Rīsi ar vistas un šampinjonu mērci gardām mājas pusdienām
Saturs
Šie rīsi ar vistas un šampinjonu mērci ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno mājas siltumu, bagātīgu garšu un vienkāršu pagatavošanu. Tas ir lielisks variants gan ikdienas pusdienām, gan vakariņām, kad gribas ko sātīgu, bet ne pārāk sarežģītu. Šajā receptē vistas fileja tiek sautēta kopā ar sīpoliem un šampinjoniem, bet mērces krēmīgo tekstūru nodrošina neliels daudzums krējuma. Rezultāts – maigs, aromātisks un garšas ziņā līdzsvarots ēdiens, kas labi sader ar zeltaini vārītiem rīsiem un kraukšķīgiem marinētiem gurķīšiem.
Man šī recepte ir īpaša – tā man atgādina bērnības svētdienas, kad mājās smaržoja pēc vistas sautējuma un sīpoliem. Ar gadiem esmu šo ēdienu pilnveidojusi, pievienojot dažas nianses, kas padara mērci īpaši krēmīgu un garšas ziņā dziļāku. Tā ir viena no tām receptēm, ko gatavoju, kad gribas kaut ko drošu un pārbaudītu – ēdienu, kas vienmēr izdodas.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Vistas fileju var aizstāt ar tītara vai liellopa gaļu, ja vēlaties nedaudz izteiktāku garšu.
- Šampinjonu vietā var izmantot austeru sēnes vai meža sēnes – tās piešķirs aromātiskāku noti.
- Skābo krējumu var aizvietot ar saldo krējumu, kokosriekstu pienu vai grieķu jogurtu.
- Rīsu vietā lieliski der griķi, kuskuss vai bulgurs.
- Marinētie gurķīši var tikt aizstāti ar svaigiem gurķiem vai tomātu šķēlītēm.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Lai vistas gaļa paliktu sulīga, to nedrīkst pārcept – pietiek, ja tā kļūst viegli zeltaina.
- Sēnes pirms cepšanas neaplaistiet ar ūdeni – tās jānotīra ar papīra salveti, lai tās nezaudētu tekstūru.
- Ja vēlaties intensīvāku garšu, pievienojiet šķipsniņu karija vai kūpinātas paprikas.
- Krējumu pievienojiet pašās beigās, kad mērce jau ir nedaudz sabiezējusi.
- Rīsus vāriet ar šķipsniņu kurkumas vai safrāna, lai tie iegūtu skaistu dzeltenu krāsu.
Ingredients
- Vistas fileja: 400 g.
- Šampinjoni: 250 g.
- Sīpoli: 2 vidēji.
- Ķiploka daiviņa: 1.
- Skābais krējums: 150 ml.
- Sviests vai eļļa cepšanai: 2 ēdamkarotes.
- Sāls: pēc garšas.
- Malti melnie pipari: pēc garšas.
- Kurkuma (rīsiem): 1/2 tējkarotes.
- Rīsi: 250 g.
- Marinētie gurķīši: 2 gab.
- 1. Sagatavo sastāvdaļas. Vistas fileju sagriež mazos kubiņos, sīpolus un ķiplokus smalki sakapā, bet šampinjonus sagriež plānās šķēlēs.
- 2. Vāra rīsus. Katlā uzvāra ūdeni ar šķipsniņu sāls un kurkumu. Pievieno rīsus un vāra aptuveni 15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.
- 3. Cep vistas gabaliņus. Pannā uzsilda sviestu vai eļļu un uz vidējas uguns apcep vistas gabaliņus, līdz tie iegūst vieglu zeltainu nokrāsu. Tad tos izņem un noliek malā.
- 4. Apcep dārzeņus. Tajā pašā pannā pievieno vēl nedaudz eļļas, liek sīpolus un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pievieno šampinjonus un cep, līdz tie sāk brūnēt un izdala savu sulu.
- 5. Apvieno un sautē. Pievieno vistas gabaliņus atpakaļ pannā, iemaisa krējumu un ļauj visam viegli burbuļot 5–7 minūtes, līdz mērce kļūst bieza un krēmīga.
- 6. Garšo un pielāgo. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens vai buljona.
- 7. Pasniedz. Uz šķīvja liek karotus rīsus, pārlej ar vistas un sēņu mērci, blakus liek marinētos gurķīšus.
- 8. Ja vēlaties padarīt šo ēdienu vēl gardāku, pievienojiet mērcei ēdamkaroti baltvīna vai nelielu šķipsniņu muskatrieksta. Šīs nianses padarīs garšu daudzslāņaināku. Tāpat, ja laiks ļauj, atstājiet mērci nostāvēties 10–15 minūtes pēc gatavošanas – garšas saplūdīs un kļūs vēl izteiktākas.
- 9. Es šo ēdienu gatavoju bieži – īpaši tajās dienās, kad darbā ir bijusi gara diena un vēlos kaut ko siltu, bet ne pārāk smagnēju. Man patīk, kā krēmīgā mērce saplūst ar rīsiem un veido mājīgu garšas harmoniju. Bērni vienmēr prasa papildporciju, un arī vīrs uzskata, ka šī ir viena no viņa iecienītākajām vakariņu receptēm.
Recipe Directions
