Невероятно вкусная и мягкая тушеная говяжая голяшка от джеймса оливера
Приготовление этого блюда не отнимет у Вас много времени. Долго тушеная говядина с различными приправами станет отличным и ароматным украшением Вашего стола. Данный рецепт я позаимствовала в одной из книг Джеймса Оливера.

Ингредиенты

    • говяжья голяшка: 500 грамм (нарезанные кусочками размером примерно 5 сантиметров) 
    • оливковое масло: небольшое количество 
    • красный лук: 1 
    • морковь: 1 (большая) 
    • черешки сельдерея: 1-2 
    • неочищенный чеснок: 2 дольки 
    • свежий розмарин: несколько веточек 
    • лавровый лист: 1 
    • сушеные белые грибы: несколько штук 
    • корица: немного 
    • соль 
    • перец 
    • мука: 1 ложка 
    • консервированные помидоры: 400 грамм 
    • вино «Кьянти»: ~20 грамм (или другое красное ароматное вино) 

    Рецепт приготовления

  1. 1. Прежде всего, разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
  2. 2. Затем в посуде для тушения с толстыми стенками разогреваем одну ложку масла и обжариваем на нём крупно нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин, белые грибы и корицу до мягкости (5 минут).
  3. реклама
  4. 3. Кусочки говядины обваливаем в приправленной муке и кладём в посуду для тушения.
  5. 4. Все хорошо перемешиваем.
  6. 5. Затем добавляем консервированные помидоры, наливаем вино, солим и перчим.
  7. 6. Доводим до кипения.
  8. 7. Накрываем посуду двойным слоем фольги, накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Говядина будет мягкой, а соусом загустеет примерно после 3 часов.
  9. 8. Перед подачей, убираем лавровый лист, веточки трав, и проверяем, достаточно ли соли и приправ. Приятного аппетита!

Did you like? Share it with everyone!