Корейский Пибимпап с киноа и говядиной
Как только вы захотите разнообразить свой рацион, на помощь сразу же придет корейский Пибимпап! Он становится настолько великолепным, что в нем есть все понемногу. Причем он красочен не только внешним видом, но и вкусовыми качествами - каждый овощ по-разному маринуется или запекается, поэтому во время еды раскрывается букет самых разных вкусов! 🙂

Приготовить это блюдо, безусловно, сложнее, чем обычно, но оно того стоит.

Внизу, под всеми овощами, скрывается целая миска киноа! Если он вам не нравится, смело заменяйте его рисом.

Ингредиенты

    • морковь: 1 (нарезать тонкой соломкой)
    • огурцы: 0,5 (нарезать тонкой соломкой)
    • мелкий сахар: 2 чайные ложки
    • рисовый винный уксус: 2 ст.л.
    • соль
    • мед: 2 чайные ложки
    • соевый соус: 2 ст.л.
    • кунжутное масло: 2 ст.л.
    • подсолнечное масло (для жарки)
    • говяжья вырезка: 2х200 грамм
    • шиитаке или другие мелкие грибы: 150 грамм
    • чеснок: 2 зубчика (нарезанные)
    • листья капусты
    • тертый имбирь: 2 ст.л.
    • яйца: 1
    • киноа: 1 стакан (200 миллилитров)
    • пшеница: 100 грамм (или другие ростки)
    • семена кунжута: 1 чайная ложка
    • перец чили: 1 (измельченный)



    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала закидываем морковь в кипяток, выдерживаем около минуты и снимаем. Смойте холодной водой и стряхните лишнюю воду.
  2. 2. Морковь и огурцы складываем в отдельные миски и смешиваем с одной чайной ложкой сахара, одной столовой ложкой уксуса и щепоткой соли (маринад пробуем и добавляем соль по вкусу).
  3. реклама
  4. 3. Смешайте в миске мед, соевый соус и кунжутное масло.
  5. 4. На сковороде разогреваем одну столовую ложку подсолнечного масла и добавляем приправленную говядину для жарки (для говядины выбираем любимые специи).
  6. 5. Запекайте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Убавить огонь и добавить соус, выпекать по минуте с каждой стороны.
  7. 6. Накройте все фольгой и держите не менее 5 минут (говядину можно жарить по своему вкусу, я люблю полностью запекаться, поэтому инструкция как раз для такого мяса).
  8. 7. В другой чистой сковороде разогрейте немного подсолнечного масла и добавьте грибы. Выпекать, постоянно помешивая, около 3-4 минут.
  9. 8. Выдавить чеснок и жарить еще 30 секунд. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
  10. 9. Нарезать капустные листья и помассировать с имбирем и ложкой кунжутного масла. Отложите в сторону.
  11. 10. Нагрейте каплю масла и обжарьте яйцо. Я запекала только с одной стороны, прикрыв противень крышкой - так желток оставался красивым и довольно быстро запекался.
  12. 11. Приготовьте киноа согласно инструкции на упаковке и поместите в миску, в которой будете подавать это блюдо.
  13. 12. Говядину нарезать соломкой и выложить на киноа, обильно полить соусом, в котором она была тушена.
  14. 13. В середину положите яйцо, положите ростки, морковь, огурцы, жареные грибы, салат из капусты, украсьте рубленым перцем чили и семенами кунжута. Приятного аппетита!
  15. 14. Примечание: Ниже я прикрепила видео о том, как кореец готовит это блюдо. Очень приятно смотреть. Видео с английскими субтитрами.
  16. 15. Примечание: Я всегда использую для себя два цвета киноа: белый и красный. В красном больше клетчатки, но он немного дороже, поэтому я часто смешиваю его с белым - он выглядит ярче, красивее на тарелке, становится немного здоровее, а кошелек не так сильно страдает. :)


Did you like? Share it with everyone!

реклама