Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)

Name: Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: Жареный тофу:холодный тофу: 2 пакетика (2 х 250 г); оливковое масло: 1,5 чайных ложки; мелко натертый корень имбиря: 2 чайные ложки; кукурузный крахмал: 2 ст.л.; лимонный сок: 2 ст.л.; вода: 2 ст.л.; мелко натертый чеснок: 2 зубчика; специи гарам масала: 0,5 чайной ложки; порошок красного перца: 0,5 чайной ложки; куркума: 0,5 чайной ложки; Гималайская соль: треть чайной ложкиКарис (Butter masala):оливковое масло: 1 ст.л.; чеснок: 3 зубчика (мелко нарезать); корень имбиря: кусок 2 см; консервированные помидоры: 1 банка; зеленый перец: 1; кешью: третий стакан (замочить около 15 минут и натереть с половиной стакана воды); специи гарам масала: 0,5 чайной ложки; порошок чили: одна восьмая чайная ложка; кайенский порошок: четверть чайной ложки; Гималайская соль: 0,5 чайной ложки; сахар: 0,5 чайной ложки (или другого подсластителя); вода: 0,5 стакана

2021-03-04 Автор рецепта Worldrecipes.eu

Время подготовки

15 min

Время готовки

20 min

Количество порций

Если вы хотите чувствовать себя как дома, как если бы вы ели в ресторане - обязательно приготовьте такое карри / рагу в индийском стиле с тофу. Для меня это было нереально вкусно, да и приготовить было довольно легко. Такое блюдо идеально подходит для холодных дней, ведь в него добавлено много корня имбиря и чеснока, поэтому блюдо согревает. Поскольку я лично не люблю очень острую пищу, я использовала зеленый перец вместо острого. Также в этой блюде мы будем использовать смесь специй гарам масала (garam masala) с корицей, кардамоном и мускатным орехом. Эти специи придадут очень тонкий и интересный вкус.

Очень вкусно подавать с отварным рисом или индийским хлебом - наан или роти.

Registered and logged in users see less ads.

Ингредиенты

Жареный тофу:

холодный тофу: 2 пакетика (2 х 250 г)
оливковое масло: 1,5 чайных ложки
мелко натертый корень имбиря: 2 чайные ложки
кукурузный крахмал: 2 ст.л.
лимонный сок: 2 ст.л.
вода: 2 ст.л.
мелко натертый чеснок: 2 зубчика
специи гарам масала: 0,5 чайной ложки
порошок красного перца: 0,5 чайной ложки
куркума: 0,5 чайной ложки
Гималайская соль: треть чайной ложки

Карис (Butter masala):

оливковое масло: 1 ст.л.
чеснок: 3 зубчика (мелко нарезать)
корень имбиря: кусок 2 см
консервированные помидоры: 1 банка
зеленый перец: 1
кешью: третий стакан (замочить около 15 минут и натереть с половиной стакана воды)
специи гарам масала: 0,5 чайной ложки
порошок чили: одна восьмая чайная ложка
кайенский порошок: четверть чайной ложки
Гималайская соль: 0,5 чайной ложки
сахар: 0,5 чайной ложки (или другого подсластителя)
вода: 0,5 стакана

Рецепт приготовления

1. Жареный тофу . Оберните тофу бумажными полотенцами, прижмите его тяжелым предметом и держите около 10 минут, пока не вытечет вода.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.

3. Режем тофу небольшими кубиками.
4. В миске смешайте все указанные специи.
5. Выложить тофу в миску, мариновать 10-15 минут.
6. На противне выложить бумагу для выпечки, запекать тофу в духовке около 15 минут.
7. Карри (Butter masala): нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
8. Добавьте мелко нарезанные дольки чеснока. Выпекайте, пока чеснок не приобретет красивый золотистый цвет.
9. Консервированные помидоры, зеленый перец и имбирь измельчаем кухонным комбайном.
10. Полученную массу выливаем в кастрюлю. Тушить, пока масса не загустеет, около 5-7 минут.
11. Добавляем в немытый кухонный комбайн кешью с водой. Взбивайте, пока они не станут кремовой консистенции.
12. Налейте в кастрюлю крем из кешью и специи. Добавьте в кухонный комбайн полстакана воды, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Если необходимо, добавьте еще немного воды.
13. Добавьте в сковороду тофу. Все перемешать и тушить около 60 секунд.