Sandras plovs ar jēra gaļu, sīpoliem un burkāniem
Saturs
Plovs ir viens no tiem ēdieniem, kas ne tikai piepilda māju ar brīnišķīgu aromātu, bet arī ir bagāts ar uzturvielām. Šis tradicionālais ēdiens, ko Sandras ģimenē sauc par "THE Plovu," ir vienkāršs, bet ārkārtīgi gards. Plovs ar jēra gaļu ir īpaši vērtīgs, jo jēra gaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, dzelzi un vitamīniem, kas ir būtiski cilvēka veselībai. Olbaltumvielas ir nepieciešamas muskuļu atjaunošanai un augšanai, savukārt dzelzs palīdz novērst anēmiju, uzlabojot skābekļa piegādi ķermenim.
Jēra gaļu var arī aizstāt ar citu gaļu, piemēram, vistas vai liellopa, lai dažādotu ēdiena garšu un uzturvērtību. Plovs ir arī lielisks veids, kā iekļaut uzturā dārzeņus, piemēram, burkānus un sīpolus, kas ir bagāti ar antioksidantiem un šķiedrvielām, veicinot gremošanu un imūnsistēmas stiprināšanu.
Jēra gaļu var arī aizstāt ar citu gaļu, piemēram, vistas vai liellopa, lai dažādotu ēdiena garšu un uzturvērtību. Plovs ir arī lielisks veids, kā iekļaut uzturā dārzeņus, piemēram, burkānus un sīpolus, kas ir bagāti ar antioksidantiem un šķiedrvielām, veicinot gremošanu un imūnsistēmas stiprināšanu.
Ingredients
- 1 kg jēra gaļas
- 1 kg sīpolu
- 2 kg burkānu
- 1 vai 2 ķiploku galviņas
- 2 asi pipari
- 1 kg rīsu
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Atcerieties, ka sīpolu un burkānu daudzumam jābūt proporcionāli divreiz lielākam nekā gaļai.
- 2. Sagrieziet jēra gaļu gabalos un apcepiet katlā ar sāli un pipariem.
- 3. Pievienojiet ūdeni tā, lai gaļa būtu nedaudz pārsegta, un sautējiet uz lēnas uguns.
- 4. Kamēr gaļa sautējas, notīriet un sagrieziet sīpolus un burkānus. Sīpolus sagrieziet pusripiņās, bet burkānus salmiņos.
- 5. Pievienojiet sīpolus un burkānus gaļai un sautējiet apmēram 15 minūtes.
- 6. Pievienojiet ķiplokus un asos piparus, samaziniet uguni un ļaujiet sautēties apmēram stundu līdz pusotru stundu.
- 7. Izņemiet gaļu, ķiplokus un piparus no katla. Ja gaļa ir ribas, atbrīvojiet to no kauliem.
- 8. Pievienojiet rīsus. Varat tos iepriekš nomazgāt vai mērcēt, lai tie ātrāk uzsūktu garšas.
- 9. Turpiniet sautēt, līdz rīsi ir mīksti.
- 10. Kad rīsi ir gatavi, var celt plovu galdā.
- 11. Papildu Padomi: Plovam var pievienot dažādas garšvielas, piemēram, kumīnu, kurkumu, rozīnes vai bārbele, lai piešķirtu ēdienam papildu garšas nianses.
- 12. Pasniedziet plovu ar svaigiem zaļumiem, piemēram, pētersīļiem vai kinzu, lai piešķirtu ēdienam svaigumu un papildinātu uzturvērtību.
- 13. Lai labi garšo!
Recipe Directions
FAQ
Kā nodrošināt, ka jēra gaļa ir mīksta un sulīga?
Lai jēra gaļa būtu mīksta, svarīgi ir to pagatavot zemas temperatūras vidē ilgu laiku. Ieteicams sautēt jēra gaļu vismaz 1,5 līdz 2 stundas, izmantojot zemu siltumu. Šajā procesā gaļa lēnām atbrīvo savas sulas, kas veicina maigu tekstūru. Pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar šķidrumu, lai novērstu izžūšanu.
Kā uzglabāt palikušo plovu?
Palikušo plovu var uzglabāt ledusskapī hermētiskā traukā līdz 3 dienām. Pirms uzglabāšanas ļaujiet plovam pilnībā atdzist, lai novērstu kondensātu, kas var radīt pelējuma veidošanos. Ja vēlaties ilgāk uzglabāt, plovu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Saldējot, pārliecinieties, ka tas ir labi iepakots, lai novērstu "saldēšanas apdegumu".
Kā pareizi atkārtoti uzsildīt plovu, lai tas nezaudētu savu tekstūru?
Plovu vislabāk atkārtoti uzsildīt lēni uz vidējas uguns, pievienojot nedaudz ūdens vai buljona, lai atjaunotu mitrumu. Ieteicams to vārot uz pannas ar vāku, lai tvaiks palīdzētu mīkstināt rīsus un gaļu. Šī metode palīdz saglabāt plova tekstūru, novēršot tā izžūšanu un sacietēšanu.
Kādas ir izplatītākās kļūdas, ko izvairīties, gatavojot plovu?
Visbiežāk sastopamā kļūda ir pārmērīga rīsu vārīšana, kas var radīt putru. Rīsiem jābūt labi izskalotiem pirms vārīšanas, lai noņemtu lieko cieti, un jāievēro proporcijas attiecībā pret šķidrumu. Vēl viena kļūda ir neļaut gaļai pietiekami ilgi sautēties, kas noved pie cietas konsistences. Svarīgi ir arī neizlaist soļus, piemēram, dārzeņu apcepšanu pirms gaļas pievienošanas, jo tas uzlabo garšu.
Kā pielāgot recepti, lai tā būtu bez laktozes vai bezglutēna?
Šī recepte jau ir dabiski bez laktozes, jo tajā nav piena produktu. Lai nodrošinātu, ka plovs ir bezglutēna, jāpārliecinās, ka izmantotie rīsi un buljons ir sertificēti bezglutēna. Izvēloties buljonu, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu, lai izvairītos no slēptā glutēna. Šādi pielāgojumi ļauj saglabāt receptes garšu un tekstūru.
Kā mainīt plova tekstūru, ja tas izrādījies pārāk sauss?
Ja plovs ir kļuvis sauss, varat pievienot nedaudz buljona vai ūdens un viegli samaisīt, tad vārot uz zemas uguns, lai mitrums iekļūtu rīsu un gaļas struktūrā. Šādi rīkojoties, jūs atjaunosiet plova mīkstumu un sulīgumu. Arī pievienojot nedaudz olīveļļas vai sviesta pirms pasniegšanas, var uzlabot tekstūru un garšu.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 300 kcal |
| Olbaltumvielas | 25 g |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 10 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Nātrijs | 50 mg |
| Kalcijs | 30 mg |
| Dzelzs | 2 mg |
