzturēt vispārējo veselību.
Vai es varu sasaldēt lazdu riekstu sviestu, un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, lazdu riekstu sviestu var sasaldēt. Ieteicams to ielikt hermētiskā traukā vai saldējamā maisiņā, lai novērstu mitruma iekļūšanu un garšas zudumu. Saldējot, sviests var saglabāties līdz pat diviem gadiem. Pirms lietošanas ļaujiet tam lēni atkausēt ledusskapī. Atkausēšanas laikā var būt nepieciešams viegli samaisīt, lai atjaunotu tā vienmērīgu tekstūru.
Kādas ir biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj, gatavojot lazdu riekstu sviestu?
Viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc lazdu riekstu sviests nesanāk pareizi, ir nepietiekama blendēšana. Daudzi cilvēki apstājas pārāk agri, kad masa izskatās drupena. Ir būtiski turpināt blendēt, jo riekstiem ir nepieciešams laiks, lai izdalītu eļļu un veidotu viendabīgu konsistenci. Vēl viena kļūda ir grauzdēšana pārāk augstā temperatūrā, kas var radīt karcinogēnus, ja rieksti apdeg. Rieksti jāgrauzdē līdz zeltaini brūnai krāsai, lai iegūtu labāku garšu un tekstūru.
Kā var mainīt lazdu riekstu sviesta konsistenci?
Ja vēlaties, lai lazdu riekstu sviests būtu biezāks, varat samazināt blendēšanas laiku vai pievienot mazāk eļļas. Savukārt, lai iegūtu plūstošāku konsistenci, pievienojiet nelielu daudzumu eļļas vai ūdens. Jāatceras, ka konsistences maiņa ietekmē arī garšu; piemēram, plūstošāki sviesti parasti ir mazāk intensīvi, jo eļļa atšķaida riekstu garšu. Eksperimentējiet, līdz atradīsiet sev tīkamāko tekstūru!
