Веганский крем-суп из брокколи с картофелем и морковью
Супы домашнего приготовления всегда самые вкусные, полные и теплые в непогоду. На этот раз мы выберем суп из брокколи безупречного вкуса!
Этот суп становится кремообразным, но не натирается на терке. Для приготовления этого супа я использую овсяный крем, который придает супу густоту. Если хотите большей кремовой консистенции, можно раздавить треть супа. Хотя мне очень нравятся самые разнообразные супы-пюре, для нашего организма все же полезнее есть вареные (конечно же, сырые) овощи, чем пюре из них. Кроме того, цельные овощи перевариваются дольше, поэтому вы не проголодаетесь так быстро, как съедите тарелку тертого супа. Особенно актуально, если вы хотите летом сбросить несколько килограммов.
Дрожжевые хлопья также придают этому супу пикантный вкус, и я рекомендую не удалять их из списка ингредиентов. :)
Этот суп становится кремообразным, но не натирается на терке. Для приготовления этого супа я использую овсяный крем, который придает супу густоту. Если хотите большей кремовой консистенции, можно раздавить треть супа. Хотя мне очень нравятся самые разнообразные супы-пюре, для нашего организма все же полезнее есть вареные (конечно же, сырые) овощи, чем пюре из них. Кроме того, цельные овощи перевариваются дольше, поэтому вы не проголодаетесь так быстро, как съедите тарелку тертого супа. Особенно актуально, если вы хотите летом сбросить несколько килограммов.
Дрожжевые хлопья также придают этому супу пикантный вкус, и я рекомендую не удалять их из списка ингредиентов. :)
Ингредиенты
- морковь: 3 средних (мелко нарезанных)
- картофель: 4 средних размера (нарезать кубиками)
- брокколи: 1 (отдельными мелкими цветками)
- стебли сельдерея: 1 (мелко нарезанный)
- бульон: 3,5-4 стакана (смешиваем воду с кубиком бульона)
- овсяные сливки: 1 стакан (200 грамм; или другие сливки растительного происхождения)
- оливковое масло: 1 ст.л.
- дрожжевые хлопья: треть стакана
- горчичный порошок: 1 чайная ложка
- суповые специи: 1 чайная ложка
- морская соль
- перец
- 1. Сначала разогрейте масло в кастрюле и добавьте морковь.
- 2. Выпекайте несколько минут, пока морковь не станет мягкой.
- 3. Затем влить горячий бульон, добавить картофель и сельдерей. Варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- 4. Влейте овсяные сливки, брокколи, дрожжевые хлопья, специи, соль и перец. Варить до размягчения брокколи.
- 5. Подавайте с кусочком любимого хлеба и наслаждайтесь!
- 6. Рекомендация: Другие рецепты супа можно найти здесь: Супы.
Рецепт приготовления
реклама
