Горячие суши

Горячие суши
Существует так много разных видов суши, что на этот раз я расскажу, как я готовлю их на своей кухне из легко доступных ингредиентов.
 
Для начинки можно выбрать огурец / авокадо, креветки, омлет, крабовые палочки, майонез или даже икру.

Ингредиенты

    • рис для суши: 100 грамм (можно приготовить дома по этому рецепту)
    • листья красных водорослей для суши (нори): 2
    Сироп рисовый (можно приготовить на свой вкус, изменив пропорции):
    • рисовый уксус: 1 ст.л.
    • сахар: 1 чайная ложка
    • соль: 1 чайная ложка
    Для заполнения:
    • лосось
    • икра масаго
    • авокадо
    • огурцы
    • в основном можно положить все по вкусу (креветки, икра, омлет, крабовые палочки, тунец, майонез)
    Для сервировки:
    • соевый соус
    • васаби хрен
    Темпур (только если вы хотите запекать суши):
    • яйца: 1
    • мука: 3 ст.л.
    • крахмал: 2 ст.л.
    • холодная вода: 4 ст.л.

    Рецепт приготовления

  1. 1. Вначале рис тщательно промывают, растирая между ладонями в миске с большим количеством воды, постоянно меняя воду, пока она не станет прозрачной, а не белой.
  2. 2. Затем хорошо промытый рис залить 250 миллилитрами воды, кипятить в кастрюле на сильном огне около 2-3 минут, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне около 15 минут. После приготовления смешать с сиропом и дать остыть.
  3. реклама
  4. 3. Для сиропа смешайте рисовый уксус с солью и сахаром, пока соль и сахар не растворятся. Можно ненадолго поставить в микроволновку.
  5. 4. Затем разломите водоросли нори пополам и положите на бамбуковую циновку.
  6. водоросли нори на бамбуковой циновке
  7. 5. Смочите руки водой с небольшим количеством уксуса и возьмите четверть риса. Распределите рис по водорослям, оставив около сантиметра на дне. Рис вообще не нужно прессовать, его просто намазывают.
  8. рис для суши на водорослях
  9. 6. В центр риса выложить нарезанную тонкими полосками начинку. Не перегружайте, скрутить будет довольно сложно.
  10. суши - начинка для суши
  11. 7. Большими пальцами надавите на начинку, чтобы она не выпала, и сложите верхний край водорослей ко дну риса, смочите водой оставшийся край водорослей (который не покрыт рисом) и согните кверху рулон. Используйте бамбуковую циновку, чтобы сформировать суши.
  12. согнутые и сформированные суши - суши
  13. 8. Всего мы сможем изготовить 4 ролла суши. Вы можете разрезать их острым ножом примерно на 6-8 частей и подавать или запекать в темпуре.
  14. суши - суши роллы
  15. 9. Темпура: хорошо перемешайте все перечисленные продукты до получения однородной массы.
  16. 10. Затем обвалять суши в этой массе.
  17. Суши обваливаются в тесте темпура.
  18. 11. Обжарить на горячем масле до золотистого цвета со всех сторон. Для этого подойдет сковорода или фритюрница.
  19. 12. Нарежьте и подавайте жареные суши. Подавать с соевым соусом и хреном васаби. Приятного аппетита!
  20. горячие суши
  21. 13. Рекомендация. Другие рецепты суши можно найти здесь: Азиатская кухня.