Японские пельмени Гёдза (Gyoza)
На этот раз хочу поделиться с вами японским рецептом - пельменями «Гёза». Правда, я не уверена, сколько в них настоящей восточной экзотики, разве что в красивых тарелках и палочках для еды, потому что вкус мало чем отличается от наших обычных русских - просто мясо наполовину смешано с грибами и савойской капустой. Но мне очень понравилось, очень вкусно и не очень обременительно для организма - наверное, потому что постнее русских. :)
Ингредиенты
- мука: 400 грамм
- манная крупа: 100 грамм
- вода: 350 миллилитров
- соли: щепотка
- фарш: 200 грамм (я использую говядину, смешанную со свининой)
- капуста: 0,5 (подходит китайская капуста)
- Грибы шиитаке: 4 (подходят и 10 шампиньонов)
- лук: 0,5 шт.
- имбирь: небольшой кусочек
- соевый соус: 2 ст.л.
- луковые листья
- кунжутное масло
- семена кунжута
- рисовый уксус
- 1. Сначала всыпаем в миску муку, манку и соль.
- 2. Затем постепенно добавляйте воду и замесите тесто.
- 3. Тесто поставить примерно на полчаса в холодильник, накрытый пищевой пленкой. За это время приготовьте начинку.
- 4. Капусту и грибы отварить и мелко нарезать электрорезкой (или нарезать кружочками).
- 5. Затем смешать мясо со специями, мелко натертым имбирем, соевым соусом, нарезанным луком, капустой и грибами.
- 6. Затем достаньте тесто из холодильника, раскатайте, сожмите диски чашкой и положите в каждый по чайной ложке начинки. Сожмите края.
- 7. Добавьте в сковороду немного масла, обжарьте пельмени с одной стороны до золотистого цвета (где-то 5 минут).
- 8. Затем залить стаканом кипятка, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут.
- 9. Вы можете, если хотите, приготовить эти пельмени можна и на пару, если у вас есть токая кастрюля. На фото ниже представлен вариант на пару.
- 10. Подавать с соусом из кунжутного масла, рисового уксуса, семян кунжута и соевого соуса, посыпать нарезанными листьями лука. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления
реклама
