Домашний сироп глюкозы - рецепт, как приготовить
Глюкозный сироп чаще всего используется у меня дома, когда начинается всякая рождественская выпечка, но, конечно, вы можете использовать его круглый год. И зачем покупать, если уже сегодня можно готовить на кухне!
Мне самой очень нравится разнообразие рождественской выпечки, ее аромат, цвет и текстура. Очень часто рецепты в списке ингредиентов включают сироп из глюкозы, но, поскольку я не нашла его в магазинах, мне приходилось несколько раз отказываться от удивительных рецептов. Но однажды я наткнулся на рецепт сиропа из глюкозы, который можно легко приготовить дома. Я пробовала сделать это один раз и с тех пор не искала этот сироп в магазинах, хотя, на самом деле, уже пару раз видела глюкозный сироп на полках магазинов.
Прелесть глюкозного сиропа домашнего приготовления в том, что его можно приготовить впрок, он хорошо держится, а как он улучшает выпечку, это даже не описать словами, нужно просто попробовать!
Чтобы приготовить сироп глюкозы в домашних условиях, возьмите перечисленные продукты. Здесь необходимо использовать весы, потому что вес ингредиентов принципиально важен.
Ингредиенты
- сахар: 300 грамм
- вода: 130 миллилитров
- сода: 1,2 грамма
- лимонная кислота: 1,7 грамма
- 1. Для начала подготовим все необходимые нам ингредиенты.
- 2. Насыпьте сахар в кастрюлю с толстым дном.
- 3. Влить воду в сахар.
- 4. Поставьте кастрюлю на огонь и дайте сахару раствориться в воде, а затем доведите сироп до кипения.
- 5. Влейте лимонную кислоту и варите около 25-30 минут, пока сироп не загустеет.
- 6. Затем выключите огонь и дайте сиропу немного остыть.
- 7. Затем кладем соду, начинается реакция и сверху появится пена.
- 8. Сиропу нужно дать постоять, и пена постепенно исчезнет.
- 9. И таким образом его уже можно использовать для разнообразной выпечки.
- 10. При приготовлении рождественских имбирных пряников сироп можно нагреть еще 5-7 минут на среднем огне, тогда он приобретет красивый карамельный цвет. Из такого сиропа и теста получаются красивые цвета.
- 11. Сироп в домашних условиях получается просто потрясающе. Вы можете использовать его для выпечки, но также можете перелить его в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике в течение длительного времени!
Рецепт приготовления
реклама
paul.
Reply
Инна
Reply