Виноградные улитки с чесночным маслом
Гашеная сода или как гасить соду
Многие хозяйки прекрасно знают, что лучший разрыхлитель - это сода. В большинстве роскошных разрыхлителей используется обычная сода с некоторыми химическими добавками.
Но в тесте для тортов, пирогов, блинов и всевозможных тортов используется не чистая сода, а гашеная сода. Итак, на этот раз я расскажу, как можно гасить соду несколькими способами - лимонной кислотой, уксусом, сметаной или кефиром.
Но в тесте для тортов, пирогов, блинов и всевозможных тортов используется не чистая сода, а гашеная сода. Итак, на этот раз я расскажу, как можно гасить соду несколькими способами - лимонной кислотой, уксусом, сметаной или кефиром.
Ингредиенты
- сода
- лимонная кислота
- уксус
- сметана
- кефир
По желанию:
- 1. Вот как выглядит пищевая сода, которую я обычно использую.
- 2. Почему нужно гасить соду? Ответ на этот вопрос довольно прост. Правильно использованная сода - это уникальный разрыхлитель. В первую очередь лимонная кислота и сода вызывают такую активную реакцию, что как элемент она начинает разлагаться и выделять очень большое количество углекислого газа, что сделает наше тесто более легким и пористым.
- 3. Как погасить соду лимонной кислотой? Это самый известный способ быстро и легко погасить соду. Для этого нам просто необходимо взять необходимое количество соды, которую мы разводим в соотношении 1:2 (один к двум). Вы можете просто выжать лимонный сок прямо в емкость с содой. Затем смешайте соду и лимонный сок с мукой. Просто, но чрезвычайно эффективно.
- 4. Как я могу погасить соду с помощью уксуса? Помимо лимонного сока или лимонной кислоты, соду можно также потушить с помощью самого простого уксуса, который продается в любом магазине. Чтобы получить правильный результат, нам нужно добавить 5-7 капель 9% -ного уксуса на одну чайную ложку. Уксус в ложке необходимо залить необходимым количеством соды, и как только масса начнет шипеть и пениться, сразу все вливаем в муку.
- 5. Как можно гасить соду сметаной или кефиром? В тех случаях, когда наше тесто замешивается вручную, для гашения соды желательно использовать кефир или сметану, просто добавьте соду, чтобы получился чудесный эффект пуха. Все очень просто: возьмите одну столовую ложку сметаны или кефира, добавьте в соду и перемешайте. Полученная смесь добавляется в тесто. Вот и все. Удачи в выпечке!
Рецепт приготовления
реклама
