Vārītas vistas kājas mērcē
Saturs
Vistas kājiņas biežāk ir sastopamas zooveikalos, nevis uz mūsu šķīvjiem, lai gan tās ir īpaši svarīgs kalogēna avots. Kalogēns ir būtisks cilvēka muskuļu un skeleta sistēmas saistaudu veidošanās procesā. Tas arī uztur ādas elastību, novēršot grumbu veidošanos. Tāpēc noteikti ir vērts tos ēst!
Kāda ir to garša? Ja jums garšo cūkas kājiņas, jums patiks arī vistas kājiņas. Tās īpaši mīl un ēd Āzijas valstu iedzīvotāji. Ja iespējams, iesaku izvēlēties mājas vistu kājas, jo tās ir lielākas un vēl garšīgākas.
Kāda ir to garša? Ja jums garšo cūkas kājiņas, jums patiks arī vistas kājiņas. Tās īpaši mīl un ēd Āzijas valstu iedzīvotāji. Ja iespējams, iesaku izvēlēties mājas vistu kājas, jo tās ir lielākas un vēl garšīgākas.
Ingredients
- vistas kājas: 1 kilograms
- ķiploki: 5 krustnagliņas (sasmalcinātas)
- žāvēts oregano: 1 tējkarote
- sāls: 1 tējkarote
- saldās paprikas pulveris: 1 tējkarote
- saldās paprikas pulveris: 0,5 tējkarotes
- piparu pulveris: 0,5 tējkarotes
- malti koriandra kodoli: 0,5 tējkarotes
- Ķimenes: 1 tējkarote
- Selerijas kātiņi: 1 tējkarote
- Selerijas kātiņi: 0,5 tējkarotes
- Koriandra kodoli: 0,5 tējkarotes
- mārkoņi: 2
- ūdens: 3 glāzes
- tomātu pasta: 1 ēdamkarote
- asmalcināti pētersīļi: 2 ēdamkarotes
- 1. Vispirms nomazgājiet vistu kājas, nomizojiet atlikušo ādu, ja tāda ir, un apgrieziet nagus. Nogrieziet nagus nevis tā, kā to darītu paši, bet gan caur locītavu, kas atrodas vistuvāk nagam.
- 2. Pagatavojiet maisījumu no ķiplokiem, oregano, sāls, saldās un kūpinātās paprikas, sīpolu pulvera, koriandra un ķimenes un uzberiet to vistu kājām.
- 3. Vistu kājas ielieciet ledusskapī, lai tās marinētu uz nakti.
- 4. Tad katliņā vai pannā ar augstāku malu uzkarsē eļļu, pievieno marinētās kājas un, maisot, cep, līdz kājas viegli apbrūnē.
- 5. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, seleriju kātiņus un tomātu pastu, ielejiet ūdeni, pārklājiet ar vāku un vāriet apmēram 60 minūtes.
- 6. Pēc stundas noņemiet vāku un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz šķidrums ir iztvaikojis un mērce ir bieza.
- 7. Nosakiet sāls garšu. Tieši pirms pasniegšanas iemaisiet sasmalcinātus pētersīļus. Izbaudiet!
Recipe Directions
FAQ
Kā pareizi sagatavot vistas kājas, lai tās būtu mīkstas un sulīgas?
Lai vistas kājas būtu mīkstas un sulīgas, ir svarīgi tās vārīt lēni un zemas temperatūras apstākļos. Ieteicams izmantot vārošu, bet ne pārāk intensīvu siltumu, lai gaļa nedžūtu. Vistas kājas ieteicams vāri vismaz 30-40 minūtes, pievienojot garšvielas un dārzeņus, piemēram, burkānus un selerijas, kas bagātinās buljonu un piešķirs papildus garšu. Arī marinēšana pirms vārīšanas var būt izcila metode, lai gaļa iegūtu papildu aromātu un mitrumu.
Kādi ir ieteikumi, lai padarītu šo recepti bez laktozes un glutēna?
Vārītas vistas kājas mērcē ir dabiski bez laktozes un glutēna, tāpēc galvenie soļi ir pārliecināties, ka visi pievienotie produkti, piemēram, buljoni vai mērces, ir bez laktozes un glutēna. Izvēloties buljonu, meklējiet produktus ar marķējumu "bez glutēna", un, ja lietojat mērces, izvairieties no kviešu cietes saturošām mērces. Šādi pielāgojumi nodrošinās, ka ēdiens joprojām saglabā savu garšu un kvalitāti.
Cik ilgi varu uzglabāt pagatavotās vistas kājas ledusskapī?
Pagatavotās vistas kājas var uzglabāt ledusskapī līdz 3-4 dienām. Lai tās saglabātu pēc iespējas svaigākas, ieteicams tās ievietot hermētiskā traukā, lai novērstu mitruma un citu aromātu iekļūšanu. Ja vēlaties pagarināt uzglabāšanas laiku, labāk ir tās sasaldēt, kur tās var saglabāties līdz 3 mēnešiem, nezaudējot garšu un tekstūru.
Kā pareizi sasaldēt vārītas vistas kājas?
Vārītas vistas kājas var sasaldēt, ievietojot tās hermētiskā maisiņā vai traukā, kas ir paredzēts sasaldēšanai. Pirms sasaldēšanas noteikti noņemiet gaisu no maisiņa, lai izvairītos no saldēšanas apdegumiem. Ieteicams arī marķēt trauku ar datumu, lai jūs zinātu, cik ilgi tās ir bijušas ledusskapī. Pirms lietošanas, izņemiet no saldētavas un atlaidiet ledusskapī vai istabas temperatūrā, lai saglabātu gaļas struktūru.
Kā pareizi atkārtoti uzsildīt vārītas vistas kājas, lai tās saglabātu mitrumu?
Lai atkārtoti uzsildītu vārītas vistas kājas un saglabātu to mitrumu, ieteicams izmantot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni ar mitrumu. Cepeškrāsnī vistas kājas var ievietot 180 °C temperatūrā, pārklājot tās ar foliju, lai saglabātu mitrumu. Mikroviļņu krāsnī ieteicams izmantot trauku ar vāku un pievienot nedaudz ūdens, lai radītu tvaiku. Tas palīdzēs izvairīties no sausuma un saglabāt gaļas sulīgumu.
Kādas ir visbiežāk pieļautās kļūdas, gatavojot vārītas vistas kājas?
Visbiežāk pieļautās kļūdas ir pārāk īss vārīšanas laiks vai nepietiekama garšvielu pievienošana. Ja vistas kājas vārīsiet pārāk īsu laiku, tās var palikt cietas un sausas. Lai to novērstu, pārliecinieties, ka tās vārās vismaz 30-40 minūtes un pievienojiet pietiekami daudz garšvielu un dārzeņu, lai uzlabotu garšu. Arī pirms pasniegšanas ir ieteicams ļaut tām atpūsties dažas minūtes, lai sula varētu izdalīties visā gaļā.
