Испанский рагу из нута и шпината
Также можно дополнить это рагу различными мясом, колбасой чоризо, яйцом вкрутую, но основа все равно остается - нут и шпинат. Вместо консервированного нута вы также можете использовать твердый нут, я рекомендую только замочить его в воде на ночь и варить дольше, чтобы смягчить его. Приготовленное таким образом рагу вегетарианское, сытное и очень вкусное. Я рекомендую есть рагу с французским батончиком или другим любимым белым хлебом.
Registered and logged in users see less ads.
Ингредиенты
- консервированный нут: 400 грамм
- свежий шпинат: 230 г
- вода: 375 миллилитров
- сушеные куски хлеба: 1 толстая
- чеснок: 2 зубчика
- лавровый лист: 1
- порошок сладкого болгарского перца: 1 ст.л.
- тмин: 0,5 чайной ложки
- оливковое масло: для жарки (или подсолнечное)
- лук: 1
- оливковое масло: 125 миллилитров
- консервированные помидоры без кожицы: 800 грамм
- чеснок: 3 зубчика
- болгарский перец: 1 маленький
- соль
- черный перец
Для домашнего томатного соуса (получается ~ 600 мл соуса; для этого рецепта требуется ~ 250 мл соуса):
- 1. Домашний томатный соус: Очистите лук и зубчики чеснока и нарежьте кубиками. Также болгарский перец нарезать кубиками.
- 2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и перец, жарить на среднем огне до мягкости, затем добавить чеснок, жарить еще 5 минут.
- 3. Затем добавить нарезанные помидоры, все перемешать, приправить солью и перцем, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около 15 минут, постоянно помешивая.
- 4. Когда соус закончить тушится, снимите его с огня и измельчить блендером.
- 5. Рагу: измельчить чеснок, нагреть немного масла в большой сковороде, добавить измельченный чеснок и жарить на среднем огне пару минут.
- 6. Затем добавить шпинат и варить, пока весь шпинат не станет мягким.
- 7. Кусок хлеба нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Затем вынуть из сковорода, размять с тмином и порошком перца.
- 8. Нут очистить, вылить в кастрюлю, залить водой, 250 миллилитрами томатного соуса и положить лавровый лист, довести до кипения и тушить около 5 минут.
- 9. Затем добавьте смесь шпината, хлеба и специй, перемешайте и тушите под крышкой около 10 минут. В конце посолить и поперчить по вкусу. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендация: Другие рецепты тушеного мяса или рагу можно найти здесь: Рагу.
Рецепт приготовления
реклама
