Sopa Tarasca — мексиканский фасолевый суп.

Ингредиенты

• вареная красная или пестрая фасоль: 4 стакана (1 стакан — 240 миллилитров)
• вода от фасоли: 4 стакана (или бульон овощной/бульон куриный)
• помидоры: 2 крупных (или 4 поменьше)
• лук: 1 небольшой
• чеснок: 3 зубчика
• консервированный перец чили чипотле в соусе адобо: 2 шт. (также можно использовать другие консервированные острые перцы)
• соль: 1 чайная ложка
• сушеный орегано: 0,5 чайной ложки
• черный перец

Рецепт приготовления

1. 1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. 2. Затем положите на противень бумагу для выпечки. Помидоры моем, выкладываем на противень и запекаем в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока помидоры не станут мягкими и не подрумянятся.
реклама
3. 3. Затем оставьте томаты немного остыть.
4. 4. Положить фасоль в блендер, залить водой от вареной фасоли или бульоном. Смешайте до однородности и отложите.
5. 5. Нарежьте остывшие помидоры, положите их в кухонный комбайн (можно просто измельчить блендером) вместе с очищенным луком, зубчиками чеснока, 2 перцами чипотле (без семян) и измельчите до однородной массы.
6. 6. Вылейте соус в большую кастрюлю, нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не закипит. Затем нагревайте в течение нескольких минут, постоянно помешивая.
7. 7. В сковороду с соусом влить пюре из фасоли, перемешать, приправить солью, орегано и перцем по вкусу. Нагревать около 10 минут, постоянно помешивая.
8. 8. Подавайте суп со сливками или сметаной, приправив нарезанной свежей кинзой и соком лайма. Приятного аппетита!
9. 9. Рекомендация:Больше рецептов супа с фасолью можно найти здесь: Супы с фасолью.