Olu nūdeles ar garnelēm un svaigiem salātiem
Saturs
Šī recepte ir lielisks piemērs tam, cik garšīgas var būt veselīgas pusdienas, ja apvieno svaigus dārzeņus ar jūras veltēm un vieglām olu nūdelēm. Garneles piešķir ēdienam izsmalcinātu garšu un proteīnu bagātību, bet salāti ar avokado, tomātiem un gurķi – svaigumu un vieglumu. Šī maltīte ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas ātri pagatavot veselīgu, sabalansētu ēdienu darba dienas vidū vai pēc treniņa. Tā ir arī populāra izvēle starp tiem, kas ievēro veselīga uztura vai #restartaizaicinājuma principus.
Es šo recepti iemācījos gatavot laikā, kad meklēju ātru, bet sātīgu pusdienu ideju – tādu, kas būtu gan viegla, gan garšas ziņā bagātīga. Garneles man allaž atgādina vasaru un jūras tuvumu, bet olu nūdeles – mājas komfortu. Šī kombinācija kļuva par vienu no manām mīļākajām, jo tā ļauj pagatavot gardu maltīti nieka 15 minūtēs. Recepti esmu vairākkārt pārbaudījusi un pielāgojusi – tā vienmēr izdodas lieliski, un to iecienījusi arī mana ģimene.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Garneles var aizstāt ar vistas filejas gabaliņiem vai tofu, ja vēlas veģetāru versiju.
- Olu nūdeles var aizstāt ar rīsu nūdelēm, griķu nūdelēm vai pilngraudu spageti.
- Avokado vietā var izmantot svaigu gurķi vai tvaicētus brokoļus, lai iegūtu kraukšķīgāku tekstūru.
- Tomātu vietā labi der arī saldo piparu šķēlītes vai ķiršu tomāti.
- Salātu lapu maisījuma vietā var izmantot rukolu, spinātus vai ledus salātus.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai garneles būtu sulīgas, tās nevajadzētu cept ilgāk par 2–3 minūtēm no katras puses.
- Ja izmanto saldētas garneles, pirms cepšanas tās pilnībā jāatkausē un jānosusina ar papīra dvieli.
- Nūdeles nevajadzētu pārvārīt – tām jābūt nedaudz stingrām (al dente), lai ēdiens būtu viegls un garšīgs.
- Salātus ieteicams apvienot tieši pirms pasniegšanas, lai tie saglabātu svaigumu un kraukšķīgumu.
- Avokado var apslacīt ar citrona sulu, lai tas nesabrūnētu.
Šefpavāra padoms
Ja vēlies padarīt šo ēdienu īpašāku, vari garneles apcept ar nedaudz ķiploka un čili pārslām – tas piešķirs ēdienam maigu pikantumu un aromātu. Tāpat vari pievienot dažus pilienus sezama eļļas nūdelēm, lai radītu Āzijas virtuves noskaņu.
Ingredients
- Olu nūdeles: 120 g.
- Garneles (attīrītas): 200 g.
- Avokado: 1 gab.
- Gurķis: 1/2 gab.
- Ķiršu tomāti: 6–8 gab.
- Salātu lapu maisījums: 2 saujas.
- Olīveļļa: 1 ēdamkarote.
- Citrona sula: 1 tējkarote.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie pipari: pēc garšas.
- Ķiploks (pēc izvēles): 1 daiviņa.
- 1. Pagatavo nūdeles. Katlā uzvāra ūdeni, pievieno nedaudz sāls un ieliek olu nūdeles. Tās vāra 3–4 minūtes, līdz kļūst mīkstas, bet joprojām stingras. Kad gatavas, nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni, lai tās nesaliptu.
- 2. Apcep garneles. Pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno smalki sakapātu ķiploku (ja izmanto), un pēc tam – garneles. Tās apcep 2–3 minūtes no katras puses, līdz kļūst viegli zeltainas un iegūst siltu rozā toni. Beigās pievieno šķipsniņu sāls un piparu.
- 3. Sagatavo salātus. Gurķi sagriež mazos kubiņos, avokado nomizo un arī sagriež gabaliņos. Tomātus pārgriež uz pusēm. Visu sajauc kopā ar salātu lapām un pārlej ar citrona sulu un nelielu daudzumu olīveļļas.
- 4. Sakārto porcijas. Bļodā vai dziļā šķīvī liek pusi no nūdelēm, blakus garneles un svaigos salātus. Ja vēlies, vari visu viegli pārmaisīt, lai garšas apvienotos.
- 5. Pasniedz siltu vai remdenu. Šis ēdiens ir īpaši garšīgs tūlīt pēc pagatavošanas, taču to var arī ņemt līdzi pusdienu kastītē – tas garšos lieliski arī atdzesēts.
- 6. Šī vieglā, sabalansētā maltīte pierāda, ka veselīgs ēdiens var būt gan garšīgs, gan ātri pagatavojams. Garneles ar olu nūdelēm un avokado salātiem sniedz gan olbaltumvielas, gan veselīgos taukus un šķiedrvielas. Tā ir ideāla izvēle tiem, kas rūpējas par veselīgu uzturu, bet nevēlas upurēt garšu vai laiku virtuvē.
Recipe Directions
