
Это, пожалуй, самое известное римское (нет, не миланское :)) блюдо, безусловно, одно из самых популярных в Италии. Может быть, из-за своей простоты - для этого нужно всего три ингредиента: паста (желательно длинная), сыр (идеально, если вы используете пекорино, но пармиджано тоже подойдет, хотя итал...
600 г спагетти (выбирайте потолще)
3/4–1 столовая ложка свежемолотого черного перца (выберите теллычерри) или меньше по вкусу
1,25 чашки (125 г) свеженатертого сыра пекорино
1,25 чашки (25 г) свеженатертого сыра пармиджано
(2)