Катаеф (Qatayef) - арабские блинчики из муки с творогом, яблоками и корицей

Катаеф (Qatayef) - арабские блинчики из муки с творогом, яблоками и корицей
Эти арабские блины из муки Ктаиф или Катаеф с творогом, яблоками и корицей сразу бросаются в глаза каждому посетителю, и их действительно не очень сложно приготовить, хотя на первый взгляд может показаться, что это не так. Расскажу, как я их готовлю, чтобы весь процесс производства не занимал много времени и все получилось идеально. Приготовим вместе со мной эти замечательные и вкусные блины!

Ингредиенты

    Тесто для блинов:
    • мука: 2 стакана
    • теплое молоко: 2 стакана
    • вода: треть стакана
    • свежие дрожжи: 12 грамм
    • сахар: 1,5 столовые ложки
    • соль: щепотка
    Для начинки:
    • творог: 200 грамм
    • сахар: по вкусу
    • яблоки: 1 большое
    • корица: 1 чайная ложка
    Для запекания в духовке:
    • растопленное масло

    Рецепт приготовления

  1. 1. Сначала в миску выливаем один стакан подогретого молока, добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и даём постоять несколько минут.
  2. 2. Затем вливаем еще стакан молока, воду, добавляем муку и соль.
  3. реклама
  4. 3. Перемешиваем, чтобы не было комочков теста и оставляем в тепле на один час.
  5. 4. Разогреваем сковороду на сильном огне, начав жарить оладьи, убавляем огонь. Тесто наливайте понемногу прямо из миски на середину сковороды (жир для сковороды не нужен), я делала блины диаметром около 10 сантиметров, но вы можете сделать блины любого размера. После добавления теста сковороду вообще не нужно переворачивать, оно растечется ровно столько, сколько нужно, и у вас получится круглый блинчик. Выпекайте только одну сторону блина. Сначала должны начать подниматься и лопаться пузырьки, а затем поверхность должна начать подсыхать. Когда поверхность сухая, это означает, что блин уже приготовлен.
  6. 5. Выкладываем блинчики на полотенце и накрываем, немного подержав, чтобы они размякли и не порвались.
  7. 6. За это время сделать начинку, кладем творог в миску и посыпать сахаром, перемешать.
  8. 7. В другую миску натереть очищенное яблоко с помощью свекольной терки, посыпать сахаром и корицей, перемешать.
  9. 8. Берем готовый блин, кладем примерно чайную ложку творога, на творог кладем чайную ложку яблок и прижимаем края блина в трех местах, как вы можете видеть на моих фото. Конечно, вы можете формировать блины по своему желанию. :).
  10. 9. Подготовленные блины намазываем растопленным маслом и выкладываем на противень, также смазанный маслом.
  11. 10. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Приятного аппетита!
  12. дрожжевые блины с творогом, яблоками и корицей
  13. 11. Рекомендация: Больше рецептов блинов с творогом вы найдете здесь: Блины с творогом рецепты.
Катаеф (Qatayef) - арабские блинчики из муки с творогом, яблоками и корицей