Веганский индийский карри с тофу - рагу (Butter Masala)
Если вы хотите чувствовать себя как дома, как если бы вы ели в ресторане - обязательно приготовьте такое карри / рагу  в индийском стиле с тофу. Для меня это было нереально вкусно, да и приготовить было довольно легко. Такое блюдо идеально подходит для холодных дней, ведь в него добавлено много корня имбиря и чеснока, поэтому блюдо согревает. Поскольку я лично не люблю очень острую пищу, я использовала зеленый перец вместо острого. Также в этой блюде мы будем использовать смесь специй гарам масала (garam masala) с корицей, кардамоном и мускатным орехом. Эти специи придадут очень тонкий и интересный вкус.

Очень вкусно подавать с отварным рисом или индийским хлебом - наан или роти.

Ингредиенты

    Жареный тофу:
    • холодный тофу: 2 пакетика (2 х 250 г)
    • оливковое масло: 1,5 чайных ложки
    • мелко натертый корень имбиря: 2 чайные ложки
    • кукурузный крахмал: 2 ст.л.
    • лимонный сок: 2 ст.л.
    • вода: 2 ст.л.
    • мелко натертый чеснок: 2 зубчика
    • специи гарам масала: 0,5 чайной ложки
    • порошок красного перца: 0,5 чайной ложки
    • куркума: 0,5 чайной ложки
    • Гималайская соль: треть чайной ложки
    Карис (Butter masala):
    • оливковое масло: 1 ст.л.
    • чеснок: 3 зубчика (мелко нарезать)
    • корень имбиря: кусок 2 см
    • консервированные помидоры: 1 банка
    • зеленый перец: 1
    • кешью: третий стакан (замочить около 15 минут и натереть с половиной стакана воды)
    • специи гарам масала: 0,5 чайной ложки
    • порошок чили: одна восьмая чайная ложка
    • кайенский порошок: четверть чайной ложки
    • Гималайская соль: 0,5 чайной ложки
    • сахар: 0,5 чайной ложки (или другого подсластителя)
    • вода: 0,5 стакана

    Рецепт приготовления

  1. 1. Жареный тофу . Оберните тофу бумажными полотенцами, прижмите его тяжелым предметом и держите около 10 минут, пока не вытечет вода.
  2. 2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. реклама
  4. 3. Режем тофу небольшими кубиками.
  5. 4. В миске смешайте все указанные специи.
  6. 5. Выложить тофу в миску, мариновать 10-15 минут.
  7. 6. На противне выложить бумагу для выпечки, запекать тофу в духовке около 15 минут.
  8. 7. Карри (Butter masala): нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
  9. 8. Добавьте мелко нарезанные дольки чеснока. Выпекайте, пока чеснок не приобретет красивый золотистый цвет.
  10. 9. Консервированные помидоры, зеленый перец и имбирь измельчаем кухонным комбайном.
  11. 10. Полученную массу выливаем в кастрюлю. Тушить, пока масса не загустеет, около 5-7 минут.
  12. 11. Добавляем в немытый кухонный комбайн кешью с водой. Взбивайте, пока они не станут кремовой консистенции.
  13. 12. Налейте в кастрюлю крем из кешью и специи. Добавьте в кухонный комбайн полстакана воды, перемешайте и вылейте в кастрюлю. Если необходимо, добавьте еще немного воды.
  14. 13. Добавьте в сковороду тофу. Все перемешать и тушить около 60 секунд.
  15. веганский индийский тофу карри - рагу
  16. 14. Подается отдельно или с выбранными аксессуарами. Приятного аппетита!
  17. веганский индийский тофу карри

Did you like? Share it with everyone!