Vistas šašliks ar šampinjoniem un papriku – veselīga un sulīga grilēta maltīte brīvdienām
Saturs
Vistas šašliks ar šampinjoniem un papriku ir viens no tiem ēdieniem, kas acumirklī ievelk vasaras sajūtās – pat tad, ja ārā ir drēgns rudens vai agrs pavasaris. Šis ēdiens ir tik vienkāršs, bet tajā pašā laikā arī izsmalcināts, jo tajā apvienojas sulīga vistas gaļa, aromātiski dārzeņi un grilēšanas maģija. Tas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, āra piknikam vai vienkārši brīvdienu pusdienām, kad gribas kaut ko vieglu, bet sātīgu.
Es pati šo recepti gatavoju pirmo reizi pirms pāris gadiem, kad draugi uzaicināja uz nelielu grilēšanas vakaru pie ezera. Kopš tā laika šis vistas šašliks kļuvis par mūsu ģimenes brīvdienu klasiku. Ar laiku esmu pielāgojusi marinādi, pievienojot vairāk garšvielu un citronu sulu – tas gaļai piešķir īpašu svaigumu.
Šī recepte ir pārbaudīta vairākkārt – gan uz grila, gan cepeškrāsnī, un vienmēr izdodas lieliski. Tieši tāpēc to droši varu ieteikt arī iesācējiem virtuvē.
Šajā receptē vistas krūtiņas gabali tiek marinēti maigā garšvielu un eļļas maisījumā, pēc tam uz iesmiem kopā ar krāsainiem paprikas gabaliņiem un šampinjoniem tiek cepti līdz zeltaini brūnai garoziņai. Rezultāts – sulīgi, viegli dūmaini un garšas ziņā sabalansēti šašlika gabaliņi, kas lieliski sader ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem vai svaigiem salātiem.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Vistas fileja: var aizvietot ar tītara fileju vai vistas šķiņķīšiem, lai iegūtu maigāku rezultātu.
- Šampinjoni: labi der arī portobello vai austeru sēnes.
- Paprika: var izmantot jebkuras krāsas papriku – sarkano, dzelteno vai oranžo, vai pat cukini.
- Garšvielas: papildus var izmantot čili pārslas, kūpinātu papriku vai Provansas garšvielu maisījumu.
- Citrona sula: vietā var lietot laima sulu vai nedaudz baltvīna etiķa.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Pirms marinēšanas vista jātur istabas temperatūrā vismaz 10–15 minūtes, lai tā labāk uzsūktu garšas.
- Ja izmanto koka iesmus, tos noteikti iemērc ūdenī vismaz 20 minūtes, lai tie neizdegtu cepšanas laikā.
- Dārzeņus griež vienādā izmērā, lai tie izceptos vienmērīgi.
- Pēc izcepšanas ļauj šašlikam atpūsties 5 minūtes – tas palīdz saglabāt sulīgumu.
- Ja nav grila, šašliku var pagatavot cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā, izmantojot grila režīmu.
Šefpavāra padoms
Lai vistas gaļa būtu īpaši sulīga, to ieteicams marinēt vismaz 2 stundas, bet ideālā gadījumā – visu nakti. Marinādei pievienota tējkarote medus piešķirs skaistu krāsu un vieglu karamelizāciju cepšanas laikā.
Ingredients
- Vistas fileja: 600 g.
- Šampinjoni: 200 g.
- Sarkanā paprika: 1 gab.
- Dzeltenā paprika: 1 gab.
- Olīveļļa: 2 ēdamkarotes.
- Citrona sula: 1 ēdamkarote.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie pipari: pēc garšas.
- Kūpinātā paprika: ½ tējkarotes.
- Ķiploka daiviņa: 1 gab.
- Oregano vai timiāns: šķipsniņa.
- 1. Sagatavo marinādi. Nelielā bļodā sajauc olīveļļu, citronu sulu, sasmalcinātu ķiploku, sāli, piparus, kūpināto papriku un oregano. Maisījums jāsamaisa līdz vienmērīgai konsistencei.
- 2. Marinē vistu. Vistas fileju sagriež apmēram 3x3 cm gabaliņos un ievieto marinādē. Vistu apmaisa, lai tā vienmērīgi pārklātos ar garšvielām, un atstāj ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
- 3. Sagatavo dārzeņus. Paprikas un šampinjonus sagriež lielākos gabaliņos, kas ir piemēroti uzduršanai uz iesmiem.
- 4. Veido šašliku iesmus. Uz iesmiem pēc kārtas uzdur vistas gabaliņus, papriku un šampinjonus, mainot krāsas un sastāvdaļas, lai vizuāli būtu pievilcīgāk.
- 5. Cepšana uz grila vai pannas. Šašlikus liek uz uzkarsēta grila vai grilpannas un cep apmēram 20–25 minūtes, ik pa laikam apgrozot, līdz vista ir pilnībā izcepusies un ieguvusi zeltainu toni.
- 6. Pasniegšana. Pasniedz uzreiz ar svaigiem dārzeņiem, zaļumiem vai vieglu jogurta mērci. Ja gatavo iekštelpās, šis ēdiens lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem vai kuskusu.
Recipe Directions
