Vasarīgie garneļu salāti ar gurķiem, olām un biezpienu
Garneļu salāti ar biezpienu, olām un svaigiem gurķiem ir viens no tiem ēdieniem, kas lieliski atspoguļo vasaras garšu – vieglu, svaigu un vienlaikus barojošu. Šie salāti ir ideāli piemēroti gan vieglām pusdienām karstā dienā, gan elegantām vakariņām brīvdienu terasē. Tajos harmoniski savienojas jūras velšu maigums ar olas sātīgumu un gurķu kraukšķīgumu.
Šī recepte ir tapusi, iedvesmojoties no manas vecmammas iemīļotajiem jūras velšu salātiem, kurus viņa bieži gatavoja ģimenes svētkos. Gadu gaitā es to pielāgoju mūsdienīgākai, vieglākai versijai, pievienojot biezpienu un mazliet citrona sulas svaigumam. Tā ir pārbaudīta un daudzkārt testēta recepte, kas nekad neliek vilties.
Kad pirmoreiz izmēģināju šo salātu versiju ar graudaino biezpienu, biju pārsteigta, cik lieliski sader garneļu maigums ar šī biezpiena tekstūru. Rezultāts bija tik viegls un līdzsvarots, ka šie salāti ātri kļuva par manas ģimenes iecienītāko recepti vasarā. Tos bieži gatavoju arī izbraucienos vai brīvdienu brokastīs, jo tie saglabājas svaigi un garšīgi arī pēc dažām stundām.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Garneles var aizstāt ar krabju nūjiņām vai vārītu vistu, ja vēlas maigāku garšu.
- Gurķu vietā var izmantot selerijas kātus vai zaļo ābolu – tie piešķirs kraukšķīgumu un vieglu skābumiņu.
- Graudaino biezpienu var aizstāt ar grieķu jogurtu vai skābo krējumu, ja vēlas maigāku konsistenci.
- Majonēzes vietā var izmantot jogurta-majonēzes maisījumu veselīgākai versijai.
- Citrona sulu var aizstāt ar laima sulu vai baltvīna etiķi.
- Dilles var aizvietot ar pētersīļiem vai kinzu, ja vēlas nedaudz citādu aromātu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Pirms pievienošanas pārliecinieties, ka garneles ir pilnībā atkausētas un nosusinātas, lai salāti nebūtu pārāk šķidri.
- Olas pēc vārīšanas ātri atdzesējiet aukstā ūdenī – tās vieglāk nomizosies un saglabās formu.
- Ja salātus plānots pasniegt vēlāk, pievienojiet citrona sulu un majonēzi tikai pirms pasniegšanas.
- Lai salāti būtu vēl sātīgāki, tos var papildināt ar vārītiem rīsiem vai kvinoju.
- Pasniedziet tos atdzesētus – tā garša kļūst vēl izteiktāka un atsvaidzinošāka.
Šefpavāra padoms
Šie garneļu salāti ir lielisks piemērs tam, kā jūras veltes var apvienot ar vienkāršām ikdienas sastāvdaļām, radot elegantu ēdienu. Ja vēlaties tos pasniegt viesiem, varat pievienot dažus pilienus olīveļļas un pāris kapātas olīvas – tas piešķirs Vidusjūras noskaņu. Esmu testējusi šo recepti vairākas reizes arī ar kūpinātām garnelēm – tās piešķir patīkamu dūmu aromātu, kas labi sader ar svaigiem gurķiem.
Ingredients
- Garneles: 270 g (saldētas, atkausētas).
- Gurķi: 3 mazi, tvirti.
- Olas: 4 (cieti vārītas).
- Dilles: neliels saišķītis (sīki sakapātas).
- Graudainais biezpiens: 1 kārbiņa (aptuveni 200 g, piemēram, “Anneles”).
- Majonēze: 1 ēdamkarote.
- Citrona sula: mazliet, svaigi spiesta.
- Sāls: pēc garšas.
- 1. Sagatavo garneles. Ja tās ir saldētas, ļauj tām pilnībā atkausēties istabas temperatūrā, pēc tam nosusini ar papīra dvieli, lai salāti nesanāktu ūdeņaini.
- 2. Sagriez gurķus. Gurķīšus nomazgā un sagriež pusripiņās vai nelielos gabaliņos – tā tie vienmērīgi sadalīsies starp citām sastāvdaļām.
- 3. Sakapā olas. Olas pēc vārīšanas atdzesē aukstā ūdenī, nomizo un sagriež nelielos kubiņos.
- 4. Sajauc sastāvdaļas. Lielā salātu bļodā liek gurķus, olas un garneles. Pievieno graudaino biezpienu ar visu šķidrumu, kā arī majonēzi.
- 5. Pievieno garšas. Pārkaisa sīki kapātas dilles, pievieno mazliet svaigi spiestas citrona sulas un pēc garšas pieber sāli.
- 6. Samaisa un pasniedz. Visu rūpīgi, bet saudzīgi samaisa, līdz masa kļūst viendabīga. Pirms pasniegšanas ļauj salātiem 10 minūtes ievilkties ledusskapī
- 7. Šie vasarīgie garneļu salāti izceļas ar svaigumu, vieglu sāļumu un krēmīgu tekstūru, kas labi sader ar vieglu baltvīnu vai aukstu citronūdeni. Tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi – bagāti ar olbaltumvielām un viegli sagremojami.
Recipe Directions
