Самый вкусный суп Том Ям Кунг с пастой Том Ям

Самый вкусный суп Том Ям Кунг с пастой Том Ям
Я действительно не знаю, проводятся ли где-нибудь в мире чемпионаты по поеданию супа Том Ям (поскольку в Америке очень популярно соревноваться, кто съест больше гамбургеров), но если бы они проводились, я могла бы выиграть их. :) Я очень хорошо помню, как через две недели во время моего недельного отпуска в Таиланде в прошлом году я ела это удивительное тайское национальное блюдо почти каждый день, а иногда даже и не раз в день. Да и как быть, если в этом супе есть все, что нужно для фантастического сочетания вкусов? Огонь остроты, угасающий мягким кокосовым молоком, переплетение сладости и кислинки, ароматы азиатских пряностей и, конечно же, кориандра и креветок, напоминают о путешествиях в дальние страны.

Чтобы воспроизвести вкус такого супа, максимально похожий на тот, который можно найти в тайских ресторанах или ресторанчиках, я много раз экспериментировала с различными суповыми основами, пастами из специй и соотношениями ингредиентов. И, наконец, мне удалось обнаружить, что для моих собственных рецепторов является самым совершенным результатом, которого можно достичь с продуктами, найденными в наших супермаркетах.

Кстати, я кладу в Том Ям лапшу удон. Хотя этот суп действительно подается с миской риса рядом с ним, который едок может добавить в соответствии со своими потребностями, для меня эта лапша здесь даже лучше. Но, если вы хотите более легкую версию, вы можете просто пропустить удон или увеличить количество овощей. Также самым вкусным для меня является Том Ям - просто слегка забеленный кокосовым молоком и придающий супу шелковистую сливочность. Этот вопрос полностью зависит от вкуса, поэтому, если вам нравятся более жирные супы или вы просто хотите потушить больше остроты, которая определенно присутствует в этом супе, добавьте больше кокосового молока или ищите более жирное кокосовое молоко (очень сливочное, очень гладкое или на упаковке должно быть написано Extra Rich).

Ингредиенты

    • вода: 1,5 литра
    • паста Том Ям: 3 упаковки (90 грамм; марка KANOKWAN; при использовании пасты другого производителя количество может незначительно отличаться, но лично для меня, после долгих поисков, эта паста наиболее близка к аутентичному вкусу супа, поэтому я рекомендую больше всего)
    • корень имбиря: кусок ~2 сантиметра
    • стебли лемонграсса: 1 (по желанию)
    • консервированные очищенные помидоры без жидкости: 1 маленькая банка (400 г рамена)
    • шампиньоны: 6-8 крупных
    • лук-шалот: 1 (или обычный желтый)
    • кокосовое молоко: ~ 250 миллилитров (если вы хотите более кремовый суп, вы можете увеличить количество)
    • рыбный соус: 1 столовая ложка
    • коричневый сахар: 1 чайная ложка
    • тигровые креветки: 12-16 (можно больше)
    • лапша удон: 400 грамм
    • свежий кориандр: 1 большая горсть
    • лаймы: 1

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала вскипятите воду и добавьте в нее пасту Том Ям, размешайте.
  2. 2. Поместите корень имбиря (очищенный от кожуры) вместе со стеблем лемонграсса в кастрюлю. Увеличьте огонь до среднего.
  3. реклама
  4. 3. Помидоры нарежьте некрупными кусочками, а также нарежьте шампиньоны на 4-6 частей. Добавить в суп. Накройте кастрюлю и готовьте около 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
  5. 4. Затем добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Лук нарежьте на несколько частей, также положите в кастрюлю, готовьте еще несколько минут, пока он не станет мягким.
  6. 5. Добавьте коричневый сахар, добавьте рыбный соус и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что вы достигли желаемого соотношения кислого, сладкого и соленого.
  7. 6. Добавьте креветки, лапшу удон и готовьте еще 3 минуты.
  8. 7. Подавайте сразу же с долькой лайма и горстью нарезанной кинзы. Приятного аппетита!
  9. 8. Рекомендация: Больше рецептов Том Ям можно найти здесь: Рецепты Том Ям.
Острый суп из баранины с жемчужной крупой
(1)
Тыквенный суп с кокосовым молоком и креветками
(1)
Суп с собой и шампиньонами, овощами стир фрай и кокосовым молоком
(2)