Смесь специй Old Bay

Name: Смесь специй Old Bay
Prep time: 5 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: горчичные зерна: 1 чайная ложка; перец в порошке: 1 чайная ложка; сельдерей или тмин (семена тмина): 1 чайная ложка; лавровый лист: 1 (тертый); свежемолотый черный перец: 0,5 чайной ложки; молотый черный перец: восьмая чайная ложка (или четверть чайной ложки сухих кристаллов чили - можно добавить больше); порошок корицы: четверть чайной ложки; имбирный порошок: четверть чайной ложки; гвоздика: 0,5; душистый перец: 1; зерна кардамона: 0,5 чайной ложки

2021-03-13 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

5 min

Количество порций

Название происходит от Old Bay Line - Старая бухта - так и называлось судно. Эта смесь специй чрезвычайно широко используется в кухнях побережья Атлантического океана, заливов и дельты рек США.

Он особенно подходит для приправы крабов, креветок, рыбы, попкорна, яиц, жареного картофеля и картофельных чипсов, жареной курицы, кукурузных початков.

Рекомендую готовить в большем количестве (количество ингредиентов умножить на 6) и хранить в закрытой посуде - гарантирую, что они пригодятся не раз при жарке рыбы или дегустации «невкусных» блюд.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

горчичные зерна: 1 чайная ложка
перец в порошке: 1 чайная ложка
сельдерей или тмин (семена тмина): 1 чайная ложка
лавровый лист: 1 (тертый)
свежемолотый черный перец: 0,5 чайной ложки
молотый черный перец: восьмая чайная ложка (или четверть чайной ложки сухих кристаллов чили - можно добавить больше)
порошок корицы: четверть чайной ложки
имбирный порошок: четверть чайной ложки
гвоздика: 0,5
душистый перец: 1
зерна кардамона: 0,5 чайной ложки

Рецепт приготовления

1. Измельчите все специи в ступке или мельнице для специй.
2. Можно использовать сразу или хранить в закрытой таре в темном прохладном месте до 1-2 лет. Хорошее использование!

Домашние специи: травa Прованса - смесь трав (Herbes de Provence)

(1)

Рецепт соус "Южный"

Кисло-сладкое яблоко — 1шт. (примерно 200г.) Сок-нектар абрикосовый или персиковый — 200 мл. Соус соевый — 100 мл Вино красное или белое сухое — 100мл (*) Коньяк — 1 ст.ложка (**) Лук репчатый — полусредней луковицы Чеснок — 2 зубчика Томатная паста — 150 мл. Масло подсолнечное — 2 ст.ложки Перец чёрный горошком — 10 шт. Перец душистый — 3 шт. Кардамон — 1 шт. Гвоздика — 2 шт. Сахарный песок — 4 ч.ложки Имбирь сухой молотый, корица молотая, мускатный орех молотый — по одной щепотке Уксус яблочный или винный- 50 мл. Крахмал — 1 ч.ложка.

(1)

Говядина по-китайски: "Стир-фрай" из говядины и овощей с соусом терияки | Рецепт

говяжий стейк или филейная часть соль свежемолотый черный перец сухой перец чили оливковое масло карри или арахис морковь грибы брокколи свежие или консервированные молодые кукурузные початки свежий горошек свежие или консервированные бобы водяные каштаны стебли сельдерея свежие ростки фасоли семена черного зерна листья зеленого лукаДля домашнего соуса Терияки чеснок коричневый сахар мед вода соевый соус обжаренное кунжутное масло крахмал

(5)

Домашний томатный соус с базиликом

(1)

Заправка для салата Цезарь - салат Цезарь с курицей / креветками или лососем

Для заправки салата Цезарь чеснок оливковое масло 5% яблочный или винный уксус лимонный сок Вустерский соус Дижонская горчица сахар свежемолотый черный перец оливковое масло красный лук гренки крупно натертый сыр Пармезан кусочки жареного лосося; тигровые креветки на гриле; филе анчоусов в масле; сваренные вкрутую яичные четвертинки.