Польза огурцов для здоровья и организма человека, или В чем польза огурцов

2023-01-10

Польза огурцов для здоровья и организма человека, или В чем польза огурцов
Вы можете себе представить стакан воды, наполненный ломтиками огурца... Что может быть более освежающим? Дополнительная польза, если вы потом положите ломтики огурца на веки. Но когда дело доходит до употребления огурцов, есть ли у огурцов пищевые преимущества сами по себе? Есть огурец то же самое, что есть салат айсберг?

Очень хорошая новость для любителей огурцов — как и любой овощ, огурцы чрезвычайно полезны для здоровья человека, и хотя эти преимущества не так хорошо известны, как капуста, это не значит, что их вообще не существует, — рассказывает журналу здоровья зарегистрированный диетолог Джессика Перес.

Сегодня о пользе огурцов, о которых вы наверняка ничего не слышали до сих пор.

1. Огурцы чрезвычайно питательны (в одном стакане огурца содержится):

- калорийность: 16 ккал
- белок: 1 грамм
- жиры: 0 грамм (из них насыщенные - 0 грамм)
- клетчатка: 1 грамм
- углеводы: 4 грамма
- сахар: 2 грамма
- натрий: 2 мг

Помимо того, что огурцы очень низкокалорийны, в них содержится обилие важных питательных веществ:

- Витамин С: 14 процентов РСД – рекомендуемая суточная доза
- Витамин К: 62 процента РСД
- Магний: 10 процентов РСД
- Калий: 13 процентов РСД
- Марганец: 12 процентов РСД

2. Огурцы содержат антиоксиданты и микроэлементы

Ученые очень много работали, чтобы развеять миф о том, что огурцы — это всего лишь наполнитель для салатов. Согласно Журналу исследований старения и клинической практики, огурцы содержат группу полифенолов, называемых лигнанами, которые могут помочь в лечении рака, связанного с эстрогеном.

Джессика Перес говорит, что огурцы также содержат другие антиоксиданты, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от хронических заболеваний.

3. Огурцы также могут помочь поддерживать нормальное кровяное давление.

Высокое кровяное давление или гипертония могут подвергнуть вас риску развития аневризм, инсультов или чего-то похуже. Поскольку в огурцах много электролитного калия, они могут помочь уменьшить задержку воды, вызванную натрием, что, в свою очередь, снижает кровяное давление, сообщает Американская кардиологическая ассоциация.

Но, конечно же, одними огурцами вред, нанесенный целой пачкой чипсов, не исправить, поэтому, если у нас повышенное кровяное давление, мы стараемся уменьшить вредные привычки (такие как курение, малоподвижный образ жизни, высокое потребление насыщенных жиров и холестерина) и не забудьте съесть как можно больше огурцов.

4. Огурцы также могут способствовать хорошему пищеварению.

Практически все калории в огурцах (и да, их не так много) поступают из клетчатки. По словам доктора Переса, клетчатка помогает улучшить здоровье кишечника человека и регулировать перистальтику кишечника, клетчатка также полезна при лечении таких состояний, как диабет и высокий уровень холестерина в крови, и обеспечивает чувство сытости, поэтому вы не переедаете.

5. Огурцы увлажняют наш организм

Увлажнение организма (обильное питье) крайне важно для того, чтобы микроэлементы поступали в клетки, предотвращали запоры и уничтожали бактерии — и это лишь несколько примеров. Перес говорит, что употребление огурцов также может помочь вам получить рекомендуемое количество жидкости (8 стаканов воды в день).

Количество воды, которую вы получаете от огурцов, зависит от размера порции огурца, но огурцы содержат до 95 процентов воды, поэтому вы можете быть уверены, что стакан огурца добавит много воды к вашему ежедневному потреблению воды, говорит Бонни Тауб-Дикс, зарегистрированный диетолог и основатель Read It Before You Eat It.

6. Они очень полезны для нашего кишечника

Как мы упоминали ранее, огурцы очень богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать здоровье кишечника. Но когда их ешь маринованными, огурцы просто неповторимы. Кроме огурцов в состав солений входят специи, соль и уксус для засолки.

«Процесс ферментации превращает огурцы в отличное топливо для кишечника», — говорит Тауб-Дикс. Увеличение количества «хороших бактерий» в кишечнике связано с такими преимуществами, как гораздо лучшая иммунная система и функциональные движения кишечника.

7. Огурцы также могут помочь вам поддерживать здоровый вес

Ни одна пища или физические упражнения сами по себе не отвечают за потерю или поддержание веса, но огурцы сами по себе являются поистине прекрасным дополнением к здоровому образу жизни, полному цельных продуктов, цельного зерна, полезных жиров и нежирных белков.

«Они могут помочь вам сбросить вес в том смысле, что они помогут вам быстрее насытиться, вы с меньшей вероятностью съедите нездоровую пищу, потому что огурцы сами по себе очень насыщают», — говорит Перес.

8. Огурцы также могут помочь при диабете

Подобно поддержанию здорового веса, огурцы могут помочь вам справиться с диабетом. Перес уверяет, что это происходит потому, что они содержат много воды и набухают в желудке, уменьшая тем самым тягу к сладким закускам, что является прекрасным способом регулирования уровня инсулина в крови.

9. Огурцы могут помочь укрепить кости человека

Кальций — не единственное вещество, которое делает кости крепкими — мы также используем более богатые витамином К огурцы. Исследование, опубликованное в журнале PLos Medicine, показало, что у женщин в постменопаузе, которые принимали 5 миллиграммов витамина К каждый день в течение 2 лет, переломов было на 50 процентов меньше, чем в контрольной группе. Но поскольку витамин К способствует свертыванию крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять больше огурцов, если вы принимаете препараты для разжижения крови.

10. Огурцы чрезвычайно универсальны в кулинарии

Вкус огурцов совершенно нейтрален, поэтому они идеально подходят для приготовления многих блюд или закусок.

Итак, сегодня я делюсь очень вкусным и свежим салатом из тонко нарезанных огурцов с характерным для вьетнамской кухни вкусом. Я определенно рекомендую попробовать это. Этот салат будет изумительным по вкусу!

Ингредиенты

    • огурцы: 1 кг (нарезать тонкими ломтиками)
    • перец чили: 1 (или по вкусу; нарезать)
    • луковые листья: 4 (нарезать)
    • чеснок: 1 зубчик (нарезать)
    • кориандр: 0,5 стакана (нарезанный)
    • листья мяты: четверть стакана (нарезанные)
    • жареный арахис: 0,5 стакана (измельченный)
    Для заправки:
    • масло с нейтральным запахом: четверть стакана
    • сок лайма: 4-5 столовых ложек
    • рисовый уксус: 4 чайные ложки
    • рыбный соус: 1 столовая ложка
    • сахар: 1 чайная ложка
    • соль: щепотка

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала нарезаем огурцы максимально тонкими ломтиками (мне удобнее всего это делать кухонным комбайном).
  2. 2. Затем смешиваем в большой миске огурцы, перец чили, листья лука, кориандр, мяту и чеснок, добавляем жареный арахис.
  3. реклама
  4. 3. В небольшой миске смешиваем вместе все указанные ингредиенты заправки.
  5. 4. Непосредственно перед подачей полить им огурцы, перемешать, попробовать, если мало - добавить еще немного сока лайма и/или посолить. Приятного аппетита!
  6. Азиатский салат из огурцов
Теплый салат из овощей и чечевицы
(2)
Салат из свежих овощей
(2)