Я действительно не знаю, проводятся ли где-нибудь в мире чемпионаты по поеданию супа Том Ям (поскольку в Америке очень популярно соревноваться, кто съест больше гамбургеров), но если бы они проводились, я могла бы выиграть их. :) Я очень хорошо помню, как через две недели во время моего недельного отпуска в Таиланде в прошлом году я ела это удивительное тайское национальное блюдо почти каждый день, а иногда даже и не раз в день. Да и как быть, если в этом супе есть все, что нужно для фантастического сочетания вкусов? Огонь остроты, угасающий мягким кокосовым молоком, переплетение сладости и кислинки, ароматы азиатских пряностей и, конечно же, кориандра и креветок, напоминают о путешествиях в дальние страны.
Чтобы воспроизвести вкус такого супа, максимально похожий на тот, который можно найти в тайских ресторанах или ресторанчиках, я много раз экспериментировала с различными суповыми основами, пастами из специй и соотношениями ингредиентов. И, наконец, мне удалось обнаружить, что для моих собственных рецепторов является самым совершенным результатом, которого можно достичь с продуктами, найденными в наших супермаркетах.
Кстати, я кладу в Том Ям лапшу удон. Хотя этот суп действительно подается с миской риса рядом с ним, который едок может добавить в соответствии со своими потребностями, для меня эта лапша здесь даже лучше. Но, если вы хотите более легкую версию, вы можете просто пропустить удон или увеличить количество овощей. Также самым вкусным для меня является Том Ям - просто слегка забеленный кокосовым молоком и придающий супу шелковистую сливочность. Этот вопрос полностью зависит от вкуса, поэтому, если вам нравятся более жирные супы или вы просто хотите потушить больше остроты, которая определенно присутствует в этом супе, добавьте больше кокосового молока или ищите более жирное кокосовое молоко (очень сливочное, очень гладкое или на упаковке должно быть написано Extra Rich).