Шницели с белым хлебом и соусом, как в столовой

2019-11-11 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Количество порций

Приготовить шницель точно не сложно, рецепт его приготовления очень похож на рецепт приготовления обыкновенных котлет, только он, пожалуй, еще более быстрый. Прочитав рецепт, Вы, скорее всего, удивитесь, что я выбрала фарш трех сортов, но если честно, такой микс из фаршей придает шницелю просто фантастический вкус. Конечно, идеально использовать только свиной фарш, но если попробуете соединить фарш трех сортов, точно не будете разочарованы.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

свиной фарш: 200 грамм
говяжий фарш: 200 грамм
индюшиный фарш: 100 грамм (или используем такое же количество свиного/говяжьего фарша)
белый хлеб: 2 небольших кусочка
яйца: 2 шт.
молоко: 80 миллилитров
лук: 1 (небольшая луковица)
чеснок: 1 долька
соль: три четверти чайной ложки
черный перец: треть чайной ложки

Для выпечки:

сухари: 240 миллилитров
растительное масло

Для соуса:

молоко: 240 миллилитров
сметана: 2 столовых ложки
масло: 1 столовая ложка
мука: 1 столовая ложка
укроп: 1 горсть (свежий, измельченный)
соль
черный перец

Рецепт приготовления

1. Сначала срежьте хлебную корку, раскрошите мякоть, залейте молоком и перемешайте.
2. Оставьте для размачивания приблизительно на 10 минут.

3. Затем очистите луковицу и дольку чеснока.
4. Луковицу нарежьте очень мелко, а дольку чеснока выдавите с помощью пресса для чеснока.
5. Затем в одной миске смешайте фарш, одно яйцо, отжатую хлебную мякоть, три четверти чайной ложки соли и перец.
6. В другой миске взбейте яйцо с щепоткой соли, добавьте две столовые ложки молока, оставшегося от хлеба. Перемешайте.
7. Затем насыпьте в тарелку сухари.
8. Разогрейте сковороду на среднем огне.
9. Возьмите одну пригоршню фарша, сформируйте тонкий (около сантиметра толщиной) шницель, обмакните в яичную смесь, затем обваляйте с двух сторон в сухарях и положите на сковороду.
10. Жарьте с обеих сторон, пока шницель не приобретет красивый коричневый оттенок.
11. Таким образом сформируйте и пожарьте все шницели. Пожаренные шницели сложите в тарелку.
12. Соус: Растопите на сковороде на среднем огне масло, насыпьте в сковороду муку и поджарьте ее до приобретения золотистого цвета.
13. Затем добавьте молоко, тщательно перемешайте и нагрейте так, чтобы соус слегка загустел. Добавьте сметану, укроп и перемешайте.
14. Несколько минут разогревайте соус, тщательно перемешивая, пока он слегка не загустеет. Добавьте соль и перец.
15. Залейте шницели соусом непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!
16. Примечание: Можно использовать только свиной фарш или смесь из любых двух видов фарша.