Котлеты из говядины и индейки на сковороде

Ингредиенты

• Нежирного говяжьего фарша: 0,5 кг 
• Фарша из индейки: 0,8 кг 
• Луковица: 1 шт (или 1 несладкое яблоко)
• Крупных картофеля: 2 
• Яйца: 2 шт
• Соли: 1 ч/л
• Черный перец: 1/2 ч/л 
• Масло: 3-5 ст. ложки 

Рецепт приготовления

1. 1. Картофель натереть на терке для сыра, аккуратно вылив образовавшуюся на поверхность жидкость, но оставив белый крахмал.
2. 2. Лук измельчить или очень мелко нарезать. Если мы используем яблоко вместо лука, мы очищаем яблочную кожуру и натираем яблочную мякоть свекольной теркой.
3. 3. В миске смешать фарш, тертый картофель, лук или тертое яблоко, соль, перец, взбитые яйца. Масса должна быть достаточно мягкой, но не жидкой.
4. 4. На пламени чуть больше среднего разогрейте сковороду на 1-2 ст. ложки масло. Большой ложкой дозируем фарш и кладем прямо на сковороду, сравниваем поверхность котлета с дном ложки. Покройте все дно сковороды котлетами, оставив зазор в 1 см.
5. 5. Выпекать около 5 минут и перевернуть с лопаткой - запеченная сторона должна хорошо подрумяниться. Выпекать еще 5 минут. Теперь убавьте пламя до минимума. На дне сковорода должно образоваться около 1 см жидкости, если сковород высохла, налейте воду. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Повторяйте процесс, пока все котлеты не запекутся. Вынув котлеты из сковороды, вы можете очистить оставшиеся спеченные куски на сковороде, прежде чем добавлять новую партию котлет.
6. 6. Котлеты подаются с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или пастой. Вы можете использовать самые разные соусы, но, как я уже упоминала, котлеты получается достаточно сочным. Наши котлеты из говядины и индейки, хранящиеся в закрытой посуде в холодильнике, остаются свежими и вкусными в течение 1 недели.