Mājas burgers - hamburgers recepte ar gaļu
Saturs
Ja jūs esat tāds pats kā es, tad McDonalds burgeri ir neaizvietojami gardumi, ko reizēm kāro visa ģimene. Lai gan ikdienā izvairāmies no ātrās ēdināšanas, ik pa laikam uznāk nevaldāma vēlme pēc sulīga burgera. Taču ne vienmēr sanāk doties uz tuvāko restorānu. Meklējot alternatīvas mājās gatavotiem burgeriem, es izpētīju vairākus recepšu portālus un izlēmu izmēģināt savu roku mājas burgeru gatavošanā. Gatavošana šķita vienkārša, bet garša vienmēr ir liels jautājums. Vienu dienu saņēmu drosmi, un pēc ģimenes apstiprinājuma, es ķēros pie darba. Šodien dalos ar jums, kā izgatavot garšīgus mājas burgerus!
Kāpēc liellopu gaļa ir svarīga mūsu uzturam?
Liellopu gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir svarīgi muskuļu audu veidošanai un atjaunošanai. Tā satur arī dzelzi, kas palīdz novērst anēmiju un uzturēt enerģijas līmeni. Vitamīni B12 un B6, kas atrodami liellopu gaļā, spēlē svarīgu lomu smadzeņu darbības uzturēšanā un imūnsistēmas stiprināšanā. Ja vēlaties variēt, maltās liellopu gaļas vietā varat izmantot jauktu malto gaļu vai tikai cūkgaļu.
Kāpēc liellopu gaļa ir svarīga mūsu uzturam?
Liellopu gaļa ir lielisks olbaltumvielu avots, kas ir svarīgi muskuļu audu veidošanai un atjaunošanai. Tā satur arī dzelzi, kas palīdz novērst anēmiju un uzturēt enerģijas līmeni. Vitamīni B12 un B6, kas atrodami liellopu gaļā, spēlē svarīgu lomu smadzeņu darbības uzturēšanā un imūnsistēmas stiprināšanā. Ja vēlaties variēt, maltās liellopu gaļas vietā varat izmantot jauktu malto gaļu vai tikai cūkgaļu.
Ingredients
- 2 iepakojumi Hanzas maiznīcas burgermaizes
- 2 vidēji lieli tomāti
- 400 g maltas liellopu gaļas (var izmantot jauktu vai cūkas malto gaļu)
- 2-3 marinēti gurķi
- 1/2 sīpola
- Apmēram 200 g siera (piemēram, veikalos nopērkamie tostersieri)
- Salātlapas vai ķīnas kāposts
- Tomātu mērce
- Ķiploku mērce
- Sinepes
- Garšvielas
- 1 ola
- 1. Sagatavošana: Gaļai pievieno sāli, piparus un vienu olu. Kārtīgi samīci un uz plaukstas veido plānu plāceni.
- 2. Veidošana: Lai plācenis izdotos plāns, rokas samitrina ar ūdeni un ar dakšu izspiež vajadzīgajā plānumā. Ņem vērā, ka gaļa cepoties sarausies.
- 3. Cepšana: Ja nepieciešams, arī uz pannas var plāceni paspiest ar dakšu. Ja gaļa līp klāt, dakšu saslapina ūdenī. Cep bez taukvielām, lai izvairītos no sprakšķēšanas.
- 4. Pārbaude: Cep gaļu gatavu no abām pusēm. Gaļas gatavību pārbauda, iedurot un spiežot, lai pārbaudītu, vai neizdalās šķidrums.
- 5. Salikšana: Pārējās sastāvdaļas sagriež vēlamajā biezumā. Maizītes sagriež uz pusēm un uzsilda cepeškrāsnī. Cept nevajag, tikai uzsildīt.
- 6. Kārtošana: Uz pirmās maizītes uzsmērē ķiploku mērci (gatavo no Heinz vai Spilvas ražojumiem vai mājās pagatavotās). Tad liek salātlapu, tomātu šķēli, sīpolu šķēli un cepto gaļu.
- 7. Papildinājumi: Uzsmērē sinepes, pievieno siera šķēli, marinēto gurķi un uz otras maizītes uzsmērē tomātu mērci. Maizi liek virsū un nedaudz piespiež, lai mērces labāk iesūcas.
- 8. Gatavs: Sastāvdaļas ir dotas 5 cilvēku ģimenei, tāpēc daudzumus var variēt pēc vajadzības.
- 9. Papildus padomi:
Siera izvēle: Ja vēlaties nedaudz eksperimentēt, izmēģiniet dažādas siera šķirnes, piemēram, čedaras vai goudu. - 10. Dārzeņu variācijas: Papildus salātlapām un tomātiem varat pievienot arī avokado šķēles vai karamelizētus sīpolus.
