Калду верде (Caldo verde) — португальский суп из капусты
В это время года, когда погода остывает, очень хочется супа, но все привычные супы уже такие приевшиеся... И вот однажды мне на глаза попался очень интересный рецепт португальского супа с капустой. И только готовя с семьей, мы вспомнили, что, путешествуя по Португалии много лет назад, нам наверняка приходилось много раз пробовать этот суп, но с того дня в нашем путешествии почти 15 лет назад мы не встречали этот суп даже раз... Однозначно рекомендую попробовать!
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- Кале капуста: 200 грамм
- картофель: 8-10 шт.
- морковь: 1 шт.
- лук: 2 шт.
- чеснок: 5 зубчиков
- говяжий бульон
- колбаса чоризо: 300 грамм
- консервированная кукуруза: 1 маленькая банка
- лавровый лист
- порошок сладкой паприки
- порошок копченой паприки
- цедра лимона: от 1 шт.
- перец
- соль
- 1. Варить в 5-литровой кастрюле с толстым дном.
- 2. Прежде всего, обжарьте чоризо ломтиками, когда они хорошо подрумянятся, выньте и отложите в сторону.
- 3. Добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до мягкости, затем добавить нарезанный картофель и морковь, посолить, натертую цедру лимона, залить бульоном, водой и варить до мягкости овощей, все перемешать до однородности.
- 4. Снова поставить кастрюлю на огонь, добавить лавровый лист, перец горошком, сладкую и копченую паприку, перемешать и добавить нарезанную узкими полосками капусту, варить все еще 15 минут.
- 5. В конце приготовления добавить консервированную кукурузу и обратно добавить ломтики чоризо, довести до кипения и попробовать. Подавайте и наслаждайтесь! Действительно очень хороший суп!
- 6. Рекомендация: Больше рецептов щей можно найти здесь: Капустные супы.
Рецепт приготовления
реклама
