Vista karija mērcē ar saldo krējumu
Saturs
Vista karija mērcē ar saldo krējumu ir viens no tiem ēdieniem, kas apvieno maigumu, pikantumu un siltumu vienā šķīvī. Šis ēdiens ir lielisks piemērs tam, kā austrumnieciskas garšas var harmoniski saplūst ar Eiropas virtuves krēmīgumu. Karijs sniedz patīkamu aromātu, kamēr saldais krējums piešķir zīdainu tekstūru un sabalansē garšas nianses. Šī ir ideāla recepte, kad gribas ko sildošu, bet ne pārāk asu — tieši piemērota visai ģimenei. 🍛
Man personīgi šī recepte ir īpaša, jo tā radās laikā, kad pirmo reizi izmēģināju gatavot kariju mājas apstākļos. Sākumā baidījos, ka garšas būs pārāk spēcīgas, taču saldo krējumu pievienojot pakāpeniski, atklāju perfektu līdzsvaru. Tagad šis ir viens no maniem biežākajiem ēdieniem, īpaši tad, kad gribu radīt kaut ko ātru, bet iespaidīgu.
Kā sieviete, kas jau vairākus gadus aizraujas ar ēdienu gatavošanu, varu droši teikt — laba vista karija mērcē ir atslēga uz ģimenes vakariņu panākumiem. Šī recepte ir pārbaudīta daudzas reizes un vienmēr izdodas nevainojami. Tā apvieno klasisko vistas maigumu ar bagātīgu mērces dziļumu, kas veidots no garšvielām un saldā krējuma.
Reklāma
Iespējamās sastāvdaļu alternatīvas
- Vistas fileja var tikt aizstāta ar tītara fileju vai pat tofu, ja vēlaties veģetāru versiju.
- Brokoļus var aizvietot ar zaļajiem zirnīšiem vai spinātiem.
- Saldais krējums var tikt aizstāts ar kokosriekstu pienu, ja vēlaties vairāk eksotisku garšu.
- Sarkanā paprika var tikt aizstāta ar dzelteno vai oranžo, lai piešķirtu krāsainību un maigāku garšu.
- Karija pulvera vietā var izmantot garam masalu vai karija pastu.
Ēdiena gatavošanas padomi
- Pirms vistas cepšanas pārliecinieties, ka panna ir pietiekami uzkarsēta, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
- Nepievienojiet saldo krējumu pie pārāk augstas temperatūras — tā var sarecēt.
- Ja vēlaties intensīvāku garšu, ļaujiet ēdienam nedaudz ievilkties pēc pagatavošanas.
- Ja mērce šķiet pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vistas buljona vai ūdens.
- Pasniedziet ēdienu ar jasmīna vai basmati rīsiem, lai iegūtu pilnīgu garšas pieredzi.
Ingredients
- Vistas fileja: 500 g.
- Brokoļi: 150 g.
- Burkāni: 1 gab.
- Sarkanā paprika: 1 gab.
- Sīpols: 1 gab.
- Ķiploka daiviņas: 2 gab.
- Saldais krējums (30%): 200 ml.
- Karija pulveris: 1,5 tējkarotes.
- Paprikas pulveris: 1 tējkarote.
- Sāls: pēc garšas.
- Melnie pipari: pēc garšas.
- Olīveļļa vai sviests: 2 ēdamkarotes.
- Vistas buljons: 100 ml.
- Vārīti rīsi pasniegšanai: 300 g.
- 1. Sagatavošana - Vispirms vistas fileju sagriež nelielos gabaliņos un viegli apkaisa ar sāli, pipariem un karija pulveri. Dārzeņus — brokoļus sadala nelielos ziediņos, papriku un burkānu sagriež plānās strēmelēs, bet sīpolu un ķiplokus — smalki sakapā.
- 2. Vistas apcepšana - Uzkarsē lielu pannu ar eļļu un apcep vistas gabaliņus, līdz tie iegūst zeltainu krāsu. Šis solis palīdzēs saglabāt gaļas sulīgumu un piešķirs karijam dziļāku garšu. Kad vista ir gatava, to izņem no pannas un noliek malā.
- 3. Dārzeņu apstrāde - Tajā pašā pannā pievieno vēl nedaudz eļļas, apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam, tad pievieno ķiplokus, papriku, burkānus un brokoļus. Dārzeņus viegli apcep, lai tie saglabātu krāsu un kraukšķīgumu.
- 4. Mērces gatavošana - Pievieno atpakaļ vistu pannā, pārlej ar vistas buljonu un samazina uguni. Tad pievieno saldo krējumu, karija un paprikas pulveri. Visu rūpīgi samaisa un ļauj karijam lēni vārīties apmēram 10–15 minūtes, līdz mērce sabiezē un kļūst vienmērīgi krēmīga.
- 5. Pasniegšana - Kad ēdiens gatavs, to pasniedz ar karstiem vārītiem rīsiem. Šī kombinācija ir gan vizuāli pievilcīga, gan garšas ziņā pilnvērtīga.
- 6. Šefpavāra padoms: Ja vēlaties, lai mērce iegūtu vēl bagātīgāku garšu, pievienojiet karotes ghee sviesta tieši gatavošanas beigās. Tas piešķirs ēdienam dziļāku aromātu un autentisku indiešu virtuves noti.
Recipe Directions
