Gardie ķirbja plācenīši ar biezpienu un sieru
Ķirbja plācenīši ir ne tikai lieliska iespēja izmantot sezonas dārzeņus, bet arī radīt veselīgu, sabalansētu un sātīgu maltīti, kas garšos visai ģimenei. Šī recepte apvieno smalki sarīvētu ķirbi ar maigu vājpiena biezpienu, bagātīgu sieru un aromātiskām garšvielām, radot plācenīšus ar patīkamu tekstūru un izteiksmīgu garšu.
Plācenīši lieliski sader ar svaigiem salātiem, grieķu jogurtu vai pat kā piedeva pie zupām un sautējumiem. Tie ir piemēroti gan pusdienām, gan vakariņām, un pateicoties vienkāršajai pagatavošanai, šī recepte būs noderīga arī aizņemtākiem vakariem. Ķirbis ir bagāts ar šķiedrvielām un vitamīniem, savukārt biezpiens nodrošina olbaltumvielas – šie plācenīši būs ne tikai gardi, bet arī uzturvērtīgi.
Alternatīvas sastāvdaļas
- Ķirbis: Var izmantot arī sviesta ķirbi, muskata ķirbi vai pat cukini, ja ķirbis nav pieejams.
- Vājpiena biezpiens: To var aizvietot ar parasto biezpienu vai ricottu maigākai garšai.
- Siers: Cieto sieru var mainīt pret Mocarellu, Čederu vai pat Fetas sieru izteiktākai garšai.
- Rīsu milti: Tos var aizvietot ar auzu miltiem vai pilngraudu kviešu miltiem, ja nav pieejami rīsu milti.
- Olas: Vegāniskiem plācenīšiem olas var aizvietot ar linsēklu vai čia sēklu "olu" (1 ēdk. linsēklu + 3 ēdk. ūdens = 1 ola).
Receptes padomi
- Pirms cepšanas izspied lieko mitrumu no sarīvētā ķirbja, ja tas ir īpaši sulīgs.
- Plācenīšus var cept ne tikai pannā, bet arī cepeškrāsnī 180°C temperatūrā, lai samazinātu eļļas daudzumu.
- Ja vēlas kraukšķīgāku rezultātu, var pievienot nedaudz kukurūzas miltu vai rīvmaizi.
- Garšu pastiprināšanai var pievienot smalki sakapātus ķiplokus vai zaļumus – pētersīļus, dilles vai lociņus.
- Ja mīkla ir pārāk šķidra, pievieno vairāk miltu vai nedaudz auzu pārslu.
Ingredients
- Rīvēts ķirbis: 500 g
- Vājpiena biezpiens: 180 g
- Siers (cietais un/vai Holandes): 100 g
- Olas: 2–4 gab.
- Rīsu milti: 50 g
- Sāls: 1 tējkarote
- Maltie melnie pipari: 1 tējkarote
- Timiāns: 1 tējkarote
- 1. Ķirbi nomazgā, nomizo (ja nepieciešams) un sarīvē smalki. Ja ķirbis ir ļoti sulīgs, to nedaudz nospiež, lai izdalītu lieko mitrumu.
- 2. Lielā bļodā ieber sarīvēto ķirbi un pievieno biezpienu. Sastāvdaļas viegli sajauc, lai tās savienotos.
- 3. Pārkaisa rīvētu sieru, sāli, maltos piparus un timiānu. Visu vēlreiz kārtīgi izmaisa.
- 4. Iesit 2 olas un iecilā mīklā. Ja masa šķiet pārāk bieza vai sausa, pievieno vēl vienu vai divas olas. Masa nedrīkst būt pārāk šķidra – tai jābūt pietiekami stingrai, lai varētu veidot plācenīšus.
- 5. Visbeidzot, pievieno rīsu miltus un rūpīgi izmaisa, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
- 6. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu eļļas. Ar rokām vai karoti veido maza izmēra plācenīšus un liek pannā.
- 7. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm apmēram 4–5 minūtes, līdz plācenīši kļūst zeltaini brūni un stingri.
- 8. Kad visi plācenīši ir izcepti, pasniedz siltus kopā ar svaigiem dārzeņu salātiem, skābo krējumu vai jogurta mērci.
- 9. Lai labi garšo! Saglabā šo recepti, jo tā noderēs gan darbadienās, gan īpašās ģimenes vakariņās.
Recipe Directions
