Ab und zu entsteht etwas wirklich Köstliches und Schönes ganz spontan... So war es auch bei diesem Schokoladenkuchen. Ich hatte nicht die Absicht, einen solchen Kuchen zu backen, und ich hatte auch nicht die Absicht, an diesem Abend etwas anderes zu machen. Ich wollte gerade ins Bett gehen, aber meine Neugierde hat mich übermannt.
Eine meiner Freundinnen scheiterte immer wieder daran, einen Schokoladen-Karamell-Biskuitkuchen zu backen. Ich stellte Theorien darüber auf, warum das so ist, versuchte, das Rezept zu überarbeiten, und krempelte schließlich die Ärmel hoch, machte mich an die Arbeit und backte den Biskuitkuchen selbst. Ich habe es getestet. Es ist viel besser geworden, als ich wollte oder erwartet hatte. Und nachdem die Kekse gebacken waren, musste nur noch der neue Kuchen eingefettet werden!
Obwohl der
Schokoladenkaramellkuchen eines der beliebtesten Rezepte auf unserer Website ist, finde ich persönlich ihn ein bisschen zu süß und nicht mein Favorit! Ach ja. Aber es hat viel Lob erhalten. Also habe ich diesmal versucht, den Pudding nach meinem Geschmack zu verändern. Das Ergebnis ist ein wirklich fantastischer Kuchen! Ich habe überlegt, ob ich ein bisschen schummeln und es nicht als "perfekt" bezeichnen soll, aber ich kann einfach nicht anders! Ich finde es sehr lecker. Es ist nicht zu süß, es ist Schokolade (!), mit Karamell und Haselnüssen. Weich, feucht. Für meinen Geschmack und meine Art gemacht. Ich werde also nicht schüchtern sein und sagen - dieser Kuchen ist perfekt.
Tipps, Beobachtungen. Was ist beim Backen eines Biskuitteigs besonders wichtig? Das Mehl und die anderen trockenen Zutaten durchsieben. Sie können es sogar mehrmals durchsieben (ich habe es selbst mehrmals gesiebt). Es ist sehr wichtig, die Butter und den Zucker gut zu verquirlen, bis sie weiß sind, und dann nach jedem Ei gut aufzuschlagen. Die Masse sollte insgesamt etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer aufgeschlagen werden. Dann abwechselnd die Mehl- und die Milch-Kaffee-Mischung hinzufügen. Mit einem Spatel (nicht mit einem Mixer) vorsichtig mischen.
Ich habe Frischkäse verwendet, aber auch Mascarpone passt gut dazu. Ich persönlich bevorzuge Frischkäse und habe ihn immer im Kühlschrank, also habe ich ihn verwendet.
Komplexität. Die Herstellung erfordert ein wenig Aufwand, aber sie funktioniert wirklich.
Die Bewertung des Rezepts und des Geschmacks durch unsere Familie. 10/10. Perfekt, wir werden es auf jeden Fall in Zukunft wiederholen.
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Die verwendete Kuchenform war 20 Zentimeter groß.