- 11. Mērču dažādība: Izmēģiniet dažādas mērces, piemēram, BBQ mērci vai jogurta un piparmētru mērci, lai iegūtu jaunas garšas nianses.
- 12. Izbaudiet savu mājas burgeru gatavošanas procesu un atklājiet jaunus veidus, kā padarīt to par īstu gardumu!
Recipe Directions
FAQ
Kā es varu sagatavot hamburgerus tā, lai tie būtu sulīgi un neizžūtu?
Lai hamburgeri būtu sulīgi, ieteicams izmantot gaļu ar augstāku tauku saturu, piemēram, 15-20% tauku. Pārliecinieties, ka gaļa ir istabas temperatūrā pirms veidošanas burgeros, jo tas palīdzēs saglabāt mitrumu. Neizstrādājiet gaļu pārāk daudz, jo tas var novest pie cietiem un sausiem burgeriem. Veidojiet burgerus ar nelielu iedobumu vidū, lai tie vienmērīgi gatavotos un nesalīp. Šī metode strādā, jo gaļa, gatavojoties, saraujas un iedobums palīdz saglabāt sulīgumu.
Kādi ir labākie veidi, kā uzglabāt atlikušos burgerus?
Atlikušos burgerus vislabāk uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī. Pirms glabāšanas ļaujiet burgeriem atdzist istabas temperatūrā. Ja plānojat tos uzglabāt ilgāk par vienu vai divām dienām, ieteicams tos sasaldēt. Saldējot, iesaiņojiet katru burgeru atsevišķi pārtikas plēvē, lai novērstu sasalšanu un saglabātu garšu. Pareiza uzglabāšana palīdz novērst baktēriju augšanu un saglabā burgeru kvalitāti.
Vai es varu sasaldēt hamburgerus un kā to vislabāk izdarīt?
Jā, hamburgerus var droši sasaldēt. Lai to izdarītu, vislabāk ir pagatavot burgerus, ļaut tiem atdzist un tad iesaiņot tos pārtikas plēvē un ievietot saldētavā. Vēl viena efektīva metode ir sasaldēt burgerus starp cepamo papīru, lai novērstu lipšanu. Šī metode darbojas, jo tā ļauj viegli noņemt burgerus bez bojājumiem. Saldēti burgeri var saglabāties līdz 3 mēnešiem.
Kā es varu atjaunot burgeru tekstūru pēc sasalšanas?
Lai atjaunotu burgeru tekstūru pēc sasalšanas, vispirms atlaidiet tos ledusskapī, lai tie pakāpeniski atdzesētos. Pēc tam tos var viegli uzsildīt uz pannas vai grila. Uzkarsējiet pannā bez eļļas uz vidējas uguns, apgriežot burgerus, līdz tie ir karsti visā garumā. Tas palīdz saglabāt tos sulīgus un novērš to izžūšanu. Šī metode darbojas, jo pakāpeniska atkausēšana un lēna uzsilšana novērš mitruma zudumu.
Kādas ir biežākās kļūdas, gatavojot hamburgerus?
Biežākās kļūdas ietver pārāk lielu gaļas mīcīšanu, kas var novest pie cietiem burgeriem, un pārāk zemu temperatūru cepšanas laikā, kas var novest pie nevienmērīgas gatavošanas. Arī nepietiekama laika ļaušana burgeriem atpūsties pēc cepšanas var izraisīt sulas izplūšanu. Šīs kļūdas var ietekmēt burgeru garšu un tekstūru, tāpēc svarīgi ir ievērot pareizos sagatavošanas un cepšanas procesus.
Kādas ir iespējas padarīt burgerus bezlaktozes un bezglutēna?
Lai padarītu burgerus bezlaktozes, izvēlieties gaļu bez piena produktiem un pasniedziet tos ar bezlaktozes maizi vai dārzeņu lapām. Bezglutēna burgeriem izmantojiet bezglutēna maizi vai rīsu kūkas kā maizes alternatīvu. Ir svarīgi pārbaudīt, vai visi garnīri un mērces ir bezglutēna. Šīs adaptācijas nodrošina, ka burgerus var baudīt arī cilvēki ar diētām, kas ierobežo laktozi un glutēnu, saglabājot to garšu un tekstūru.
global.recipe.nutrition
| Uzturviela | Daudzums (1 porcijā) |
|---|---|
| Kalorijas | 350 kcal |
| Olbaltumvielas | 25 g |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| tostarp cukuri | 5 g |
| Tauki | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Nātrijs | 600 mg |
| Kalcijs | 100 mg |
| Dzelzs | 3 mg |
